排骨蓮藕湯
材料:排骨,斬成段。蓮藕,切小塊。少許薏米(仁)。少許枸杞。少許料酒(如果照顧小孩,可以不用)。姜一塊。少許鹽。少許雞精。幾?;ń?/p>
1、沸水中,將斬成段的排骨焯水去血塊氽燙后撈起。
2、藕塊用少鹽腌一會(huì),在倒入湯里熬時(shí)再?zèng)_洗一下。
3、將排骨放到鍋中,加姜片、料酒,大火燒開(kāi)。
4、在鍋里放入蓮藕塊、薏米、枸杞,及幾?;ń?,大火煮開(kāi)后倒入慢燉鍋,小火慢煲兩小時(shí)左右,直到排骨肉軟、蓮藕粉軟時(shí)熄火。
5、煲好后去掉姜片,調(diào)入鹽、雞精即可。
蜂蜜雪梨羹
原料:雪梨2個(gè),蜂蜜30克
做法:
1、雪梨洗凈切塊。
2、準(zhǔn)備幾個(gè)燉盅,分別放入雪梨塊、蜂蜜及涼白開(kāi)水。
3、將燉盅放入蒸鍋中,隔水燉半個(gè)小時(shí)即可。
黃瓜雞蛋紫菜湯
原料:黃瓜 1條,紫菜適量,雞蛋1個(gè)
做法:
1、鍋中放入清水、姜片燒開(kāi)。
2、紫菜撕碎放入鍋中,放入黃瓜片。
3、濕淀粉勾芡,淋入雞蛋液,最后加鹽和香油調(diào)味出鍋。
枸杞山藥
原料:山藥 300克,枸杞10克,冰糖50克,白醋30毫升
做法:
1、山藥削皮,放入冷水中浸泡片刻。枸杞用清水洗干凈,再放入溫水中浸泡至完全發(fā)起。
2、將山藥切成6厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條。
3、鍋中放入適量的熱水,大火燒沸后將山藥條和枸杞放入氽煮3分鐘,取出放入涼水中沖涼,然后瀝干水裝盤待用。
4、鍋中保留少許氽煮山藥的熱水,再放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化,然后倒入白醋,將湯汁稍稍收稠,制成酸甜汁。將酸甜汁倒在枸杞山藥上,浸泡30分鐘即可。
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