接觸化學(xué)毒素人群飲食

很多人的工作環(huán)境會(huì)接觸有毒的化學(xué)物品，為了增強(qiáng)對抗外界毒物的侵蝕能力，飲食上要多吃一些可以稀釋毒物，加快人體代謝的食物。下面就向大家做詳細(xì)介紹。

苯作業(yè)人員的營養(yǎng)保健

苯是一種最簡單的芳香族碳?xì)浠衔铮诠I(yè)上應(yīng)用很廣泛。

苯蒸汽是一種神經(jīng)細(xì)胞毒素，可使血管壁發(fā)生脂肪變性，同時(shí)也使骨髓受到損害，并對造血系統(tǒng)有破壞作用。長期接觸苯的工作人員，如果不注意營養(yǎng)調(diào)理與預(yù)防，就易引發(fā)某些疾病。

1、增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)

在保護(hù)合理營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量，脂肪按一般標(biāo)準(zhǔn)攝入，不宜過多。蛋白質(zhì)不但可以增強(qiáng)機(jī)體的一般抵抗力，而且蛋白質(zhì)中含較多的硫，能促進(jìn)苯的氧化和增強(qiáng)肝臟的解毒功能?？啥喑詣?dòng)物性食物和豆類食物。

2、多補(bǔ)充維生素

多補(bǔ)充維生素，適當(dāng)提高鐵的供給量，以預(yù)防貧血，并補(bǔ)充一定量的B族維生素和維生素K。攝入大量維生素C可以縮短其出血時(shí)間和凝血時(shí)間。由于苯易造成人體維生素的缺乏，因此接觸笨的工作人員每天應(yīng)額外供應(yīng)維生素C160毫克和鐵15毫克。B族維生素中的維生素B1、維生素B6和尼克酸對治療苯中毒有良好的效果。維生素K對苯中毒時(shí)氧化還原過程的恢復(fù)有顯著的促進(jìn)作用。應(yīng)多食新鮮蔬菜和水果，多用植物油，少用動(dòng)物脂肪。

3、多吃有補(bǔ)益作用的食品

多吃些有滋補(bǔ)五臟、強(qiáng)壯益氣、堅(jiān)實(shí)筋骨、耐寒暑的動(dòng)物性食品。可用牛肉、鵪鶉、鴿肉、鹿肉、鵝肉、甲魚、禽類的肝臟等配合少量中藥，辨證施治。

4、限制脂肪的攝入量

苯屬于脂溶性有機(jī)溶劑，攝入脂肪過多可促進(jìn)苯的吸收，增加苯在體內(nèi)的蓄積，并使機(jī)體對笨的敏感性增加，因而苯作業(yè)人員飲食中脂肪的含量不宜過高

5、增加碳水化合物的攝入量

碳水化合物能提高機(jī)體對苯的耐受性，因?yàn)樘妓衔锎x過程中可以提供重要的解毒劑——葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸在肝、腎等組織內(nèi)可與苯結(jié)合，并隨膽汁排出。

6、合理烹調(diào)、增進(jìn)食欲

苯作業(yè)人員常會(huì)感到食欲不振，因此在飲食調(diào)配和烹調(diào)方法上應(yīng)盡量做到色、香、味俱全，以增進(jìn)食欲。

鉛作業(yè)人員的營養(yǎng)保健

鉛是一種多親合性毒物，可與人體中蛋白質(zhì)、酶、氨基酸的機(jī)能團(tuán)結(jié)合。

環(huán)境中的鉛可經(jīng)過各種途徑進(jìn)入人體，其中最主要的是隨食物進(jìn)入消化道。鉛在體內(nèi)蓄積到一定程度時(shí)，可引起神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)生病理改變，并導(dǎo)致慢性鉛中毒。如能合理調(diào)配飲食，人是可以避免或減輕鉛在體內(nèi)蓄積的。

1、增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給

增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，多攝入肉類、魚類、奶類和蛋類中的蛋白質(zhì)。

2、增加抗壞血酸的供給

增加抗壞血酸的供給，一般認(rèn)為要比正常成人每日需要量再額外增加154毫克，對改善鉛中毒癥狀和生理功能的恢復(fù)有較好的效果。

3、食用少鈣多磷的食物

有控制地食用少鈣多磷的飲食，鈣磷比例應(yīng)為1：8，并最好與正常飲食、高鈣高磷飲食或多鈣少磷的飲食交替食用。急性鉛中毒，主要是因?yàn)楣?yīng)多鈣少磷或多鈣正常磷的呈堿性飲食，使鉛在骨骼沉積造成的。急性鉛中毒期已過時(shí)，則應(yīng)改用低鈣多磷或低鈣正常磷的呈酸性飲食為主。使鉛進(jìn)入血液并被排出體外。通常從事鉛作業(yè)的人員可以每天供應(yīng)一餐少鈣多磷的飲食作為保健餐，促使鉛由體內(nèi)排泄。

4、多吃新鮮蔬菜和水果

新鮮蔬菜和水果中所含的B族維生素可防止鉛中毒。它們中的維生素C可與鉛合成抗壞血酸鹽，它是一種不溶解物質(zhì)，可隨糞便排出，從而減少對鉛的吸收。維生素K和維生素B1可減少鉛對神經(jīng)系統(tǒng)和造血機(jī)能的損害。大蒜的有機(jī)成分能結(jié)合并除去鉛離子。水果中的果膠類物質(zhì)可使腸道中的鉛沉淀。

5、多吃低脂食物

低脂高糖飲食可抑制鉛的吸收并保護(hù)肝臟。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，飼料中脂肪過高，接觸鉛的動(dòng)物食入后，會(huì)加重肝臟的損害。

6、多吃酸性食物

鉛有溶于弱酸的特點(diǎn)，機(jī)體內(nèi)環(huán)境的酸堿度對鉛在體內(nèi)能否存留起到了重要的作用，偏酸性體液可促進(jìn)鉛的排泄，因此飲食中應(yīng)多安排酸性食物，如魚、肉、禽、蛋等。

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