金針菇是我們?nèi)粘=?jīng)常食用的蔬菜,金針菇可以說(shuō)各種做法都非常美味,無(wú)論是火鍋還是燒烤,日常的做菜,我們都愛(ài)吃,而且金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)人體有著很大的幫助,今天就給大家?guī)?lái)金針菇的做法,一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
涼拌金針菇
做法
1、金針菇的尾部是不能吃的,先用剪刀減去金針菇的尾部,然后用水反復(fù)沖洗,最好是泡上一會(huì),如果喜歡吃短一點(diǎn)的金針菇的朋友可以從中間剪開(kāi),這樣方便食用。
2、鍋中加水,加1勺鹽,燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關(guān)火?!恍?分鐘,金針菇很易熟,時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙
3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中,待金針菇冷卻后,撈起,瀝干——最好攥攥金針菇,將水?dāng)D干些
4、蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用
5、黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水,所以準(zhǔn)備這道菜時(shí),我們到最后再切黃瓜,隨吃隨拌
6、將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻,口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬
金針菇煮鯽魚(yú)
做法
1、先殺掉鯽魚(yú),然后去除內(nèi)臟,如果喜歡吃魚(yú)籽和魚(yú)肚的朋友也可以留下,去掉魚(yú)鰓和魚(yú)鱗,把魚(yú)肚子內(nèi)的黑色膜給弄干凈,然后反復(fù)沖洗一下,在魚(yú)身外面慢慢排上一些鹽和胡椒粉,放在盤子里腌制大概10分鐘,然后金針菇也清洗一下,枸杞子泡上留著備用。
2、將煎鍋加熱注油,下生姜2片煸香,將鯽魚(yú)排入鍋中
3、煎至雙面微黃焦香起鍋
4、湯鍋添加足量清水,將魚(yú)放入,大火煮開(kāi)后將浮沫撇去,滴入黃酒幾滴,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約15分鐘左右,轉(zhuǎn)大火,將金針菇放入鍋中稍煮片刻
5、將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個(gè)3、2分鐘,調(diào)入適量鹽,少許胡椒粉調(diào)味,熄火起鍋即可
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