鐵觀音屬于紅茶嗎

鐵觀音屬于紅茶嗎

很多人認(rèn)為鐵觀音屬于紅茶，這到底是對(duì)還是錯(cuò)呢。下面我們就具體分析鐵觀音，看看它到底是不是紅茶的一種。

鐵觀音屬于紅茶嗎

《名茶志》中將中國(guó)名茶分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類(lèi)，其中將鐵觀音劃入青茶類(lèi)。

以此推出，鐵觀音屬“青茶”，也屬“烏龍茶”，但絕非是紅茶！

鐵觀音的發(fā)源地是福建的安溪，而紅茶最早出現(xiàn)的是福建崇安一帶的小種紅茶，以后發(fā)展演變產(chǎn)生了我夫紅茶。工夫紅茶的制法傳至印度、斯里蘭卡等國(guó)，后來(lái)發(fā)展產(chǎn)生了“紅碎茶”。我國(guó)1957年以后也逐漸推廣紅碎茶的生產(chǎn)，因此，紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類(lèi)。

鐵觀音介于綠茶和紅茶之中是，屬于半發(fā)孝茶類(lèi)，而紅茶紅茶主要是經(jīng)過(guò)“發(fā)孝，”形成的。所謂“發(fā)酵”，實(shí)質(zhì)是茶葉中原先無(wú)色的多酚類(lèi)物質(zhì)，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了紅色的氧化聚合物——紅茶色素。這種色素一部分能溶于水，沖泡后形成紅色的茶湯，一部分不溶于水，積累在葉片中，使葉片變成紅色。

鐵觀音屬于紅茶還是綠茶 鐵觀音的介紹

1、鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，它介于綠茶和紅茶之間，屬于茶葉六大類(lèi)型中的青茶，也是人們所說(shuō)的烏龍茶。鐵觀音是我國(guó)十大名茶中烏龍茶類(lèi)的代表性茶葉，也屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。

2、鐵觀音原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，鐵觀音既是茶葉的名字，也是茶樹(shù)的名字。而“鐵觀音”名字的由來(lái)需要追溯至乾隆六年，王士在南巖山麓發(fā)現(xiàn)這種茶葉后便獻(xiàn)給乾隆，隨后乾隆皇帝細(xì)細(xì)觀察茶葉形如觀音臉，重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

3、鐵觀音按照茶葉的發(fā)酵程度可分為清香、濃香和陳香三大類(lèi)型。清香型鐵觀音口感較為清淡，它的制作方法偏現(xiàn)代工藝。濃香型鐵觀音口感淳口，是利用傳統(tǒng)工藝炒制成的茶葉再加工而成。而陳香型鐵觀音是將濃香或清香型鐵觀音長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存并加工而成，茶湯色澤烏黑、綿甜甘醇。

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音不屬于紅茶，也不是綠茶，它是半發(fā)酵的烏龍茶，又稱(chēng)青茶，也是烏龍茶的代表。

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。

鐵觀音于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹(shù)屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹(shù)形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開(kāi)。

鐵觀音的沖泡技巧

要從水、茶具、沖泡時(shí)間入手。水要用山泉水為佳，好的水質(zhì)可以更好的發(fā)揮出茶的內(nèi)質(zhì)。用100℃開(kāi)水沖泡最佳。

1、清香系列產(chǎn)品：原料均來(lái)自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)5秒，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。

2、濃香系列產(chǎn)品：以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨(dú)特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻。濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱，茶葉在壺里很快就會(huì)“熟化”，茶葉的滋味會(huì)體現(xiàn)出“澀”的一面。

3、韻香系列產(chǎn)品特色：“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味，是正宗鐵觀音的品質(zhì)和特性的象征，色、香、味俱全。由于產(chǎn)地的原因：內(nèi)安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之、華安鐵觀音韻味則微。

4、炭焙濃香型系列產(chǎn)品：特色制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過(guò)120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來(lái)自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長(zhǎng)期以來(lái)倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

以上內(nèi)容參考：百度百科-鐵觀音

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/215697.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別

下一篇: 血液循環(huán)差7個(gè)元兇