鐵觀音茶葉的最佳保存辦法

鐵觀音茶葉的最佳保存辦法

鐵觀音茶葉的最佳保存辦法

針對(duì)鐵觀音的保存來(lái)說(shuō)，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實(shí)際的保存中為什么會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間不長(zhǎng)但色香味均不及開(kāi)始泡飲的茶葉。

1、茶葉發(fā)酵后的烘干程度

目前采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變，這中間感德的茶葉就是比較典型的代表，在輕發(fā)酵中，茶葉容易體現(xiàn)高昂的蘭花香，一般情況茶葉就不會(huì)烘得太干，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在后期保存時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。

2、制茶時(shí)的發(fā)酵程度

制茶時(shí)如果在發(fā)酵快接近波峰時(shí)控制住，那么茶葉制作后通過(guò)時(shí)間的推移進(jìn)行后發(fā)酵，這樣的茶葉就可以較長(zhǎng)時(shí)間的保存，如果茶葉已開(kāi)始就讓其發(fā)酵到波峰，那在保存的過(guò)程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過(guò)來(lái)波峰點(diǎn)，茶葉就難入上乘境界！

一般來(lái)說(shuō)，我們買(mǎi)的鐵觀音茶葉基本上是每包7克的包裝，這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達(dá)到保存鐵觀音茶葉的最佳效果和最長(zhǎng)時(shí)限的話(huà)，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果。不過(guò)，鐵觀音作為一種飲料，即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝，也并不意味著可以永久保存。

鐵觀音茶葉保質(zhì)期幾年

鐵觀音茶葉保質(zhì)期一般為36個(gè)月。

鐵觀音為半發(fā)酵茶，相對(duì)綠茶而言，存放更加容易，保存時(shí)可將茶葉裝入鋁箔袋，然后抽掉密封，然后放入鐵罐內(nèi)蓋好，放置在冰箱0~5℃的溫度下保存，可以存放36個(gè)月，同時(shí)保存時(shí)需要注意保持干燥、防曬、防潮、密封。

如果你是鐵觀音的熱愛(ài)者，不可一日無(wú)茶，那么選擇茶葉罐保存就再適合不過(guò)了。將茶葉裝入密封性好的茶葉罐保存，可選擇錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶等，其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。茶葉裝進(jìn)容器后，宜放在干燥通風(fēng)處。

鐵觀音的挑選

1、嗅香氣：鐵觀音的香氣有品種香、地域香（也稱(chēng)風(fēng)土香）和制造香。先嗅品種香是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品；反之，為次品。

2、嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味蕾細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品；反之，為次品。

3、看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。

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