鐵觀音茶葉的最佳保存辦法
針對(duì)鐵觀音的保存來(lái)說(shuō),一般都要求低溫和密封真空,這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味,但是在實(shí)際的保存中為什么會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間不長(zhǎng)但色香味均不及開(kāi)始泡飲的茶葉。
1、茶葉發(fā)酵后的烘干程度
目前采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變,這中間感德的茶葉就是比較典型的代表,在輕發(fā)酵中,茶葉容易體現(xiàn)高昂的蘭花香,一般情況茶葉就不會(huì)烘得太干,茶葉含一定的水分,這樣的茶葉在后期保存時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封,以減少水分在茶葉中的作用。
2、制茶時(shí)的發(fā)酵程度
制茶時(shí)如果在發(fā)酵快接近波峰時(shí)控制住,那么茶葉制作后通過(guò)時(shí)間的推移進(jìn)行后發(fā)酵,這樣的茶葉就可以較長(zhǎng)時(shí)間的保存,如果茶葉已開(kāi)始就讓其發(fā)酵到波峰,那在保存的過(guò)程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸,如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過(guò)來(lái)波峰點(diǎn),茶葉就難入上乘境界!
一般來(lái)說(shuō),我們買(mǎi)的鐵觀音茶葉基本上是每包7克的包裝,這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法,如果是這樣的包裝,并附有外罐包裝的,一般只需放置在陰涼處,避光保存,如果您想達(dá)到保存鐵觀音茶葉的最佳效果和最長(zhǎng)時(shí)限的話(huà),建議在速凍箱里零下5度保鮮,這樣可達(dá)到最佳效果。不過(guò),鐵觀音作為一種飲料,即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝,也并不意味著可以永久保存。
鐵觀音茶葉保質(zhì)期一般為36個(gè)月。
鐵觀音為半發(fā)酵茶,相對(duì)綠茶而言,存放更加容易,保存時(shí)可將茶葉裝入鋁箔袋,然后抽掉密封,然后放入鐵罐內(nèi)蓋好,放置在冰箱0~5℃的溫度下保存,可以存放36個(gè)月,同時(shí)保存時(shí)需要注意保持干燥、防曬、防潮、密封。
如果你是鐵觀音的熱愛(ài)者,不可一日無(wú)茶,那么選擇茶葉罐保存就再適合不過(guò)了。將茶葉裝入密封性好的茶葉罐保存,可選擇錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶等,其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。茶葉裝進(jìn)容器后,宜放在干燥通風(fēng)處。
鐵觀音的挑選
1、嗅香氣:鐵觀音的香氣有品種香、地域香(也稱(chēng)風(fēng)土香)和制造香。先嗅品種香是否突出,再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡品種香型突出,香氣清高,馥郁悠長(zhǎng)的,均為上品;反之,為次品。
2、嘗滋味:用茶匙舀取適量的茶湯入口,通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng),使口腔各部位的味蕾細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種“韻味”特征的,均為上品;反之,為次品。
3、看湯色:看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品,暗濁的,為次品。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/215695.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 常喝鐵觀音的八大好處
下一篇: 烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別