早上不宜空腹喝豆?jié){。豆?jié){價(jià)廉物美,已成為都市人很受歡迎的飲料。飲食豆?jié){是大有學(xué)問(wèn)的,但是不少人卻習(xí)慣早晨空腹喝豆?jié){,并認(rèn)為空腹喝豆?jié){容易吸收、最補(bǔ)身體。其實(shí)這是誤區(qū)。從營(yíng)養(yǎng)角度講,豆?jié){是蛋白質(zhì)含量很豐富的飲料,但是他只有在攝入足量淀粉食品后才能不被作為熱量來(lái)消耗,而真正發(fā)揮構(gòu)造新組織,修補(bǔ)舊組織的作用。如果空腹飲服豆?jié){,它只能代替淀粉作為熱量消耗掉,這樣不僅使蛋白質(zhì)浪費(fèi),又使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失去平衡,從而加重消化、泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。因此極不經(jīng)濟(jì)。
所以,喝豆?jié){的正確方法是應(yīng)與含碳水化合物、淀粉多的食品,如餅干、饅頭、面包等共食,或在早飯后1~2小時(shí)飲服。這樣,豆?jié){便能在胃中與胃液發(fā)生比較充分的酶解作用,并可以使飲食平衡,有利于消化吸收,有利于充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)效果,使?fàn)I養(yǎng)素完全被人體吸收,從而有利于人體健康。
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