日本大阪大學(xué)研究人員近日發(fā)現(xiàn)了一種能控制人體免疫細(xì)胞中免疫機(jī)能的蛋白質(zhì)。這一研究成果將有望治療免疫功能異常引起的疾病,且對(duì)研究治療癌癥起到一定作用。
據(jù)介紹,淋巴細(xì)胞的一種、具有免疫功能的 t細(xì)胞中某種蛋白質(zhì)“regnase╠1”很受人矚目。研究人員通過操作遺傳基因,使老鼠不擁有這種蛋白質(zhì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn),這樣的老鼠出現(xiàn)淋巴結(jié)腫大等異常癥狀。研究人員在詳細(xì)調(diào)查這種蛋白質(zhì)功能時(shí),發(fā)現(xiàn)這種蛋白質(zhì)擔(dān)負(fù)著不讓t細(xì)胞過度工作的“制動(dòng)器”功能。
研究人員指出,如果能控制這種蛋白質(zhì)的機(jī)能,或許將能提高人體免疫力,阻止癌細(xì)胞攻擊人體,實(shí)現(xiàn)治療癌癥的目的。預(yù)計(jì)該研究成果將對(duì)解釋關(guān)節(jié)風(fēng)濕病等免疫功能異常引起的疾病和開發(fā)癌癥新治療方法有幫助。健康衛(wèi)視綜合報(bào)道。
吃大豆的好處:
1、提升免疫。大豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明。黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3、強(qiáng)健器官。大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,強(qiáng)健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4、提高精力。大豆中的蛋白質(zhì),可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學(xué)習(xí)和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5、美白護(hù)膚。黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6、預(yù)防癌癥。大豆含有蛋白酶抑制素,美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7、阻止氧化。黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
吃大豆的壞處:
1、脹氣。大豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體,造成腹脹,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。
2、可能引起缺碘。大豆吃多了會(huì)流失掉體內(nèi)較多的碘。
3、加重腎臟負(fù)擔(dān)。過量食用黃豆會(huì)使你的蛋白質(zhì)過多,增大腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其老年人吃黃豆要適量,不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱,過多的攝入黃豆制品,不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外,加重腎臟負(fù)擔(dān)。
4、黃豆含有大量的嘌呤堿,嘌呤堿會(huì)加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān),因此,當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí),注意要少吃或不吃黃豆。
5、降低精子質(zhì)量。黃豆含有雌激素特質(zhì),過量攝入會(huì)提高機(jī)體雌激素水平,因而可能影響到男性性征。男人不要多吃黃豆制品,男性食用的黃豆越多,精子的質(zhì)量也會(huì)相應(yīng)降低,特別是那些在生育方面已經(jīng)有問題的男性,最好不要吃太多的黃豆。
6、難以消化。黃豆中的蛋白質(zhì)消化抑制劑不僅使黃豆制品本身的蛋白質(zhì)難以消化,而且會(huì)影響其他食物的消化,故黃豆制品不宜多吃。
7、引發(fā)胃炎。急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
拓展資料:
大豆通稱黃豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面,含量豐富,其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高,而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來(lái)吃,其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比,甚至還超過蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)
參考資料:大豆-百度百科
豆制品雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但也并非人人皆宜?;加幸韵录膊≌邞?yīng)當(dāng)忌食或者少吃豆制品。消化性潰瘍 嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品,因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛?,有促進(jìn)胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖,被腸道細(xì)菌發(fā)酵,能分解產(chǎn)生一些氣體,進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。胃炎 急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。腎臟疾病 腎炎、腎衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食,為了保證身體的基本需要,應(yīng)在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸較低的食品。與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相比,豆類含非必需氨基酸較高,故應(yīng)禁食。糖尿病 腎病引起糖尿病患者死亡的主要并發(fā)癥是糖尿病腎病,當(dāng)病人有尿素氮潴留時(shí),不宜食用豆制品。痛風(fēng) 痛風(fēng)的發(fā)病機(jī)理是嘌呤的代謝紊亂,以高尿酸血癥為重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛風(fēng)。因此在急性期要禁食含嘌呤多的食物,其中包括干豆類及豆制品,即使在緩解期也要有限制地食用。在古希臘神恬中,農(nóng)業(yè)女神得墨忒耳給了出遠(yuǎn)門的女兒普西芬尼一粒大豆,說(shuō)能“消除邪惡,防冶百病?!钡痪?,善良的普西芬尼卻把這粒大豆留給人間傳種繁衍,成為世界一大農(nóng)作物。如今,大豆(黃豆、黑豆)極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其優(yōu)良的保健功能日益?zhèn)鳛椤艾F(xiàn)代神活”。神話1:聰明動(dòng)力大豆中富含磷脂是一種天然營(yíng)養(yǎng)活性劑,是建筑聰明大腦的重要物質(zhì)。由于人的大腦20~30%由磷脂構(gòu)成,所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加,從而提高人的記憶和接受能力。此外,大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營(yíng)養(yǎng)素,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力,有較好的保健功能。神話2:防酸效應(yīng)大豆磷脂中含有85%-9O%磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等,對(duì)人體器官有很好的保健效應(yīng)。最近的研究成果表明,人體的各組織器官中含有大量麟脂,大豆磷脂可增加組織機(jī)能,降低膽固酵,改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防和治療腦動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈硬化,它還有助于肝贓健康,對(duì)肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外,大豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,防止體質(zhì)及各組織器官酸化。神話3:多能效益大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質(zhì),因?yàn)樗谴竽X從事復(fù)雜智力活動(dòng)的基本原料。增加食物中大豆蛋白的含量,就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學(xué)習(xí)和工作效率。避免沮喪、抑郁的深層發(fā)展。曾有學(xué)者進(jìn)行對(duì)比研究,發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃植物蛋白的人,比對(duì)照組的膽固醇平均降低12%。美國(guó)學(xué)者將膽固醇正常的人分為AB兩組作臨床實(shí)驗(yàn),A組的膳食中以牛奶、動(dòng)物蛋白質(zhì)為主,B組膳食中主要是大豆蛋白,同時(shí)每天還攝取500毫克膽固醇。兩周后實(shí)驗(yàn)拮果發(fā)現(xiàn),B組不僅低密度脂蛋白明顯減少,而且高密度脂蛋白還增加了15%。遠(yuǎn)充分證明了大豆蛋白在心臟病的防治上,確實(shí)扮演了重要的角色。神話4:護(hù)顏使者目前醫(yī)學(xué)家們正在研制一種既有美容護(hù)膚價(jià)值,又避免一些副作用的外用美容用品??植物雌激素制劑。這種植物雌激素是從大豆中提取出夾的一種類似異類黃酮的物質(zhì),被稱作駐顏、護(hù)顏的健康使者。它有類似雌激素作用,而無(wú)雌激素的毒副作用如惡心、食欲不振、乳房腫脹、月經(jīng)不調(diào)等,是美容抗皮膚衰老的上品。英美科學(xué)家經(jīng)過研究,揭示了東方女性容顏俏麗、肌膚細(xì)膩、乳腺癌發(fā)生率較歐美低的奧秘,東方大豆制品為餐桌上的“貴賓”、“座上客”,而大豆(黃豆)恰恰堪稱“雌激素之王”。神話5:美白皮膚日本女子正流行一種時(shí)尚:“吃豆醬美白皮膚”。日本農(nóng)林水產(chǎn)省食品綜合研究所食品功能部研究室證實(shí),豆醬中含有一種物質(zhì)能夠抑制黑色素的合成。黑色素是一種能使皮膚變黑的色素。皮膚受到紫外線照射時(shí),就會(huì)促進(jìn)皮膚黑色素的分泌,使之變黑。他們對(duì)小鼠進(jìn)行試驗(yàn),給小鼠的合成黑色素的細(xì)胞中添加從豆醬中提取的物質(zhì)時(shí),發(fā)現(xiàn)黑色的細(xì)胞變白了。據(jù)研究人員說(shuō).它的成分就是亞油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的,亞油酸具有阻止細(xì)胞產(chǎn)生這種合成所需的酶的功能。神話6:五效抗癌日本人愛吃豆腐真是名不虛傳,全國(guó)共有3萬(wàn)家豆腐店,平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的美籍日本人,經(jīng)常食用豆腐的人,胃癌患病率比不吃豆腐的美國(guó)人減少三分之一。夏威夷醫(yī)務(wù)部門曾對(duì)8000名美籍日本人進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)20年的跟蹤調(diào)查,發(fā)現(xiàn)每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人,前列腺癌患病率較每天吃豆腐的人高出3倍。經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn),專家們拿出大量數(shù)據(jù)證明,大豆中至少有5種物質(zhì)具有防癌功效,它們是:1、蛋白酶抑制素;2、肌醇六磷酸酶;3、植物固醇;4、皂苷;5、異黃酮。其中異黃酮是1986年發(fā)現(xiàn)的,在國(guó)際上引起醫(yī)學(xué)界極大的興趣。神話7:生理活性大豆皂苷通過增加SOD的含量,清除自由基,具有抗氧化和降低過氧化脂質(zhì)的作用。大豆皂苷具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,直接對(duì)毒細(xì)胞作用,免疫調(diào)節(jié)人體機(jī)能,還可以破壞仲瘤細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成,具有抗血栓作用。大豆皂苷的多種生理功能如降血脂、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化和免疫調(diào)節(jié)等,決定了它在藥物方面應(yīng)用的廣泛前景。神話8:磷酶之謎大豆中含有肌醇六磷酸酶,磷是人體必需的常量營(yíng)養(yǎng)素。但是,醫(yī)學(xué)界過去一直認(rèn)為肌醇六磷酸酶會(huì)將人體中鈣、鐵固結(jié)于腸內(nèi),使這些礦物質(zhì)難以吸收。后來(lái)發(fā)現(xiàn),肌醇六磷酸酶雖將鈣、鐵固結(jié)在腸內(nèi)影響人體吸收,可是它能抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。肌醇六磷酸酶通常出現(xiàn)在高鐵植物中,大豆含鐵量高,而且又富含纖維素,纖維素能預(yù)防結(jié)腸癌,人們發(fā)現(xiàn)肌醇六磷酸酶后,更增強(qiáng)了大豆能預(yù)防結(jié)腸癌的信心。神話9:固醇傳寄動(dòng)物性食物中含膽固醇,植物性食物中含植物固醇。人體攝入膽固醇后分解的主要產(chǎn)物是膽汁酸,有害健康。植物固醇進(jìn)入人體后,在腸道同膽固醇競(jìng)爭(zhēng)中能較多地被腸吸收,從而降低膽固醇,不僅可抑制結(jié)腸癌,對(duì)防治心臟病也有好處。神話10:酶素奇功豆類、谷類和馬鈴薯這些農(nóng)作物中,有一種被稱為蛋白酶抑制素的物質(zhì),如果當(dāng)飼料被動(dòng)物生吃,會(huì)影響蛋白質(zhì)消化,專家們認(rèn)為這是麻煩的東西。美國(guó)紐約大學(xué)一位學(xué)者通過實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮膚癌、膀肚癌,對(duì)乳腺癌的抑制效果更明顯,可達(dá)50%。另有報(bào)告說(shuō),蛋白酶抑制素對(duì)結(jié)腸癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能發(fā)揮抑制功效。神話11:預(yù)防耳聾年齡超過60歲以上的老人,聽力減退患老年性耳聾的人不少。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為,人體補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效地防止聽力減退。大豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多。因此,常吃豆制品,有利于預(yù)防老年性耳聾。神話12:預(yù)防中風(fēng)中風(fēng)的根源是高血壓和腦脈硬化,這是它的主要病因和病理基礎(chǔ),美國(guó)醫(yī)學(xué)界對(duì)2000名美國(guó)中年人調(diào)查發(fā)現(xiàn),高血壓患者的尿中尿鈉增加尿鉀減少.這表明高血壓患者的膳食結(jié)構(gòu)中,鈉的攝入量過多,鉀的攝入量過少,因此必須攝入高鉀食物,促使體內(nèi)過多的鈉鹽排泄。富鉀的食物品種很多,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為蔬菜中的豆制品、菠菜、黃瓜、西紅柿、土豆,水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都對(duì)維護(hù)人體健康起到不可小看的作用
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