脾虛無(wú)食欲-5蓮藕健脾開(kāi)胃食譜

脾虛無(wú)食欲-5蓮藕健脾開(kāi)胃食譜

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：通便止瀉、健脾開(kāi)胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。以下介紹蓮藕的5大食譜。

食譜一：栗子蓮藕湯

材料：蓮藕 750g、栗子20個(gè) 、葡萄干1/3杯 （可有可無(wú)

作法：

1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用；

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘；

3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來(lái)調(diào)味）。

食譜二：酸辣藕片

材料：蓮藕500克、紅辣椒5個(gè)、青辣椒5個(gè)、生姜1小塊 、檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

1、蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開(kāi)水中；辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀；姜洗凈切末。

2、取一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。

食譜三：羅漢果蓮藕湯

羅漢果蓮藕甜湯味道甘甜可口，有清肺止咳，和保護(hù)嗓子的功效，適合在夏天飲用。

材料：羅漢果2顆、蓮藕1根、紅棗12顆、冰糖、清水1500毫升。

做法：把羅漢果外皮洗凈，取出果肉；用清水洗凈紅棗，蓮藕削去外皮洗凈后，切成5毫米厚的圓片；將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分鐘；然后將蓮藕片和冰糖放入，小火再煮15分鐘即可。此湯有潤(rùn)肺清熱，健脾開(kāi)胃的功效。

食譜四：蓮藕熗腰花

材料：凈豬腰、蓮藕、蠔油、辣醬油、生抽、老抽，白糖、白酒、紅葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、紅椒末、青椒末、香蔥絲、芝麻油。

做法：

1、將豬腰切梭子花刀塊，上漿，過(guò)水，沖涼；

2、蓮藕切成薄片，用糖水、白醋泡好；

3、將上述蠔油、辣醬油等全部調(diào)藕混合制成“腰花汁”；

4、將蓮藕裝盤，放入腰花，淋上腰花汁，澆上芝麻油，撒上香蔥絲即成。

食譜五：雞茸蓮藕

材料：鮮藕250克，香菇少許，雞肉250克。

1、先將藕洗凈，刮去外皮，連藕節(jié)一起切成碎泥；

2、雞肉沖洗干凈后剁成雞茸；香菇泡軟切碎；

3、再取大碗一個(gè)，內(nèi)層涂上麻油，放入藕、雞茸、香菇，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、淀粉適量，調(diào)拌均勻，攤平，上籠蒸約20分鐘。此菜能補(bǔ)脾胃、益氣血、止出血。

小貼士：

1、挑選藕節(jié)短粗者為佳

購(gòu)買蓮藕時(shí)選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，最好聞起來(lái)有清香。蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃。這個(gè)部分維生素含量高，纖維含量低。從藕尖數(shù)起第二、三節(jié)藕則適合清炒或煲湯。

此外，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。市場(chǎng)上有時(shí)會(huì)有浸泡過(guò)的藕在銷售，這種藕看起來(lái)特別白，但經(jīng)常食用會(huì)不利健康，在購(gòu)買時(shí)仔細(xì)挑選。

2、烹飪時(shí)不用去皮，且別碰鐵

蓮藕既可生吃，也可炒或煲湯食之，還可以做成糯米蓮藕、蓮藕豆沙等小吃，可謂美味佳肴。很多人會(huì)將蓮藕皮刮去再煮吃，其實(shí)這樣做很浪費(fèi)。蓮藕皮富含纖維素，如果沒(méi)有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。

蓮藕經(jīng)過(guò)加熱會(huì)顏色會(huì)變深，這是因?yàn)樗胸S富的還原性質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化之故。長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以減少氧化。

春天孩子食欲差脾胃虛，推薦10道開(kāi)胃健脾湯，常喝吃飯香身體棒

大家好這里是小慧說(shuō) 美食 ，春天孩子食欲差脾胃虛，推薦給家長(zhǎng)十道開(kāi)胃健脾湯，孩子常喝吃飯香身體棒，簡(jiǎn)單又好喝，步驟小慧給大家整理到了下方，按照步驟家長(zhǎng)在家給孩子試著做一下吧，營(yíng)養(yǎng)又 健康 ！

一 、胡蘿卜 牛肉湯

1、準(zhǔn)備 食材： 牛肉 、胡蘿卜 、西紅柿 、生姜 、香葉 、枸杞 、干辣椒 、生抽 、料酒 、蔥

2、胡蘿卜 牛肉 湯的做法：

（1）牛肉洗凈切塊浸泡片刻，胡蘿卜洗凈去皮切片，西紅柿洗凈切塊，生姜小蔥切好。

（2）牛肉冷水下鍋，加入適量的生姜和料酒焯水片刻，撈出洗凈瀝干水分備用。

（3）鍋中熱油爆香姜片，下入牛肉，加入適量的料酒和生抽翻炒片刻。

（4）倒入適量清水漫過(guò)食材，加入適量的香葉和干辣椒，蓋上鍋蓋煮開(kāi)。

（5）再加入胡蘿卜、番茄、枸杞蓋上鍋蓋繼續(xù)燉至片刻，至食材熟透。

（6）關(guān)火出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，湯鮮味美孩子特別喜歡喝開(kāi)胃又下飯！

二 、鮑魚(yú)排骨 湯

1、準(zhǔn)備 食材： 胡蘿卜 、玉米 、排骨 、蓮藕 、鮑魚(yú) 、小蔥 、生姜 、食鹽 、胡椒粉

2、鮑魚(yú) 排骨 湯的 做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切片，玉米洗凈切小段，排骨洗凈剁塊，蓮藕洗凈去皮切片，鮑魚(yú)處理清洗干凈，小蔥生姜切好備用。

（2）排骨冷水下鍋，加入適量的生姜和料酒，焯水片刻撈出沖洗一下備用。

（3）鍋中熱油爆蔥姜末，放入排骨翻炒至變色，加入適量清水煮開(kāi)。

（4）下入玉米、蓮藕、胡蘿卜、鮑魚(yú)蓋上鍋蓋繼續(xù)燉至片刻，加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味，燉至食材入味熟透。

（5）關(guān)火出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋，湯汁鮮美營(yíng)養(yǎng)美味，大人小孩都愛(ài)喝！

三 、番茄 蝦滑 粉絲湯

1、準(zhǔn)備 食材： 大蝦 、淀粉 、雞蛋 、黑胡椒、番茄 、番茄醬 、粉絲 、食鹽 、雞精 、蔥

2、番茄 蝦滑 粉絲 湯 的 做法：

（1）大蝦處理清洗干凈剁成泥，番茄洗凈切小丁，粉絲提前泡軟，小蔥切蔥花備用。

（2） 蝦 滑 ： 蝦泥 放入 碗中 ，打入 一枚 雞蛋 ，加入 適量的淀粉 和 黑胡椒粉 拌勻 。

（3）鍋中熱油放入番茄翻炒出茄汁，加入適量的蕃茄醬，加入適量清水煮開(kāi)。

（4）戴上一次性手套取適量蝦泥，用虎口擠出丸子狀依次下入鍋中煮至片刻。

（5）在下入粉絲，加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，酸爽開(kāi)胃每次做孩子都胃口大開(kāi)，巨簡(jiǎn)單零失??！

四 、 山藥 排骨玉米 湯

1、準(zhǔn)備 食材： 排骨 、山藥 、胡蘿卜 、玉米 、小蔥 、枸杞 、食鹽 、胡椒粉 、姜 、料酒

2、山藥 排骨 玉米 湯的做法：

（1）排骨洗凈剁塊，山藥洗凈去皮切段，胡蘿卜洗凈去皮切片，小蔥切蔥花備用。

（2）排骨冷水下鍋，加入適量的生姜和料酒焯水片刻撈出，洗凈瀝干水分備用。

（3）鍋中倒入適量油爆香小蔥和生姜，放入排骨煎至金黃色，倒入適量清水煮開(kāi)。

（4）下入玉米、胡蘿卜、山藥蓋上鍋蓋繼續(xù)大火煮開(kāi)，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

（5）燉至食材熟透入味，出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味老少皆宜！

五 、酸辣湯

1、準(zhǔn)備 食材： 西紅柿 、嫩豆腐 、香菇 、雞蛋 、胡蘿卜 、火腿腸 、黑木耳 、香菜 、白胡椒粉 、生抽 、陳醋 、食鹽 、水淀粉

2、酸辣湯 的 做法 ：

（1）西紅柿洗凈切塊，嫩豆腐沖洗一下切塊，香菇洗凈切片，火腿腸切條，胡蘿卜洗凈去皮切絲，黑木耳泡發(fā)切絲，香菜切段。

（2）鍋中熱油下入番茄翻炒出茄汁，倒入適量清水煮開(kāi)，下入香菇、胡蘿卜、火腿腸、豆腐塊蓋上鍋蓋煮至片刻。

（3）加入適量的生抽、陳醋、食鹽、白胡椒粉煮至入味，淋入少許水淀粉勾芡。

（4）出鍋撒上少許香菜點(diǎn)綴即可，做法簡(jiǎn)單酸爽又開(kāi)胃，孩子大人都喜歡喝！

六 、 肥牛 金針菇 湯

1、準(zhǔn)備 食材： 金針菇 、肥牛 、西紅柿 、小蔥 、生抽 、蠔油 、食鹽

2、肥牛 金針菇 湯 的做法

（1）金針菇洗凈切去根部，肥牛洗凈，西紅柿洗凈切小塊，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入金針菇和肥牛焯水片刻撈出，瀝干水分盛盤備用。

（3）鍋中熱油爆香蔥花，下入西紅柿翻炒出茄汁，倒入適量清水煮出香味。

（4）再下入肥牛和金針菇，加入適量的生抽、蠔油、食鹽蓋上鍋蓋煮至入味熟透。

（5）出鍋撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可，做法簡(jiǎn)單開(kāi)胃又下飯，全家都喜歡喝！

七 、番茄 肥牛 丸子湯

1、準(zhǔn)備 食材： 肥牛、金針菇 、西紅柿 、小蔥 、蒜瓣 、料酒 、生抽 、蠔油 、蕃茄醬 、食鹽 、胡椒粉

2、番茄 肥牛 丸子 湯的做法：

（1）番茄洗凈切塊，肥牛洗凈、金針菇洗凈切根部，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）肥牛冷水下入鍋，加入適量的料酒焯水片刻撈出盛盤備用：

（3）鍋中熱油爆香小蔥蒜末，放入西紅柿翻炒出茄汁，倒入適量清水煮開(kāi)。

（4）放入金針菇和牛肉丸子，加入適量的生抽、蠔油、蕃茄醬、食鹽、胡椒粉調(diào)味。

（5）蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉至食材入味熟透即可，出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴，湯香濃郁色香味俱全，老少皆宜！

八 、紫菜豆腐 蛋花湯

1、準(zhǔn)備 食材： 嫩豆腐 、紫菜 、雞蛋 、蝦皮 、香油 、雞精 、小蔥

2、紫菜豆腐 蛋花 湯的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花。

（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入豆腐塊焯水片刻，撈出盛入碗中備用。

（3）鍋中熱油爆香蔥花，下入豆腐倒入適量清水煮開(kāi)，放入蝦皮打入一枚雞蛋。

（4）攪拌均勻，加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，出鍋撒上適量的蔥花，淋上少許香油。

（5）拌勻盛入碗中即可，做法簡(jiǎn)單孩子常喝身體棒補(bǔ)鐵又補(bǔ)鈣。

九 、豆腐 蛋花湯

1、準(zhǔn)備 食材： 嫩豆腐 、青菜 、雞蛋 、小蔥 、蒜瓣 、食鹽 、胡椒粉

2、豆腐 蛋花湯 的做法：

（1）嫩豆腐洗凈切塊，青菜洗凈，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量油爆香小蔥蒜末，加入適量清水煮沸，下入豆腐塊煮開(kāi)。

（3）打入一枚雞蛋，放入青菜，加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味即可，做法簡(jiǎn)單解膩開(kāi)胃又下飯，孩子喜歡喝！

十 、紫菜丸子 湯

1、準(zhǔn)備 食材： 紫菜 、大蝦 、金針菇 、小蔥 、淀粉 、白胡椒粉 、食鹽 、雞蛋 、淀粉

2、紫菜 丸 子 湯 ：

（1）大蝦處理清洗干凈剁成泥，金針菇洗凈切根部撕開(kāi)，小蔥切蔥花備用。

（2） 丸子 ： 蝦 泥 放入碗中 ，打入一枚雞蛋 ，加入 適量的食鹽 、白 胡椒粉 、淀粉 充分 攪拌 拌勻 ，依次 團(tuán)成丸子 狀 備用 。

（3）鍋中熱油爆香蔥花，下入金針菇翻炒變軟，倒入適量清水煮開(kāi)。

（4）下入做好的丸子，煮至丸子浮起，加入紫菜和少許食鹽調(diào)味。

（5）關(guān)火出鍋淋上少許香油即可，做法簡(jiǎn)單湯鮮味美營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子多喝身體棒！

以上小慧分享的十道開(kāi)胃健脾湯的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，歡迎大家在下方評(píng)論留言！

蓮藕花生紅蘿卜可以一起煲湯嗎?

蓮藕花生紅蘿卜可以一起煲湯，常見(jiàn)的有蓮藕補(bǔ)血強(qiáng)身湯

主料：蓮藕500克、花生200克、胡蘿卜250克、冬菇12個(gè)

調(diào)料：水1000毫升、鹽適量

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好材料

2、冬菇、花生用清水浸泡

3、蓮藕去皮切成小塊

4、胡蘿卜去皮切成小塊

5、把泡好的冬菇去蒂備用

6、在壓力鍋內(nèi)注入水，把所有的材料放入

7、30分鐘后加入鹽，即簡(jiǎn)單又補(bǔ)血的湯就做好了

8、成品

蓮藕燉牛肉湯怎么燒

做法一

1.將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊

2.鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開(kāi)后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用

3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色)

4.起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻

5.下入兩小勺料酒，炒勻

6.放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開(kāi)后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘

7.放入蓮藕，用勺子攪動(dòng)幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘

8.加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可

做法二

蓮藕牛腩湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜

口味：咸鮮味工藝：燉蓮藕牛腩湯的制作材料：主料：牛腩(腰窩)1280克,蓮藕640克

輔料：蜜棗40克,赤小豆40克

調(diào)料：姜5克,鹽5克教您蓮藕牛腩湯怎么做，如何做蓮藕牛腩湯才好吃1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;

2.取出后再過(guò)冷水，洗凈，滴干;

3.蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊;

4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈;

5.全部材料放入清水煲內(nèi)，猛火煮滾;

6.慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味可供飲用。小帖士-健康提示：

1.此湯脾開(kāi)胃、益氣補(bǔ)血，用于久病脾虛、氣血不足、或產(chǎn)后虛贏、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用于貧血、營(yíng)養(yǎng)不良。

2.此湯具有益氣開(kāi)胃之功效。牛腩補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血強(qiáng)身、營(yíng)養(yǎng)豐富。蓮藕旺血生津，可增強(qiáng)此湯補(bǔ)虛之功效。

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