中醫(yī)強調(diào)祛濕清里熱

1、陳皮赤豆粥

原料：粳米150克，赤小豆30克，陳皮5克。

做法：陳皮冼凈，切末備用。粳米、赤小豆淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，然后改小火熬煮成粥。待粥將成時加入陳皮末，繼續(xù)熬煮約15分鐘，調(diào)入少量精鹽即成。

功效：此粥可健脾化痰、清熱祛濕，很適合在多濕兼熱的谷雨時節(jié)食用。尤其是伴有痰多、腹脹、消化不良等癥狀的人群，以及高脂血癥、脂肪肝的人群，適宜常食此粥。

2、參蒸鱔段

原料：鱔魚1000克，黨參10克，當(dāng)歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。

做法：黨參、當(dāng)歸洗凈浸潤后切片備用；鱔魚剖后除去內(nèi)臟，清水洗凈再用開水稍燙一下?lián)瞥觯稳フ骋?，剁去頭尾，再把肉剁成6厘米長的段；熟火腿切成大片，姜、蔥洗凈切片、段備用。

鍋內(nèi)入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后，把鱔魚段倒入鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥?，裝入湯缽內(nèi)，將火腿、黨參、當(dāng)歸、放于面上，加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟為止，取出啟封挑出姜、蔥加入味精，調(diào)味即成。

功效：溫補氣血，強健筋骨，活血通絡(luò)。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。

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