1、荸薺百合雪梨湯
材料:荸薺(馬蹄)30克、百合1克、雪梨l個(gè),冰糖適量。
做法:將荸薺洗凈去皮搗爛,雪梨洗凈連皮切碎去核,百合洗凈后,三者混合加水煎煮,后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。溫?zé)崾秤谩?/p>
功效:荸薺能清熱生津,涼血解毒,化痰消積;梨能清熱生津,潤(rùn)燥化痰;百合潤(rùn)肺止咳。三者合用則起滋陰潤(rùn)燥,化痰止咳的作用。治療痰熱咳嗽、痰黃稠、咽喉不利。用于嬰兒慢性氣管炎見痰熱癥者。
2、白果燉雞湯
材料:母雞半只,白果50克,食鹽適量。
做法:先用溫水浸泡2~3小時(shí),之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;把雞塊放進(jìn)砂鍋加入適量清水,放入1中的銀杏,大火煮沸后,撇去浮沫,關(guān)至小火,小火慢燉后加入食鹽調(diào)味即食
功效:白果有斂肺氣、治喘嗽等功效。銀杏燉雞湯可以潤(rùn)肺止咳。
3、百合燉鴨湯
材料:鴨子、百合、芡實(shí)、姜。
做法:將百合和芡實(shí)洗凈,將宰好的鴨子切塊,汆水撈起,煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
功效:百合味甘微苦,有補(bǔ)益心肺、養(yǎng)心安神的作用;鴨肉味甘微寒,有潤(rùn)肺、止咳、化痰的功效。而百合燉鴨醇香清潤(rùn)可口,清肺潤(rùn)肺、利氣止咳。此湯也適宜長(zhǎng)期上夜班的人食用,可改善熬夜后的干咳、失眠、心煩等癥狀。
4、枇杷葉蜜棗湯
材料:枇杷葉、桔梗、杏仁個(gè)15克,蜜棗10顆,冰糖。
做法:所有食材清洗干凈備用;枇杷葉用布包包起來(lái)扎緊;鍋中倒入三碗清水,放入備好的所有食材,大火煮開,改小火慢煲;當(dāng)鍋里的水剩下一半時(shí),放冰糖,融化攪勻即可食用。
功效:枇杷葉性平、味苦,化痰止咳、和胃降氣是它的主要功效,與蜜棗搭配煲湯,既能祛除枇杷葉的苦味,又能起到化痰止咳的作用。
5、沙參心肺湯
材料:豬心肺1具。沙參15克、玉竹15克。鹽3克、味精1克、蔥25克。
做法:將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗,再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗干凈,擠盡血水,同沙參、玉竹一起下入砂鍋,蔥洗凈入鍋,加清水適量,先用武火燒沸,移炆火燉1個(gè)半小時(shí)。待心肺熟透,加味精、鹽調(diào)味即成。
功效:潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)胃生津。
6、紅絲線燉瘦肉湯
材料:紅絲線、瘦肉。
做法:將瘦肉洗凈后切薄片,與紅絲線一同放入燉盅內(nèi),慢燉約三小時(shí)后即可出爐。
功效:紅絲線具有止咳潤(rùn)燥之效,與瘦肉進(jìn)行清燉,令湯汁帶有幾分清甜,不用再加其他藥材和調(diào)料,既能起到潤(rùn)燥的效果,也不失美味。
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