香菇油菜
原料:油菜200克、干香菇8朵、海米15個、火腿15克、鹽5克、白糖3克、水淀粉30ml。
做法:
1、油菜洗凈,干香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開,放入鹽、一勺(15ml)食用油攪勻,然后放入油菜,大火將水再次燒開后將油菜立即撈出,放入涼水中浸泡;
2、焯好的油菜充分泡涼,然后整齊的碼在盤子中。此時炒鍋中放入少量油,大火燒到3成熱后,轉成小火放入火腿片,慢慢煸出香味;
3、放入泡好的香菇、海米,繼續(xù)用小火炒出香味;
4、加入白糖拌勻,然后倒入一小碗清水,轉成大火燒開,劃圈淋入水淀粉推勻,湯汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。
蒜蓉小油菜
原料:小油菜1斤,蒜若干
做法:
1、小油菜心,洗凈。
2、蒜拍碎。
3、鍋內倒入花生油,待油熱后放入蔥花,出香味兒后放入小油菜翻炒。
4、等油菜塌秧后,放入鹽、味精、蒜蓉,繼續(xù)翻炒至熟后出鍋。
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