祛濕粥一:綠豆藕片粥
綠豆粥最適宜夏天飲用,夏天屬梅雨季節(jié),暑濕比較大,綠豆有解濕熱氣功效,還有解毒的作用,使體內(nèi)毒素盡快排出。此粥可清濕泄熱、養(yǎng)陰止渴、除煩安神,治療熱盛津傷之癥。
原料:綠豆60克,鮮藕20克,鮮薄荷3片。
做法:將藕片與綠豆共同煮粥,臨熟加入薄荷攪勻,可用于皮膚感染。竹葉粥:竹葉10克(鮮者加倍),清水適量,浸泡5~10分鐘后,水煎取汁,再加大米50克煮粥,待熟時(shí),調(diào)入白糖,再煮沸即成。
祛濕粥二:蓮子扁豆薏米粥
扁豆是一味補(bǔ)脾而不滋膩,除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。中醫(yī)書(shū)籍提到扁豆,味甘平而不甜,氣清香而不竄,性溫和而色微黃,與脾性最合。蓮子扁豆薏米粥健脾和胃、養(yǎng)心平肝,對(duì)心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。對(duì)于脾胃虛弱、食欲減退的人群非常適合。
原料:炒扁豆50克,蓮子50克,薏米100克,紅棗10顆,陳皮3片,大米適量。
做法:將材料清洗干凈后,將炒扁豆等浸泡兩小時(shí),蓮子不去心。將所有材料加水煮粥。
祛濕粥三:五豆粥
五色入五臟,五豆粥含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,赤小豆具有利水除濕的作用;炒扁豆善解暑濕,能健脾、和中化濕;綠豆解暑熱,可清熱解毒;黑豆祛風(fēng)熱,具有除熱下瘀、利水下氣等好處;黃豆能滋養(yǎng)身體,具有祛濕、除風(fēng)熱等好處。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
原料:赤小豆1兩、炒扁豆1兩、綠豆1兩、黑豆1兩、黃豆1兩、陳皮1片、白米適量。
做法:先把所有食材洗凈,放入鍋中,加適量清水,先蒸一次后,再加入適量的水蒸第二次,在蒸熟后起鍋前,可以灑點(diǎn)鹽或糖調(diào)味,然后加入白米粥即可食用。
祛濕粥四:山藥薏米芡實(shí)粥
脾虛最好的食療方是山藥薏米芡實(shí)粥,方法是山藥、薏米、芡實(shí)按1∶1∶1比例熬粥。這三種食物都有健脾益胃的功效,同時(shí)各有側(cè)重:山藥補(bǔ)五臟,脾、肺、腎兼顧,益氣養(yǎng)陰,又兼具收斂的功效;薏米,健脾清肺,利水而益胃,補(bǔ)中有清,以祛濕濁見(jiàn)長(zhǎng);芡實(shí),健脾補(bǔ)腎,止瀉止遺,最具備收斂固脫的作用。
原料:薏米、芡實(shí)、山藥、青豆、胡蘿卜。
做法:薏米和芡實(shí)用粉碎機(jī)打成粗粉,山藥切成丁入水中,胡蘿卜切成丁,青豆準(zhǔn)備好。薏米芡實(shí)粉提前用水泡,青豆焯水一下備用。水開(kāi)后下入泡發(fā)好的薏米芡實(shí)粉糊,開(kāi)鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。放入青豆再煮3-5分鐘,粥做好了,喜歡吃甜的可以此時(shí)放點(diǎn)冰糖攪拌均勻即可。
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