韭菜外形扁扁的,所以也有扁菜的叫法,韭菜有一股強烈的氣味,韭菜的適應(yīng)性非常強,所以很多地方都有栽培,所以韭菜在很多地方都是很常見的。韭菜吃了對人體健康好處是很大的,對陽虛、翻胃、胸痹和嘔血等病癥都有治療的作用,但是韭菜是發(fā)物,所以和部分食物是相克的,那韭菜不能和什么一起吃呢?韭菜和什么一起吃更好呢?
相克的食物
與韭菜相克的食物有好多種,下面說一些我們比較常見的,比如說牛肉,韭菜不能和牛肉一起吃,韭菜和牛肉一起吃會上火,嚴(yán)重的會中毒;韭菜不能和蜂蜜一起食用,一起食用不僅營養(yǎng)會被破壞掉,而且很容易出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況;韭菜不能和菠菜一起吃,同食也會出現(xiàn)拉肚子的情況;吃韭菜不能喝牛奶,會影響鈣的吸收;韭菜也不能和白酒同食,也很容易導(dǎo)致上火,也容易出現(xiàn)腸胃不適。
相宜的食物
上面介紹了不能和韭菜一起吃的食物,下面我們來介紹一下和韭菜一起吃更有營養(yǎng)的食物。韭菜和青魚可以一起吃,一起吃可以治療腳氣;韭菜和鵪鶉蛋可以一起吃,一起吃能緩解腎虛腰痛和陽痿;韭菜可以和雞蛋一起吃,這也是我們最常見的搭配,同食有補腎行氣的效果;韭菜還能和基圍蝦一起吃,對肝腎有滋補的作用。
溫馨小提醒
只要避免和相克的食物同食的話一般情況下吃韭菜都是很好的,大家在購買韭菜的時候盡量選擇鮮嫩翠綠的韭菜,這樣的是最好吃的,營養(yǎng)價值也比較高,腸胃不太好或者是容易出現(xiàn)消化不良的人最好少吃韭菜,不管是什么人,每次吃韭菜都不要吃多。
韭菜的禁忌
1.韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。
2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。
4.另外,韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
5.熟的韭菜不能隔夜吃
生活常識
1.選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養(yǎng)素含量較高!
2.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。
3.若不慎將石榴、土豆同食,韭菜水可以解毒。
韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善?!侗静菥V目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。
最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。
一、牛肉。韭菜不可與牛肉一起吃,韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,兩者同吃如火上澆油,使人虛火上升導(dǎo)致牙齦腫痛。
二、蜂蜜。韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞,韭菜富含膳食纖維,蜂蜜潤腸通便,大量食用容易引起腹瀉。
三、白酒。白酒性辛溫,可以促進(jìn)血液循環(huán),擴張血管,韭菜也性辛溫,溫補壯陽,兩者同食對于大病初愈的人來說簡直是火上澆油,所以亦不可同食。
四、醋。韭菜和醋同食會破壞韭菜中的類胡蘿卜素,造成營養(yǎng)流失。
五、牛奶。韭菜和牛奶同食,韭菜中含有草酸,牛奶中有很多對人體有用的鈣質(zhì),但是草酸會影響牛奶中鈣的吸收,造成牛奶營養(yǎng)成分的流失。以上均是與韭菜不能同吃的食物。
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