生姜是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)用到的調(diào)料之一,可能大部分人平時(shí)不會(huì)直接吃生姜,僅僅是用來調(diào)味,但是生姜吃了是有很多好處的,特別是夏季的時(shí)候吃姜還有強(qiáng)身健體的作用,但是秋季的時(shí)候就不太適合吃生姜,那春季吃姜好么?怎么食用生姜最好?
春季吃姜的好處
生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。此外,生姜含人體所需的氨基酸、淀粉、磷、鐵等成分,有助促進(jìn)血液循環(huán),并加速人體的新陳代謝功能。除此之外,生姜是助陽之品,自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。因此,春季可適量多吃些姜。
生姜的食用禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。
2、患有這些病不宜吃姜。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
3、食用生姜每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過程中會(huì)刺激腎臟,產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等癥狀。
4、生姜有解毒殺菌的作用,有內(nèi)熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用,因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物。
吃生姜宜“早”不宜“晚”
早上吃姜,勝過參湯;晚上吃姜,賽過砒霜
古人有“早上吃姜,勝過參湯,晚上吃姜,賽過砒霜”的說法,同是吃姜,這就是說,早上吃有益,晚上吃則有害。但是這種說法比較適合北方人。
中醫(yī)認(rèn)為,生姜可溫中止嘔、解表散寒。而生姜中也含有植物殺菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,有促進(jìn)消化的作用。其中還含有較多的揮發(fā)油,能抑制人體對膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
另外在早晨,人的胃中之氣有待升發(fā),吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃。并且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng),使全身變得溫暖。在冬天的早晨,適當(dāng)吃點(diǎn)姜,還可驅(qū)散寒冷,預(yù)防感冒。到了晚上,人體應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛,因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利于夜間休息,如蘿卜就是不錯(cuò)的選擇。而生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息,且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱,日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。
春季吃姜食療方
1、治胃寒,妊娠嘔吐:生姜絞汁1湯匙,砂仁5克,清水半碗,蒸半小時(shí),去渣飲汁。1日2次。
2、治脾胃虛弱:老姜絞汁30毫升,鮮牛肉150克,切碎,剁成肉泥狀,加入30滴姜汁,再放些醬油、花生油攪勻,待燜米飯時(shí),將姜汁牛肉倒人將熟飯內(nèi)蒸至熟(約15分鐘)即可食用。1日2次。
3、治老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳:鮮生姜10克切片,大棗5枚,粳米150克,同煮粥,適量油鹽調(diào)味佐膳。
4、治風(fēng)寒感冒、惡心嘔吐、胃痛腹脹:生姜5克切絲,蘇葉3克裝入茶杯內(nèi),開水沖泡,浸泡5-10分鐘后,加入紅糖攪勻,趁熱服用。
5、五神湯:荊芥、蘇葉、生姜各10克,茶葉6克,水煎五分鐘后加入紅糖30克,隨量服用。有發(fā)汗解表作用,可治畏寒,身痛、無汗諸證的風(fēng)寒感冒。
6、姜糖蘇葉飲:生姜5克(切絲),蘇葉3克裝入茶杯內(nèi),開水沖泡,浸泡5-10分鐘后加入紅糖攪勻趁熱服用。有發(fā)汗解表、祛寒健胃作用,可治風(fēng)寒感冒、惡心嘔吐、胃痛、腹脹等癥。
7、姜蜜膏:生姜汁200克,蜂蜜200克,水煎至稠粘如膏時(shí)?;?,冷卻后裝瓶備用。每次服30毫升,以熱開水沖服,1日2次。可治肺寒、肺燥型久咳不愈。
吃姜驅(qū)寒
1、姜附酒
用料:生姜60克,制附子30克,桂枝35克,白酒500毫升。
做法:將生姜,制附子,桂枝洗凈,生姜切薄片,所有材料放入容器中,加白酒,密封容器,浸泡2周即可,每次飲服10-20毫升。
功效:制附子回陽救逆,補(bǔ)火助陽,散寒除濕,和生姜,桂枝同用可以明顯改善手腳冰涼的狀況。
2、生姜紅糖飲
用料:生姜,紅糖各15克,蔥白10克。
做法:將生姜切片,蔥白切段,洗凈。鍋中加水,放入生姜,蔥白,開大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火,加紅糖稍煮,攪拌均勻即可。
功效:生姜中有姜辣素,吃生姜后能擴(kuò)張血管,加快血液循環(huán),促使身上的毛孔張開,這樣不但帶走了多余的熱量,還能把體內(nèi)的寒氣一起帶出體外,此茶有解表散寒的功效,適宜于風(fēng)寒感冒,嘔惡腹痛人群飲用。
3、姜棗散寒茶
用料:生姜500克,大棗250克,茴香200克,甘草150克,食鹽100克,丁香,沉香各25克。
做法:將所有食材和藥材共研成末,和勻,裝瓶備用,每日早餐前用開水送服15克。
功效:生姜味辛,性微溫,有疏風(fēng)散寒,健脾胃作用,大棗能益氣血補(bǔ)脾胃,茴香,丁香,沉香為芳香理氣藥物,所有食材同用,有散寒益氣養(yǎng)顏功效。
醋泡姜是一種傳統(tǒng)的美食做法,風(fēng)味獨(dú)特,深受大眾喜愛。因此,很多人都會(huì)在家里自己制作。那么,春天能吃醋泡姜嗎?春能吃醋泡姜好嗎?
春天能吃醋泡姜嗎
醋泡姜的最佳食用季節(jié)是春夏季節(jié),炎炎夏日人體受暑熱干擾會(huì)出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象,吃點(diǎn)醋泡姜可以增加食欲;人們貪冷飲,一旦食用過多會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒,醋泡姜可以祛風(fēng)散寒;夏日是細(xì)菌等有害物質(zhì)繁衍盛行的季節(jié),醋泡姜可以幫助人體解毒殺菌抑制病原體。此外,秋季不建議吃醋泡姜,因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺,再加上吃辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥,加重秋燥對身體的危害。
醋泡姜的做法
原料:生姜一塊(最好選用鮮姜),米醋或陳醋一瓶。
做法:
1、生姜切片。
2、把切好的姜片放到一個(gè)罐子里,倒入米醋或陳醋[。
3、醋倒?jié)M,沒過生姜。
4、取一小塊保鮮膜,折疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子,密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。
食用方法:
每天2-4片,早晨吃最好,長期食用效果最好。
每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生姜不僅養(yǎng)生效果極佳,而且作為一道調(diào)味的小涼菜還很不錯(cuò)呢,東西雖好,但不要貪吃哦,每天2-4片即可。
醋泡姜什么人不能吃
1、熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
2、陰虛體質(zhì)的人絕對不能吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
3、脫發(fā)者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開,促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會(huì)生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
4、肝炎病人忌吃姜
一般情況下,肝炎病人是忌吃姜的,因?yàn)槌3越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
姜是一種調(diào)味料,做菜的時(shí)候可以適當(dāng)加入一些,能夠把燒菜變得美味。生姜對人的身體有很多好處,比如身體受到風(fēng)寒的時(shí)候,可以用紅糖熬姜湯水。對患者起到一種預(yù)防感冒發(fā)生的作用。而且吃姜可以幫助毛發(fā)的生長,隨著年紀(jì)增大,很多人會(huì)有掉頭發(fā)的現(xiàn)象發(fā)生。而姜能夠幫助抑制這種現(xiàn)象發(fā)生。但是經(jīng)常吃姜也會(huì)對身體產(chǎn)生副作用,那么吃姜有什么好處與壞處都有什么呢?吃姜的好處
促進(jìn)食欲
吃姜能夠開胃健脾,促進(jìn)食欲。生姜能夠幫助刺激唾液、胃液以及消化液的分泌,刺激腸胃蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。特別是夏天的時(shí)候,天氣炎熱人體的唾液、胃液分泌會(huì)減少,吃姜能夠有效促食欲。
吃姜能夠開胃健脾,促進(jìn)食欲
防暑降溫
吃姜能夠幫助防暑降溫。生姜中含有的姜醇、姜烯、檸檬醛等揮發(fā)油能夠幫助身體排汗降溫,從而幫助防暑。另外生姜中含有的姜辣素、樹脂等還能夠幫助興奮提神。
殺菌解毒
吃姜能夠幫助殺菌解毒。生姜中含有的某些成分能夠起到類似抗生素的作用,對于因?yàn)檫M(jìn)食了被細(xì)菌污染的食物而引起的急性腸胃炎吃生姜能夠幫助緩解癥狀。另外用生姜煎水漱口也能夠幫助緩解口腔炎癥等等。
防止暈車
吃姜能夠幫助預(yù)防暈車,以及對于嘔吐、頭暈都有效果。坐車前約半小時(shí)吃生姜或者是坐車過程中口含生姜都可以。另外也有人將姜片敷貼在內(nèi)關(guān)穴上面來幫助預(yù)防暈車。
治療感冒
吃姜能夠幫助治療感冒。特別是對于風(fēng)寒感冒,將姜片煎水或者是熬湯能夠幫助增加身體血液循環(huán),幫助散寒發(fā)熱,祛除體內(nèi)的風(fēng)寒。
幫助散寒發(fā)熱,祛除體內(nèi)的風(fēng)寒
防治疾病
吃姜還能夠防治疾病的發(fā)生。比如吃姜能夠幫助降低血液中膽固醇的含量,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生;吃姜還能夠幫助清除體內(nèi)的自由基,防止器官組織被破壞,延緩衰老的同時(shí)也能夠增強(qiáng)身體的抵抗力。
吃姜的壞處
誘發(fā)肝癌
生姜中含有一定的黃樟素,如果是長期過量吃生姜的話很容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。另外如果是已經(jīng)腐爛的姜仍然進(jìn)食的話,也很容易導(dǎo)致身體攝入毒素,影響肝臟的解毒功能,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。
加重便秘
如果是本身有便秘的情況的人,吃姜的話很容易加重便秘。便秘多是因?yàn)槟c熱引起,生姜屬于辛辣溫?zé)岬氖澄飼?huì)導(dǎo)致身體上火而加重便秘。
蜂蜜味甘、性平和。《本草綱目》說,蜂蜜入藥之功有五:清熱、補(bǔ)中、解毒、潤燥、止痛。蜂蜜質(zhì)地滋潤,可潤燥滑腸,清熱潤肺,緩急止痛。蜂蜜主要含葡萄糖和果糖,還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、蘋果酸、維生素等多種成分 生姜蜂蜜水是很多女性常喝的飲品,無論是蜂蜜還是生姜對我們的身體健康都有很大的積極作用。因此,在春季,生姜蜂蜜水是最理想的保健飲品。每天早晚沖上一杯蜂蜜水,既可潤腸通便、又可預(yù)防感冒,還有清除體內(nèi)毒素的作用。生姜加蜂蜜有降火的功效。所以不會(huì)上火但是也不能吃太多。
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