天氣熱適合煲哪些養(yǎng)生湯

夏季，天氣極度炎熱，我們?cè)谙募镜臅r(shí)候胃口會(huì)變得特別差，于是就會(huì)吃很少的飯菜，身體供養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)素就比較缺乏，于是我們就需要喝一些既開(kāi)胃又清熱解暑的湯，那么天氣熱適合煲哪些養(yǎng)生湯喝呢？夏季喝湯喝哪些湯可以清熱去暑呢？

天氣熱煲什么湯好

1、解暑去濕：荷葉冬瓜煲老鴨湯

鴨肉性涼味甘，既能補(bǔ)充體內(nèi)因炎熱過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又增進(jìn)食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品，其所含的丙醇二酸可抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。不僅清熱消暑祛濕效果好，而且不長(zhǎng)肉肉，所有的人都可以吃。鮮荷葉可清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。將三者煲成湯飲用，既能清熱解暑去濕，又能益胃生津。

材料：鮮荷葉1張，冬瓜750克，老鴨250克。

做法：冬瓜去皮洗凈切成塊；鮮荷葉洗凈拭干水；老鴨洗凈，斬成大塊。將冬瓜、鮮荷葉和老鴨放進(jìn)瓦煲，注入適量清水大火煮沸，改中小火煲1小時(shí)左右。加適量鹽調(diào)味，便可食用。

2、清熱解毒：涼瓜蠔豉燉排骨

涼瓜有清熱解毒、清脂降壓功效，味道甘苦，蠔豉所含蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸有解毒作用，可以去除體內(nèi)的有毒物質(zhì)，亦可預(yù)防動(dòng)脈硬化。涼瓜蠔豉燉排骨此款湯材料搭配恰到好處，排骨、黃豆和蠔豉帶出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。

材料：排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量。

做法：苦瓜剖開(kāi)去囊籽，切厚件，黃豆、蠔豉用溫?zé)崴菹磧簟Ｘi骨用鹽腌1-2小時(shí)，也可不腌。黃豆浸泡，也可以炒下洗凈才煲，這樣容易煲綿，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開(kāi)。改小火煲2小時(shí)，放鹽調(diào)味，先試過(guò)再放，因?yàn)榕殴怯名}腌過(guò)。

3、止渴消暑：南瓜綠豆湯

綠豆湯主要功效是清熱解毒、止渴消暑。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。這里介紹南瓜綠豆湯，可清熱解暑，利尿，有美容肌膚、防癌治癌、保護(hù)胃粘膜、降血糖降血壓、預(yù)防前列腺、預(yù)防中風(fēng)等多種功效。

材料：南瓜、綠豆。

做法：先洗凈綠豆，用水泡半個(gè)小時(shí)。鍋中加入適量水，綠豆瀝干水分，倒入鍋內(nèi)。南瓜削皮去瓤洗凈后，切成約2厘米左右的南瓜塊。等綠豆煮開(kāi)花之后，倒入切好的南瓜塊。用中火開(kāi)始煮，煮到南瓜變軟即可。

4、清心潤(rùn)肺：霸王花排骨湯

中醫(yī)認(rèn)為，霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。且霸王花有特殊的香氣，與排骨搭配更能讓女性著迷。

材料：霸王花、排骨、陳皮、玉米半根、胡蘿卜半個(gè)、蜜棗適量、食鹽適量。

做法：霸王花泡水發(fā)開(kāi)、瀝干，撕成小條，陳皮泡發(fā)；排骨放入沸水飛水后瀝干；玉米切段，胡蘿卜切塊，蜜棗洗凈；把備好的所有材料放入煲中，加入適量開(kāi)水，大火煲開(kāi)后，用小火煲約1-2個(gè)小時(shí)，食用時(shí)加食鹽調(diào)味。

5、健脾益氣：茯苓冬瓜鯉魚(yú)湯

茯苓冬瓜鯉魚(yú)湯是具有健脾益氣、利水消腫功效的藥膳湯飲，除了為夏天暑熱時(shí)利水下氣消腫外，還能對(duì)慢性腎炎所引起的肢體水腫進(jìn)行輔助調(diào)理。茯苓又叫云苓，性平味甘、淡，能利水滲濕、益脾和胃、寧心安神，常用于水脹腫滿、小便不利、脾虛食少、痰飲眩悸、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠。中醫(yī)認(rèn)為鯉魚(yú)亦性平味甘，有滋補(bǔ)、健胃、利水、消腫、清熱解毒之功，尤適宜于腎炎水腫的調(diào)理。

材料：茯苓15克、紅棗15個(gè)、冬瓜300克、鯉魚(yú)1條、生姜4片。

做法：茯苓稍浸泡；紅棗去核；冬瓜去皮切塊；鯉魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。茯苓、棗置煲湯袋下瓦煲，加水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約半小時(shí)，下瓜、魚(yú)續(xù)煲40分鐘，棄藥袋，下鹽便可。為3~4人量。

6、清熱祛濕：節(jié)瓜薏米黃鱔湯

夏日湯飲節(jié)瓜居多，利水、清濕熱的中藥薏米配它煲黃鱔，具有清熱祛濕、緩和拘攣的功效，多用在這仲夏暑濕之時(shí)。它還適用于濕熱下注筋骨癥見(jiàn)兩腳麻木、屈伸不利、小便短赤；亦能輔助治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性神經(jīng)炎、痛風(fēng)、腳氣病等。薏米既能健脾除濕、又能緩和拘攣，與節(jié)瓜相配除濕力更強(qiáng)。芡實(shí)健脾益胃，屬固澀之品，與薏米相伍有相輔相成之效。黃鱔能強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕，既可增強(qiáng)除濕止攣之力，又使湯味清香可口。

材料：薏米60克、節(jié)瓜2~3個(gè)（約500克）、芡實(shí)30克、冬菇5個(gè)、黃鱔300~400克、生姜2~3片。

做法：薏米、芡實(shí)、冬菇去腳洗凈，稍浸泡；節(jié)瓜刮凈皮、洗凈、切塊；黃鱔洗后宰凈，用食鹽拌擦，再用清水沖凈，放進(jìn)開(kāi)水里稍煮，即撈起再洗凈。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗量），先武火煲沸，改文火煲1個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽、油便可。

最后提醒，夏天煲湯不要多放肉，因?yàn)闈馊鉁兄竞枯^高，而脂肪會(huì)抑制胃酸的分泌，使食欲下降。同時(shí)，過(guò)高的脂肪會(huì)造成能量過(guò)剩，對(duì)本身有糖尿病、心血管疾病、肥胖的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。在買(mǎi)排骨煲湯時(shí)，宜挑骨、肉分布比較均衡的，肉不要太多，或是在煲湯時(shí)少放些葷類(lèi)調(diào)料，適量多放水，多搭配點(diǎn)新鮮清淡的蔬菜，如綠豆、蘿卜、冬瓜、海帶等。

夏季養(yǎng)生消暑的湯品

1、西瓜燉雞脯

材料：雞脯肉400克、濕冬菇25克、中等大小的西瓜1個(gè)、蔥2條、生姜3片（4人用）。

烹制：雞脯肉去皮切塊，蔥切段，在西瓜蒂附近橫切出碗口大一塊作盅蓋，把瓜肉挖出切粒，再與其他材料一起放入瓜內(nèi)，加適量水，用瓜蓋口，牙簽固定，放入大燉盅里，隔水燉1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味飲用。

功效：水果入羹湯是廣東湯水的一大特色。西瓜有解暑熱、生津除煩、利小便、助消化的功能。西瓜燉雞脯清鮮甜潤(rùn)，別有風(fēng)味，老少皆宜。

2、五豆湯

材料：紅豆30克、眉豆30克、黃豆30克、綠豆30克、黑豆30克、陳皮1/2個(gè)（4人量）。

烹制：豆稍浸泡，加水2500毫升（10碗），武火滾沸，改文火煲2小時(shí)，調(diào)味飲用。

功效：健脾益氣、滋陰養(yǎng)心。中醫(yī)謂：夏日食豆勝食肉。豆類(lèi)有植物脂肪、植物蛋白、植物纖維，加入少許大米煮粥，清潤(rùn)香滑可口，消暑、清熱。

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