一年之計(jì)在于春,忙碌的工作讓人備感壓力加大,容易產(chǎn)生煩躁易怒、失眠等肝氣郁結(jié)的癥狀,這個(gè)時(shí)候,吃點(diǎn)薄荷粥,順應(yīng)春季生發(fā)之氣,可起到促進(jìn)新陳代謝,緩解壓力,清熱解乏,增進(jìn)食欲,幫助消化的作用。特別是對(duì)于工作壓力大的“拼命三郎”、慢性肝病患者,春季食用薄荷粥尤其適宜。
薄荷氣味芳香怡,不少口氣清新產(chǎn)品都取材薄荷。而薄荷的藥用價(jià)值很高,除了可治療風(fēng)熱感冒外,還有極好的疏肝解郁的功效。和其他氣味芳香的花草一樣,薄荷能改善抑郁、暴怒等不良情緒,此外,它還可清頭目,利咽喉,健脾胃,助消化。
最常用的食法就是熬粥待快收火時(shí),把薄荷葉洗凈、切碎,就像撒蔥粒一樣撒上一把,發(fā)出香味即可關(guān)火。特別是烹煮各類海鮮粥、肉片粥、魚(yú)片粥、骨腩粥時(shí),薄荷的辛辣感還可以起到去腥、提味的作用,增加粥品的鮮美口感。
除了入粥外,薄荷清涼微辛的味道還非常適合制作各種菜肴和飲料。頭痛、咽喉不適時(shí),可以泡杯薄荷菊花茶或薄荷玫瑰花茶。新鮮的薄荷葉還經(jīng)常用于制作果汁,在攪拌好的果汁里放入適量薄荷葉和冰粒。
如薄荷檸檬水、薄荷橙汁等,冰鎮(zhèn)提神,清心怡神。薄荷還可入菜入湯,如薄荷葉攤雞蛋、薄荷蛋花湯等。薄荷作為香草,用于煎焗肉類時(shí)也別具特色,如薄荷雞、薄荷牛肉,色澤誘人,散發(fā)出淡淡的薄荷香味,清爽味美。
薄荷是常見(jiàn)的藥、食兩用草本植物,也可作觀賞植物栽培。超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)常有薄荷出售,舍前庭園,薄荷也廣泛栽種,新鮮易得。但是,值得注意的是,薄荷輕清發(fā)汗,食多易耗氣動(dòng)氣,病后體虛、容易出汗者和孕婦不宜食用。
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