佛手瓜是我們平時(shí)餐桌上很少見(jiàn)的蔬菜,佛手瓜也叫洋瓜,壽瓜,這一蔬菜在江南一帶才能看見(jiàn),它的口感很清脆,而且營(yíng)養(yǎng)高,也可以當(dāng)做水果來(lái)吃,佛手瓜適合煲湯。
一、佛手瓜魚(yú)頭湯
材料
佛手瓜1個(gè),魚(yú)頭1個(gè),生姜一塊,枸杞子10粒左右,油,鹽
做法
1、魚(yú)頭斬成2邊或者四塊,清洗干凈,瀝干水分;枸杞子清洗干凈撈起備用。
2、手中套上一次性手套或者保鮮膜,把佛手瓜去皮。
3、從中間剖開(kāi)。
4、把佛手瓜的核挑出來(lái)。
5、佛手瓜切片。
6、熱油鍋,爆香拍扁的生姜,把擦干水分的魚(yú)頭下鍋煎著金黃。
7、倒進(jìn)熱開(kāi)水,大火煮開(kāi)后,煮中火煮5分鐘,再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
8、加入佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘,放鹽調(diào)味。
9、既是湯,又是菜,很方便哦,清清淡淡的湯很適合夏天沒(méi)時(shí)間的你。
二、佛手瓜煲豬蹍
菜譜簡(jiǎn)介 冬天干燥天氣真的要多喝湯水, 這碗佛手瓜煲豬蹍就最好不過(guò)了。
材料
佛手瓜4個(gè),去核,每個(gè)切成8份,去皮,豬蹍1斤,南杏20,洗凈,北杏10顆,洗凈,蜜棗3-4顆,洗凈
做法
1、先將豬蹍出水(煲10分鐘左右), 用冷水洗凈。
2、將所有材料放入煲內(nèi), 加水到材料2倍半多的為止, 蓋上蓋, 大火燒開(kāi), 繼續(xù)煮5分鐘, 轉(zhuǎn)中火, 煲1個(gè)半小時(shí), 加鹽調(diào)味即可(其間, 若水份失去太多, 請(qǐng)自行加水)。
三、佛手瓜杞子魚(yú)頭湯
材料
其實(shí)佛手瓜走進(jìn)市場(chǎng)也不是一兩年的事了,但好像煮婦煮夫們不大受落,很少用它來(lái)烹制菜肴。殊不知這備受冷落的家伙在瓜類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富,常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。而且味道清甜,無(wú)論涼拌、清炒還是做餡、煮湯都很適合。今天就介紹一款佛手瓜杞子魚(yú)頭湯,女士、小孩、性功能不足之男士尤其適宜食用。佛手瓜:2個(gè)大魚(yú)頭:1個(gè)(約500克)杞子:10克姜:3片水:6碗3-4人份調(diào)味料:料酒:1湯匙白胡椒粉:1/4湯匙 油:2湯匙 鹽:適量
做法
1、魚(yú)頭洗凈開(kāi)邊,瀝干水,下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽腌好;
2、佛手瓜洗凈,去皮,剖開(kāi)去籽,切厚片;
3、枸杞子洗凈,用清水浸泡片刻;
4、熱鍋放油,待油六、七成熱時(shí)放入魚(yú)頭,兩面煎香。倒入6碗水,放入杞子和姜片,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘;
5、放入佛手瓜,再煮15分鐘,最后下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
健脾開(kāi)胃,擴(kuò)張血管,益智降壓,養(yǎng)顏美體。
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