檳榔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檳榔含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、生物堿,其生物堿主要為檳榔堿。檳榔次堿等;其脂肪106油中含月桂酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等;此外,還含有檳榔紅色素、兒茶精、花白素及其聚合物等。
檳榔的吃法
檳榔果可以食用,沾鹵水咀嚼,初次咀嚼者會(huì)面紅,胸悶,屬于正?,F(xiàn)象。
檳榔久服則損真氣,多服則瀉至高之氣,故不宜多服。
如何挑選檳榔
干燥種子呈圓錐形或扁圓球形,高1.5~3厘米,基部直徑2~3厘米,表面淡黃棕色或黃棕色,粗糙,有顏色較淺的形凹紋,并偶有銀色斑片狀的內(nèi)果皮附著。
檳榔很好吃,作用也不少。嚼檳榔能增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng),促進(jìn)胃液的分泌,可以幫助消化,增進(jìn)食欲。
可以抗病毒,對(duì)一些流感病毒甲型有一定抑制作用。因?yàn)闄壚坪写罅靠共《境煞帧_€能抗寄生蟲(chóng)檳榔中的檳榔堿可以有效驅(qū)除人體內(nèi)的寄生蟲(chóng)。但多吃檳榔對(duì)牙齒不太好。經(jīng)常嚼檳榔,牙齒磨耗會(huì)很?chē)?yán)重。過(guò)量嚼食檳榔輕則會(huì)使得牙根周?chē)l(fā)炎、浮 腫、疼痛;重則會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花、惡心、嘔吐、呼吸困難等多種不良反應(yīng)。
在筆者的印象中,第一次接觸檳榔還是在初中的時(shí)候,離現(xiàn)在也有好多年了。當(dāng)時(shí)還是同學(xué)塞給我的,那種味道即使是經(jīng)過(guò)這么多年依舊還有印象。首先是如同木質(zhì)纖維粗糙的質(zhì)感,嚼著很不舒服,咬了幾口之后在唾液的混合下會(huì)有清涼的感覺(jué),但是咽喉處總感覺(jué)被堵住了一樣。這樣不好的體驗(yàn)讓我放棄了繼續(xù)咀嚼,但同學(xué)還是嚼得很開(kāi)心。
雖然一些人不喜歡這樣的感覺(jué),但檳榔還是依靠著獨(dú)特的口味俘獲了很多人,這在湖南地區(qū)更加普遍。一開(kāi)始湖南人也是不吃檳榔的,但是在明末的時(shí)候戰(zhàn)亂不斷,那時(shí)候衛(wèi)生條件不好,很容易出現(xiàn)瘟疫。湊巧的是一個(gè)老和尚經(jīng)過(guò)此地,說(shuō)是檳榔可以祛除一些疾病,并且確實(shí)取得了一些效果,自此之后嚼檳榔就流行起來(lái)了。
為何那么多人喜歡嚼檳榔,一方面是古時(shí)候流傳下來(lái)的習(xí)慣,另外的就是前些年媒體的宣傳了,再加之嚼檳榔確實(shí)會(huì)有些上癮,久而久之更多的人就加入了嚼檳榔的大軍,并且還會(huì)向周邊認(rèn)識(shí)的人推薦。
現(xiàn)在很多人說(shuō)嚼檳榔不好,這就和拋開(kāi)劑量談化學(xué)一樣,不管怎么說(shuō)檳榔都是中藥,其對(duì)人體還是有好處的。嚼檳榔嚼出問(wèn)題了,關(guān)鍵還是吃得量太多了,把本來(lái)沒(méi)有問(wèn)題的東西硬是吃出毛病了……這和吃飯是一樣的呀,吃一碗飯就飽了,吃一盆飯人大概就沒(méi)了,檳榔最大的問(wèn)題是吃不飽,可以吃一天。
雖然有許多人愛(ài)吃檳榔,但是并不是所有人都愛(ài)吃。那些喜歡吃檳榔的人可能是因?yàn)樗鼛?lái)的刺激和感覺(jué),這與其中的一些化學(xué)成分有關(guān)。以下是一些可能讓人喜歡吃檳榔的因素:
尼古丁:檳榔中含有一定量的尼古丁,這是一種能夠使人產(chǎn)生興奮和快感的物質(zhì)。當(dāng)尼古丁進(jìn)入人體后,會(huì)刺激多巴胺的分泌,從而讓人感到愉悅和放松。
鞣酸:檳榔中還含有鞣酸,這是一種苦澀的化學(xué)物質(zhì),能夠讓口腔內(nèi)的黏膜產(chǎn)生刺激感,從而使人感覺(jué)到刺激和興奮。
咖啡堿:檳榔中也含有少量的咖啡堿,這是一種能夠讓人保持清醒和警覺(jué)的化學(xué)物質(zhì)。
盡管檳榔有一些可能讓人感覺(jué)愉悅的因素,但是長(zhǎng)期吃檳榔也會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn),包括口腔癌、食道癌、胃癌等。因此,盡管有些人可能喜歡吃檳榔,但是為了健康著想,應(yīng)該盡量避免長(zhǎng)期吃檳榔。
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