茴香的特征是什么

茴香的特征是什么

多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復(fù)傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適于砂壤土生長；忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國各地普遍栽培，適應(yīng)性較強。

我國北方主要春秋兩季栽培。（露地栽培）春播：3月下~4月上旬，5月中、下旬收獲。秋播：7~8月份，九月份收獲。果實為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，長4~8mm，直徑1.5~2.5mm。表面黃綠或淡黃色，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。果梗呈長橢圓形，面有縱棱5。

接合面平坦而較寬。橫切面略呈5邊形，背面的4邊約等長。有特異茴香氣，味微甜、辛。

草本，高0.4-2米。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，多分枝。較下部的莖生葉柄長5-15厘米，中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀，葉鞘邊緣膜質(zhì)；葉片輪廓為闊三角形，長4-30厘米，寬5-40厘米，4-5回羽狀全裂，末回裂片線形，長1-6厘米，寬約1毫米。

復(fù)傘形花序頂生與側(cè)生，花序梗長2-25厘米；傘輻6-29，不等長，長1.5-10厘米；小傘形花序有花14-39；花柄纖細，不等長；無萼齒；花瓣黃色，倒卵形或近倒卵圓形，長約1毫米，先端有內(nèi)折的小舌片，中脈1條；花絲略長于花瓣，花藥卵圓形，淡黃色；花柱基圓錐形，花柱極短，向外叉開或者貼伏在花柱基上。

果實長圓形，長4-6毫米，寬1.5-2.2毫米，主棱5條，尖銳；每個棱槽內(nèi)有油管1，合生面油管2；胚乳腹面近平直或微凹。花期5-6月，果期7-9月。

羅馬茴香的形態(tài)特征有哪些？

羅馬茴香別名：大茴香、甘茴香、茴香。羅馬茴為傘形科、茴香屬，

羅馬茴香

多年生草本。株高40～100厘米。莖直立，有分枝，無茸毛。基生葉，叢生，具長柄，葉長25～30厘米；莖生葉為2～4回羽狀深裂，裂片絲狀，深綠色。復(fù)傘形花序，無總苞；小花金黃色。雙懸果長圓形，內(nèi)有2粒種子，灰白色。自然花期5～6月。果熟期7～8月。

為什么茴香要焯水

茴香要焯水的原因是能夠縮短烹飪時間，讓其口感更佳。

茴香嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用，脆嫩鮮美。在烹飪茴香的時候，對茴香焯水能夠縮短烹飪時間，讓其口感更佳。茴香果實提取的芳香油，為制造食品調(diào)味的香料，常用于配制酒、糖果、牙膏、牙粉以及香水化妝用香精等，有一定的經(jīng)濟價值。

茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子陷，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，故北方的很多地方在過春節(jié)的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。

茴香的形態(tài)特征

茴香是草本植物，高0.4-2米。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，多分枝。較下部的莖生葉柄長5-15厘米，中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀，葉鞘邊緣膜質(zhì)；葉片輪廓為闊三角形，長4-30厘米，寬5-40厘米，4-5回羽狀全裂，末回裂片線形，長1-6厘米，寬約1毫米。

復(fù)傘形花序頂生與側(cè)生，花序梗長2-25厘米；傘輻6-29，不等長，長1.5-10厘米；小傘形花序有花14-39；花柄纖細，不等長；無萼齒；花瓣黃色，倒卵形或近倒卵圓形，長約1毫米，先端有內(nèi)折的小舌片，中脈1條；花絲略長于花瓣，花藥卵圓形，淡黃色；花柱基圓錐形，花柱極短，向外叉開或貼伏在花柱基上。

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