現(xiàn)在社會人們生活水平較高,飲食營養(yǎng)也較為豐富,可以說人民的生活是富足的,但是也因?yàn)轱嬍成系脑颍尯芏嗟募膊∨c我們不期而遇,其中就包括膽結(jié)石。膽結(jié)石又稱為膽石癥,是發(fā)生在膽道系統(tǒng)內(nèi)的結(jié)石,膽結(jié)石可一生無癥狀,但當(dāng)急性發(fā)作時(shí),會出現(xiàn)急性腹痛、上腹部疼痛、相應(yīng)部位的后背部放射痛等癥狀,嚴(yán)重的影響到病人正常的生活。
膽結(jié)石的發(fā)生與不規(guī)律的生活和飲食習(xí)慣有很多大的關(guān)系,因此膽結(jié)石患者對于飲食的要求較高,有很多的食物是不再適合膽結(jié)石病人食用的。那么一些平時(shí)就愛吃豆腐以及豆制品的膽結(jié)石病人,就會有疑問,膽結(jié)石病人是否可以吃豆腐及豆制品呢?
對于這個(gè)問題,我們的確需要具體分析一下:要知道,在大豆中,容易造成結(jié)石的物質(zhì),主要有三種,嘌呤、鈣、草酸。
首先說一下嘌呤,在干大豆中的確存在較多的嘌呤,不過我們不會生食干大豆,大豆經(jīng)過浸泡,多數(shù)嘌呤就會消失,食用后在體內(nèi)的嘌呤數(shù)量是有限的,因此即使體內(nèi)的嘌呤轉(zhuǎn)化成尿酸,對于尿酸鹽結(jié)石的影響也不大。
其次說一下鈣,身體是離不開鈣的,即使是膽結(jié)石病人,也需要適當(dāng)?shù)臄z入鈣質(zhì),才能保證身體健康。大豆含鈣較為豐富,有助于降低結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
最后說一下草酸,草酸雖然是造成結(jié)石的主要原因,但是大豆經(jīng)加工過后,形成的豆腐以及豆制品中所含的草酸量也同樣是很低的,與體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合成結(jié)石的機(jī)率幾乎是沒有的,而且大部分會被人體代謝。
因此,膽結(jié)石病人是可以吃豆腐以及豆制品的,但是也不能一次吃的太多,可以少量多吃,這樣更有利于健康。
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