材料:雞蛋、茶葉、醬油、冰糖、鹽、姜、香葉、八角、花椒、桂皮、陳皮、小茴香。
做法
1、洗干凈的雞蛋涼水入鍋,煮開后再煮7、8分鐘即可。
2、煮好的雞蛋,把殼敲出裂紋。
3、所有配料加到雞蛋里。
4、倒入沒過雞蛋的清水,中小火煮20—30分鐘即可。
5、煮好的雞蛋倒入容器里,放置1天以上入味。
吃五香荷葉蛋的注意事項(xiàng)
吃五香荷葉蛋需要注意些什么問題呢?在上面我們說過五香荷葉蛋是高營養(yǎng)物質(zhì),而且五香荷葉蛋食用過多很有可能會產(chǎn)生不良反應(yīng),所以平時(shí)還是不要過多的食用五香荷葉蛋。
而在烹飪五香荷葉蛋這方面,要注意的就是雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎,敲蛋也需要點(diǎn)小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰紋凌亂太不美觀,敲的片大又不入味,要把蛋殼敲得疏密均勻,面面具到,等茶葉蛋煮好,才會呈現(xiàn)“冰紋”,曲紋多姿,增加美感,進(jìn)而促進(jìn)食欲。還有就是要注意食用新鮮的五香荷葉蛋,若是食用了不新鮮的五香荷葉蛋,很有可能會引起腸胃不適。
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