菊花為菊科植物菊的頭狀花序。菊是多年生草本,為栽培品種,頭狀花序多變化,形色各異。全國各地均有栽培。藥用菊花以河南、安徽、浙江、山東栽培最多。
菊花主產安徽亳縣者稱“亳菊”,滁縣者稱“滁菊”,歙縣者稱“貢菊”;主產于浙江海寧及嘉興者稱“杭菊”;主產于河南者稱“懷菊”;產于山東者稱“濟菊”。
亳菊頭狀花序倒圓錐形,直徑1.5至3厘米,總苞片3至4層,卵形,草質黃綠色,外被毛,花托半球形。舌狀花數(shù)層,雌性,位于外圍攻,類白色,勁直,散生金黃色腺點;管狀花多數(shù),兩性,位于中央,黃色,體輕,質潤,干時松脆。氣清香,味甘、微苦。
滁菊呈不規(guī)則球形,直徑1.5至2.5厘米,舌狀花白色,不規(guī)則扭曲,有時可見淡褐色斑點;管狀花多隱藏。
貢菊同滁菊,但舌狀花通常無腺點,管狀花少,外露。
杭菊碟形或扁球形,直徑2.5至4厘米,舌狀花類白色或黃色,通常無腺點,管狀花多數(shù),外露。
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