大棗豬腳花生湯
食譜原料:
豬腳1只,花生250克,黃耆100克,米酒2瓶,紅棗150克,當歸20克。
制作方法:
1、將豬腳切成塊狀,先以滾水川燙,撈出后再浸泡于冷水中。
2、花生浸泡于冷水中4小時,再入鍋煮至略軟。
3、將豬腳、黃耆、紅棗及花生同時放入燉鍋中,并且加入米酒及水,蓋過所有材料。
4、燉至花生及豬腳熟爛,再加入當歸燜煮五分鐘即可。
大棗豬腳花生湯適合產(chǎn)婦產(chǎn)后催乳和補充蛋白質,可加入苦茶油伴炒材料。
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類,維生素A、B6、E、K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,可提供人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質。
豬蹄含豐富的膠原蛋白,營養(yǎng)豐富,味道可口。每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。大棗維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱。
雙色補血湯
食譜原料:豬血100克、豆腐100克、韭菜1小把、骨湯、姜絲、蒜片適量。
制作方法:
1、豬血和豆腐洗凈后,分別切成小塊,韭菜洗凈切成段;
2、鍋中燒開水,將豬血放入焯2分鐘后撈出,過一遍涼水;
3、鍋中倒入骨湯或熱水,燒開后倒入豬血和豆腐;
4、再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片,再燒開即可關火,調入鹽和少許胡椒粉調味。
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