材料:羊肉、西洋參、山藥、生姜、大蔥、花椒、料酒、雞精、鹽
做法:1、準(zhǔn)備工作。將羊肉洗凈剁成塊,生姜切成片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好;
2、將羊肉放入鍋中,加水至沒過羊肉,倒些料酒,蓋上鍋蓋,旺火燒至沸騰后,轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮約五分鐘;
3、將焯好水的羊肉撈出,用冷水沖洗干凈,瀝干水分;
4、在一個(gè)干凈鍋中放兩小勺油,加熱后,放入姜片蔥段,待炒出香味后,倒入羊肉繼續(xù)炒出香味,然后再倒入一些料酒炒勻;
5、炒香以后在加足量的冷水入鍋,沸騰后撇去浮沫,放入花椒包和西洋參,蓋上鍋蓋等煮開后,轉(zhuǎn)文火燉一小時(shí)左右;
6、將準(zhǔn)備好的山藥切成滾刀塊,放入湯中再文火燉一刻鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。
功效:羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、擴(kuò)張血管的作用;西洋參可清熱瀉火、補(bǔ)氣生津;山藥可止瀉、健脾、補(bǔ)肺。要想滋陰去燥,首選西洋參清燉羊肉湯。
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