怎樣食用鹽最安全

鹽是我們生活中必不可少的一種調(diào)味品，并且，我們對(duì)于鹽確實(shí)是有需求的，人體缺少鹽份，會(huì)引發(fā)身體機(jī)能衰退，但是，鹽分?jǐn)z入過(guò)多的話，也很容易會(huì)引發(fā)其他的病癥，比如說(shuō)，新那你血管疾病，那么，怎樣食用鹽最安全？每天吃多少鹽最健康？

食用鹽的用量

鹽分的過(guò)量攝入不僅與高血壓發(fā)病幾率升高存在直接關(guān)聯(lián)，更可能增加心臟病、胃癌、哮喘等多種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，但限鹽減鹽也需要技巧，過(guò)度減鹽也會(huì)給身體帶來(lái)不適。

據(jù)日本媒體報(bào)道，日本厚生勞動(dòng)省于今年3月28日頒布了《日本人飲食攝取標(biāo)準(zhǔn)(2015版)》，旨在通過(guò)設(shè)定更嚴(yán)格的食鹽攝入量達(dá)到限制日本人食鹽攝入的目的。鹽分的過(guò)量攝入不僅與高血壓發(fā)病幾率升高存在直接關(guān)聯(lián)，更可能增加心臟病、胃癌、哮喘等多種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。但限鹽減鹽也需要技巧，日本經(jīng)濟(jì)新聞針對(duì)此給出了來(lái)自專(zhuān)家的限鹽意見(jiàn)。

食鹽過(guò)多會(huì)直接誘發(fā)高血壓

食鹽攝入過(guò)多會(huì)給健康帶來(lái)各種各樣的麻煩，其中最有代表性的疾病就是高血壓。據(jù)日本大學(xué)醫(yī)學(xué)系綜合治療中心主任高橋敦彥介紹稱(chēng)，對(duì)于食鹽反應(yīng)比較顯著的人，通?；几哐獕旱脑蚨际且?yàn)槭雏}攝入過(guò)多。另外，高鹽飲食易增腦卒中和心臟病風(fēng)險(xiǎn)，鈉的過(guò)多攝入會(huì)造成鉀的流失，因此，高鹽食品還可能造成尿路結(jié)石和骨質(zhì)疏松癥。

另外，胃癌的發(fā)病原因之一幽門(mén)螺桿菌在高鹽環(huán)境下最易增殖，因此，高鹽飲食也容易導(dǎo)致胃癌的高發(fā)。根據(jù)流行病學(xué)研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃鹽多的人患哮喘的可能性也更高，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，給動(dòng)物吃更多的鹽后，哮喘的發(fā)病率直線上升。

在所有的人群中，老人、肥胖者、糖尿病患者、腎臟病患者最容易受到食鹽攝入量的影響。然而，即使一再?gòu)?qiáng)調(diào)過(guò)多食用食鹽對(duì)于健康的壞處，但人們依然控制不了食鹽的攝入。人們常常 在吃納豆、香腸、榨菜一類(lèi)的加工品中不知不覺(jué)地?cái)z入過(guò)多的鹽分。

那么，該如何才能良好控制食鹽量的攝入呢?專(zhuān)家認(rèn)為，首先要做的是慢慢讓口味變得清淡，習(xí)慣于清淡口味的食物，才能真正做到減鹽。而這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，食鹽的量要慢慢地減少，否則突然從每天10克鹽減到每天6克鹽，吃的人會(huì)明顯感受到咸味的不足，沒(méi)有味道的飯菜讓人提不起食欲，而減鹽行動(dòng)往往很容易失敗。

專(zhuān)家認(rèn)為，給自己的舌頭適應(yīng)的時(shí)間非常重要，而減鹽的手段，可以從這一次放一勺鹽，三天后放三分之二勺鹽，再過(guò)三天只放半勺鹽這樣循序漸進(jìn)地減少。一旦味蕾慢慢地適應(yīng)其他的味道，味覺(jué)自身就會(huì)發(fā)生變化，同樣覺(jué)得“好吃”，可能烹飪時(shí)僅僅只需要過(guò)去一半的食鹽量。

在調(diào)整烹飪用鹽的同時(shí)，減少腌制品、加工食品的攝入也是減鹽的重要措施之一。在烹飪時(shí)，最好使用一滴一滴倒出的醬油瓶，或者在倒醬油時(shí)，不將醬油直接倒在食物中，而倒在盤(pán)子的一角，吃的時(shí)候沾一些即可。在烹飪?nèi)忸?lèi)和魚(yú)類(lèi)的時(shí)候，在吃之前稍微撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽就能讓人很明顯地感到有咸味，有利于減鹽。另外，活用香料、醋和檸檬汁等來(lái)調(diào)味，不但味道更香，吃起來(lái)更加美味，也能夠通過(guò)其他味道的加入減少食鹽的使用，可謂一舉兩得。

一些臘腸、罐頭等沒(méi)有辦法減少食鹽攝入的食物，最好少吃，在超市中購(gòu)物時(shí)，注意有意識(shí)地去看營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量，不選擇鹽多的食物，盡量選擇新鮮、清淡的食物。

嬰幼兒更要注意減鹽保持清淡飲食

很多人認(rèn)為減鹽是大人和老人的事情，但實(shí)際上，減少嬰幼兒的食鹽攝入對(duì)于養(yǎng)成年人一生的清淡飲食習(xí)慣格外重要。專(zhuān)家稱(chēng)，在嬰幼兒時(shí)期就注意控制食鹽攝入，成年后能夠?qū)⒀獕壕S持在較低的狀態(tài)。嬰幼兒事情味蕾較為敏感，因此，在嬰幼兒時(shí)期保持低鹽飲食對(duì)于人在成年后抑制鹽攝入量有極大的幫助。

過(guò)度減鹽也不可取，食鹽太少會(huì)導(dǎo)致身體不適

對(duì)于人的正常生活來(lái)說(shuō)，食鹽是不可缺少的重要調(diào)味料，很多時(shí)候，人不但會(huì)過(guò)多攝入食鹽，也常會(huì)出現(xiàn)食鹽攝入不夠的情況。因此，在夏季高溫情況下，經(jīng)過(guò)了激烈運(yùn)動(dòng)或高強(qiáng)度勞動(dòng)過(guò)后，鹽分會(huì)隨著汗液和尿液被排出體外，此時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充食鹽是非常重要的。但也有人擔(dān)心鈉損失較多，導(dǎo)致大量地喝運(yùn)動(dòng)飲料而鈉攝入過(guò)多，因此，在補(bǔ)充水分時(shí)，選擇白開(kāi)水或茶水即可。

對(duì)于一部分腎臟功能低下的老年人來(lái)說(shuō)，過(guò)分減鹽會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉不足，因此，在控制食鹽的基礎(chǔ)上，有特殊疾病的患者應(yīng)當(dāng)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生，制定最符合自己的食鹽攝入量標(biāo)準(zhǔn)。

一天吃多少鹽

1.食鹽過(guò)多會(huì)不會(huì)影響身體健康？

食鹽過(guò)多可能會(huì)引起高血壓和胃癌，也可能加重骨質(zhì)疏松癥和哮喘。因此適當(dāng)?shù)販p少鹽的食用量，有助于降低血壓，減少患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.我們一天需要攝入多少鹽？

盡管我們需要鹽，但目前大多數(shù)人吃得太多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了每日所需。成年人每天最大的需要量是6克，孩子的需要量在2-6克之間。食鹽過(guò)多對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)樗麄兊哪I臟不能承受如此大的負(fù)擔(dān)。

3.為什么我們需要從飲食中攝入鈉呢？

食鹽中的鈉是控制人體水分所必需的，它可以保持人體正常的血液pH值，保證神經(jīng)信號(hào)的傳遞，幫助肌肉正常工作。

4.哪些產(chǎn)品中含有很高的鹽分？

許多人沒(méi)有意識(shí)到，即食食品和罐頭食品中含有大量的鹽。因此，如果自己做飯的話，要注意烹調(diào)時(shí)減少用鹽量，以平衡飲食中的鹽；如果經(jīng)常在外吃飯的話，要注意合理點(diǎn)菜，以便控制鹽的攝入量。

5.怎樣才算高鹽？

選擇食品時(shí)，請(qǐng)務(wù)必閱讀食品標(biāo)簽。專(zhuān)家建議，1.25克鹽屬于高鹽食品，0.25克鹽比較合適。嘗試一下，使用草本植物代替鹽作為調(diào)味品，多吃低鹽烹制的新鮮蔬菜和水果。另外，要選擇低鈉鹽的早餐麥片。

同房技巧

鹽分的過(guò)量攝入不僅與高血壓發(fā)病幾率升高存在直接關(guān)聯(lián)，更可能增加心臟病、胃癌、哮喘等多種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，但限鹽減鹽也需要技巧，過(guò)度減鹽也會(huì)給身體帶來(lái)不適。

據(jù)日本媒體報(bào)道，日本厚生勞動(dòng)省于今年3月28日頒布了《日本人飲食攝取標(biāo)準(zhǔn)(2015版)》，旨在通過(guò)設(shè)定更嚴(yán)格的食鹽攝入量達(dá)到限制日本人食鹽攝入的目的。鹽分的過(guò)量攝入不僅與高血壓發(fā)病幾率升高存在直接關(guān)聯(lián)，更可能增加心臟病、胃癌、哮喘等多種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。但限鹽減鹽也需要技巧，日本經(jīng)濟(jì)新聞針對(duì)此給出了來(lái)自專(zhuān)家的限鹽意見(jiàn)。

食鹽過(guò)多會(huì)直接誘發(fā)高血壓

食鹽攝入過(guò)多會(huì)給健康帶來(lái)各種各樣的麻煩，其中最有代表性的疾病就是高血壓。據(jù)日本大學(xué)醫(yī)學(xué)系綜合治療中心主任高橋敦彥介紹稱(chēng)，對(duì)于食鹽反應(yīng)比較顯著的人，通?；几哐獕旱脑蚨际且?yàn)槭雏}攝入過(guò)多。另外，高鹽飲食易增腦卒中和心臟病風(fēng)險(xiǎn)，鈉的過(guò)多攝入會(huì)造成鉀的流失，因此，高鹽食品還可能造成尿路結(jié)石和骨質(zhì)疏松癥。

另外，胃癌的發(fā)病原因之一幽門(mén)螺桿菌在高鹽環(huán)境下最易增殖，因此，高鹽飲食也容易導(dǎo)致胃癌的高發(fā)。根據(jù)流行病學(xué)研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃鹽多的人患哮喘的可能性也更高，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，給動(dòng)物吃更多的鹽后，哮喘的發(fā)病率直線上升。

在所有的人群中，老人、肥胖者、糖尿病患者、腎臟病患者最容易受到食鹽攝入量的影響。然而，即使一再?gòu)?qiáng)調(diào)過(guò)多食用食鹽對(duì)于健康的壞處，但人們依然控制不了食鹽的攝入。人們常常 在吃納豆、香腸、榨菜一類(lèi)的加工品中不知不覺(jué)地?cái)z入過(guò)多的鹽分。

那么，該如何才能良好控制食鹽量的攝入呢?專(zhuān)家認(rèn)為，首先要做的是慢慢讓口味變得清淡，習(xí)慣于清淡口味的食物，才能真正做到減鹽。而這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，食鹽的量要慢慢地減少，否則突然從每天10克鹽減到每天6克鹽，吃的人會(huì)明顯感受到咸味的不足，沒(méi)有味道的飯菜讓人提不起食欲，而減鹽行動(dòng)往往很容易失敗。

專(zhuān)家認(rèn)為，給自己的舌頭適應(yīng)的時(shí)間非常重要，而減鹽的手段，可以從這一次放一勺鹽，三天后放三分之二勺鹽，再過(guò)三天只放半勺鹽這樣循序漸進(jìn)地減少。一旦味蕾慢慢地適應(yīng)其他的味道，味覺(jué)自身就會(huì)發(fā)生變化，同樣覺(jué)得“好吃”，可能烹飪時(shí)僅僅只需要過(guò)去一半的食鹽量。

在調(diào)整烹飪用鹽的同時(shí)，減少腌制品、加工食品的攝入也是減鹽的重要措施之一。在烹飪時(shí)，最好使用一滴一滴倒出的醬油瓶，或者在倒醬油時(shí)，不將醬油直接倒在食物中，而倒在盤(pán)子的一角，吃的時(shí)候沾一些即可。在烹飪?nèi)忸?lèi)和魚(yú)類(lèi)的時(shí)候，在吃之前稍微撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽就能讓人很明顯地感到有咸味，有利于減鹽。另外，活用香料、醋和檸檬汁等來(lái)調(diào)味，不但味道更香，吃起來(lái)更加美味，也能夠通過(guò)其他味道的加入減少食鹽的使用，可謂一舉兩得。

一些臘腸、罐頭等沒(méi)有辦法減少食鹽攝入的食物，最好少吃，在超市中購(gòu)物時(shí)，注意有意識(shí)地去看營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量，不選擇鹽多的食物，盡量選擇新鮮、清淡的食物。

嬰幼兒更要注意減鹽保持清淡飲食

很多人認(rèn)為減鹽是大人和老人的事情，但實(shí)際上，減少嬰幼兒的食鹽攝入對(duì)于養(yǎng)成年人一生的清淡飲食習(xí)慣格外重要。專(zhuān)家稱(chēng)，在嬰幼兒時(shí)期就注意控制食鹽攝入，成年后能夠?qū)⒀獕壕S持在較低的狀態(tài)。嬰幼兒事情味蕾較為敏感，因此，在嬰幼兒時(shí)期保持低鹽飲食對(duì)于人在成年后抑制鹽攝入量有極大的幫助。

過(guò)度減鹽也不可取，食鹽太少會(huì)導(dǎo)致身體不適

對(duì)于人的正常生活來(lái)說(shuō)，食鹽是不可缺少的重要調(diào)味料，很多時(shí)候，人不但會(huì)過(guò)多攝入食鹽，也常會(huì)出現(xiàn)食鹽攝入不夠的情況。因此，在夏季高溫情況下，經(jīng)過(guò)了激烈運(yùn)動(dòng)或高強(qiáng)度勞動(dòng)過(guò)后，鹽分會(huì)隨著汗液和尿液被排出體外，此時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充食鹽是非常重要的。但也有人擔(dān)心鈉損失較多，導(dǎo)致大量地喝運(yùn)動(dòng)飲料而鈉攝入過(guò)多，因此，在補(bǔ)充水分時(shí)，選擇白開(kāi)水或茶水即可。

對(duì)于一部分腎臟功能低下的老年人來(lái)說(shuō)，過(guò)分減鹽會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉不足，因此，在控制食鹽的基礎(chǔ)上，有特殊疾病的患者應(yīng)當(dāng)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生，制定最符合自己的食鹽攝入量標(biāo)準(zhǔn)。

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