夏日預(yù)防食物中毒要把好七關(guān)

即將迎來(lái)炎炎夏日，市民預(yù)防食物中毒要把好“七關(guān)”。

把好食品采購(gòu)關(guān)。購(gòu)買肉類瓜果時(shí)要注意其質(zhì)量，在正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買質(zhì)量合格的食品或原料。

把好食品保管關(guān)。暫時(shí)不吃的肉、菜要及時(shí)加工后放入冰箱；生熟食品要分開(kāi)存放，并盡量減少食品在冰箱中存放的機(jī)會(huì)、數(shù)量和時(shí)間；米、面、干菜、水果等要妥善保存，嚴(yán)防發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)，防止老鼠等咬食污染。

把好烹調(diào)制作關(guān)。飯菜一定要充分加熱煮熟，食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70攝氏度以上；做生熟食品的刀、砧板、容器要分開(kāi)；隔夜食品及豆制品要加熱煮熟后食用；買回的蔬菜要充分浸泡后，再反復(fù)沖洗3遍，才能烹調(diào)食用；涼拌菜時(shí)可加入食醋，除調(diào)味外，還可殺死某些細(xì)菌。

把好餐具消毒關(guān)。鍋、碗、勺、筷等用前要燙洗或煮沸消毒，集體進(jìn)餐要實(shí)行分餐制或用公筷，要定時(shí)清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波爐等與食品有關(guān)的容器。

把好進(jìn)食用餐關(guān)。用餐者要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，進(jìn)餐時(shí)若發(fā)現(xiàn)食物腐敗變質(zhì)、發(fā)霉等，不可食用。

把好食品入口關(guān)。盡量不到衛(wèi)生條件差的餐館、街邊小吃店就餐，易引起食物中毒的海鮮、涼菜類食物要盡量少吃。

把好食后觀察關(guān)。凡進(jìn)餐后一天內(nèi)突然出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，或在短期內(nèi)在同一食堂進(jìn)餐的多名人員發(fā)生相同的不適癥狀，就應(yīng)懷疑為食物中毒。此時(shí)應(yīng)迅速呼救，以防發(fā)生意外。

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