四季豆和豆角有什么區(qū)別

有些地方可能將四季豆也叫做豆角，但是在大部分地區(qū)豆角和四季豆是兩種不同的蔬菜，不僅外形不同，而且味道也不同，但是具有一些相同的功效，馬上進(jìn)入夏天，豆角和四季豆都馬上會大量成熟，所以難免可能有人會問四季豆和豆角到底有什么區(qū)別，那豆角和四季豆的區(qū)別在哪里呢？

1、豆角

豆角其實(shí)在很多地方有不同的叫法，一般人都稱之為豇豆，有的地方還稱之為長角豆、帶豆和裙帶豆等。豆角是一種細(xì)細(xì)長長的蔬菜，一般在夏天的時候盛產(chǎn)，豆角中含有多種維生素和礦物質(zhì)，豆角的肉質(zhì)比較肥厚，嫩的豆角炒熟后是脆的，老的豆角炒熟后是軟的，還可以將豆子剝出來單獨(dú)烹飪食用，豆角的營養(yǎng)很豐富，被稱為是蔬菜中的肉類，一般我們見到的有青豆角和白豆角兩種。

2、四季豆

四季豆有的時候也被稱為蕓豆和菜豆，當(dāng)然有少數(shù)地區(qū)也稱之為豆角，但是四季豆和豇豆是有區(qū)別的，四季豆比較短，而且橫截面沒有豇豆那么圓，一般是扁的，所以也被稱為蕓扁豆，四季豆一年四季都有，但是在夏天和秋天吃得比較多，四季豆不管是單獨(dú)炒還是和肉類炒都很好吃，肉質(zhì)偏軟，生的四季豆有毒，所以吃四季豆之前一定要確保四季豆熟了。

3、營養(yǎng)異同

四季豆和豆角在營養(yǎng)上有相同之處也有不同之處，相同之處是它們都性溫、胃經(jīng)，都具有化濕健脾的功效，能調(diào)和臟腑、益氣安神，夏天吃了都是有很大好處的，能消暑去水腫，而且它們都含有大量的纖維素，能幫助消化，這兩種食物不熟的話都容易中毒。不同之處在與豆角的營養(yǎng)成分比四季豆的更為豐富，豆角中的維生素含量和種類更多，能提高人體抗病毒的能力，豆角的葉子還具有清熱解毒的作用。

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