可能我們一般在外面吃到的木耳很少是別人會(huì)花很多時(shí)間去泡的,一般都是用最快的方法泡好,我們平時(shí)自己在家做的時(shí)候會(huì)泡好幾個(gè)小時(shí),聽說泡的時(shí)間越長細(xì)菌會(huì)越多,有的人也沒有那么多時(shí)間去提前泡著,那如果馬上要做菜了,可是需要用到木耳,木耳能快速泡好嗎?怎么樣能快速將木耳泡好呢?
1、保鮮盒泡法
雖然說正常泡木耳基本上都是要好幾個(gè)小時(shí),但是如果真的沒有時(shí)間也有一些快速泡木耳的方法,首先你需要準(zhǔn)備的是一個(gè)有蓋的保鮮盒,拿出少許木耳,記住不要拿太多,木耳可以發(fā)很大的,想用水沖一下木耳,將木耳放進(jìn)保鮮盒中,然后倒入溫水,水蓋過木耳即可,不要放太多水了,將保鮮盒蓋緊,然后拿起保鮮盒用力晃動(dòng),大概三分鐘就可以了,當(dāng)你打開保鮮盒的蓋子時(shí),你就會(huì)發(fā)現(xiàn)木耳已經(jīng)泡發(fā)了。
2、可用熱水泡
如果沒有保鮮盒,可是想要木耳快點(diǎn)泡好,那就只能用開水泡了,當(dāng)然開水泡的方法時(shí)間也會(huì)縮短很多,但是肯定沒有用保鮮盒的方法快。只需要將木耳稍微沖一下,然后加入熱水,熱水漫過木耳即可,大概泡二三十分鐘就可以了。
3、溫馨小提醒
雖然上面那兩種方法都比較快,用的時(shí)間比較短,但是快速泡的木耳沒有正常泡木耳泡出來的木耳口感好,正常的泡木耳的方法應(yīng)該是用涼水泡三到四個(gè)小時(shí),這樣木耳才可能恢復(fù)到木耳的原始生長狀態(tài),不管是口感還是營養(yǎng)都是最佳的。
1、冷水泡
準(zhǔn)備好一個(gè)帶蓋的小鍋(或者可以密封的容器),將干木耳放入鍋內(nèi),導(dǎo)入冷水,沒過木耳;不能用熱水泡,熱水泡不僅不能充分發(fā)開,還會(huì)綿軟發(fā)粘,導(dǎo)致營養(yǎng)成分溶解流失。
2、加入糖和面粉
加入適量糖的目的主要是加速木耳對水的吸收能力,從而使木耳快速發(fā)脹;加入適量面粉的目的是為了吸收木耳上的雜質(zhì),促使木耳里面的臟東西自己跑出來。
3、快速晃動(dòng)
把鍋蓋蓋上(或密封容器內(nèi)),用力搖晃三分鐘,這樣三分鐘后木耳就泡發(fā)開了。
4、清洗
把泡發(fā)好的黑木耳用清水清洗一遍,就可以炒著吃或者涼拌了。
擴(kuò)展資料:
食療作用:
木耳味甘、性平,歸胃、大腸經(jīng);
具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;
主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。
參考資料:干木耳-
泡木耳時(shí),用上3個(gè)技巧,5分鐘就能泡好木耳,既干凈又迅速
木耳是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種美食,無論是涼拌木耳還是用它炒菜、涮火鍋或者加到其它的湯類菜肴里面都非常美味。
雖然木耳吃起來口感不錯(cuò)又有非常高的營養(yǎng)價(jià)值,但是大家有沒有發(fā)現(xiàn)木耳泡發(fā)的過程其實(shí)挺費(fèi)勁的,尤其是新手泡發(fā)木耳的時(shí)候不容易將木耳泡發(fā),而且木耳上面的灰塵雜質(zhì)也不知道怎么去掉,今天就為大家分享幾個(gè)簡單有效的技巧,泡木耳時(shí),用上3個(gè)技巧,5分鐘就能泡好木耳,既干凈又迅速。
第一個(gè)技巧:木耳不要用熱水泡發(fā)。
很多人覺得熱水泡發(fā)東西速度快,所以在泡發(fā)木耳的時(shí)候也會(huì)選擇盡量熱一些的水,但是大家有沒有發(fā)現(xiàn)用熱水泡發(fā)的木耳沒有正常的木耳大,吃起來的口感也有點(diǎn)硬,其實(shí)熱水不能將木耳完全的泡發(fā)開,正確的方法是用不燙手的溫水泡發(fā)木耳。
第二個(gè)技巧:面粉可以去掉木耳上的臟東西
我們在市場上買的木耳都是自然晾干或者是風(fēng)干的,儲(chǔ)存的過程中也會(huì)落上很多灰塵,所以買回來的木耳并不干凈,在泡發(fā)過程中大家也會(huì)發(fā)現(xiàn)木耳里面的臟東西不能完全去除掉。
其實(shí)我們在泡發(fā)木耳的時(shí)候可以向水里面加入一些面粉,因?yàn)槊娣劬哂幸欢ǖ奈阶饔茫@樣木耳在泡好了之后再用清水洗兩遍就很容易被洗干凈了。
第三個(gè)技巧:搖晃容器可以讓木耳快速泡發(fā)好
我們可以先準(zhǔn)備一個(gè)帶蓋子的,具有很強(qiáng)密封性質(zhì)的容器,將木耳放入容器內(nèi)之后再倒入適量的溫水和面粉,在這些東西都放好了之再將蓋子蓋好,用手用力的搖晃容器,這樣容器內(nèi)的木耳會(huì)受到水流的沖擊,讓木耳快速的被泡大、泡好,大約搖晃5分鐘左右木耳就會(huì)被泡發(fā)好了。這樣將木耳泡發(fā)好了之后再用清水沖洗兩遍木耳會(huì)發(fā)現(xiàn)木耳泡的又大又干凈,用它來做菜非常的美味。
以上就是今天為大家分享的快速泡發(fā)木耳的幾個(gè)小技巧。其實(shí)泡發(fā)木耳最重要的一點(diǎn)就是不要用太熱的水,要用40度左右的溫水來泡發(fā)木耳,這樣木耳泡發(fā)的速度快還不影響它的泡發(fā)效果,當(dāng)然如果大家想要更快的泡發(fā)木耳的話需要蓋上蓋子使勁搖晃一會(huì)兒,這樣泡發(fā)木耳更快,5分鐘就能泡好木耳。
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