土茯苓是什么(土茯苓有什么作用？土茯苓有哪些食用方法？)

茯苓是一種中藥材，可能很多人都聽過，但是還有一種東西叫做土茯苓，很多人以為土茯苓就是茯苓，實(shí)際上并不是，土茯苓和茯苓是兩種東西，當(dāng)然土茯苓唯一和茯苓相同點(diǎn)是土茯苓也是一味中藥，也有治病的作用，藥用價(jià)值也很高，但是那土茯苓是什么？土茯苓有什么功效？

1、土茯苓功效

土茯苓味甘、淡，性平，入肝、胃經(jīng)。有養(yǎng)胃養(yǎng)肝、解毒祛濕、通利關(guān)節(jié)的作用，可以治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、筋骨不靈活、關(guān)節(jié)疼痛、屈伸不利、小便短澀、小便不通、膀胱炎、女性白帶增多、皮癬、疥瘡、消化不良、梅毒、汞中毒等癥。

2、治病的方法

1.治療慢性肝炎

【材料】土茯苓30g，麥芽（炒）30g，敗醬草18g，防風(fēng)12g，白芍12g，赤芍12g，茯苓12g，白術(shù)（炒）12g，白芷9g，柴胡9g。

【用法】將所有藥材放入砂鍋中，加清水浸泡3小時(shí)左右。大火燒開，改小火煮20~25分鐘，濾出藥湯，加水再煎一次。一共煎3次，把3次煎好的藥湯混合均勻，分早中晚3次服用。一天一劑，連續(xù)服用15天為一個(gè)療程，有健脾胃、護(hù)肝解毒的功效，治療慢性肝炎。

2.治療糖尿病

【材料】土茯苓60g，豬排骨500g。

【用法】將土茯苓洗凈，用清水浸泡。排骨洗凈，放進(jìn)砂鍋里加適量清水，大火燒開，改小火煮3個(gè)小時(shí)，撇去排骨湯表面的豬血，加入泡好的土茯苓繼續(xù)煮45分鐘。撈出排骨，分兩次喝湯。一天一劑。有健胃祛濕、補(bǔ)益精髓的作用，治療營(yíng)養(yǎng)不良型糖尿病。

【注意事項(xiàng)】土茯苓忌用鐵器煎煮。

3.梅毒：土茯苓能夠祛濕，解毒，通利關(guān)節(jié)。事實(shí)上舊時(shí)土茯苓湯是用來(lái)治療比較嚴(yán)重的瘡毒的，據(jù)說，土茯苓為治療梅毒的要藥。《本草備要》稱土茯苓：“治楊梅瘡毒，瘰疬瘡腫。”配方：用土茯苓四兩、皂角子七個(gè)，煎水代茶飲。

4.骨攣癰漏(筋骨疼痛，潰爛成癰，積年累月，終身成為廢疾)：用土茯苓一兩，有熱加黃苓、黃連，氣虛加四君子湯，血虛加四物湯，煎水代茶飲。又方：用土茯苓四兩、四物湯一兩、皂角子七個(gè)、川椒四十九粒、燈心七根，煎水代茶飲。

5.瘰疬潰爛：用土茯苓切片，或研為末，水煎服，或加在粥內(nèi)吃下，多吃為好。

6.治療頭痛：土茯苓30～60g,最大劑量120g。再根據(jù)不同證型加用相應(yīng)藥物。用藥時(shí)間最短7天，最長(zhǎng)3個(gè)月。

3、土茯苓吃法

1.綠豆土茯苓糖水

材料：綠豆50克，紅糖適量。藥物：土茯苓50克。

功效：祛濕熱，解毒涼血。

做法：綠豆洗凈，土茯苓洗凈，加水6碗煲至豆稔，加紅糖，再煮片刻湯成，可飲食。

說明：綠豆有解毒清熱作用，加土茯苓祛濕利水，使癤瘡加速愈復(fù)。

2.三米土茯苓湯

材料：柴魚、白茅根、茶樹菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、芡實(shí)、蜜棗、桂圓肉、土茯苓、知母肉，加入瘦肉、排骨或雞

做法：將材料放入12碗滾水中，煲約1個(gè)半小時(shí)便可飲用。

功效：薏米、土茯苓等材料，有助舒通血脈、降膽固醇、解毒消腫、祛濕通絡(luò)。適合家中老人家飲用一款溫和湯水。

3.土茯苓粥

原料：土茯苓10-30克，生米仁50克，粳米50克。

用法：先用粳米、生米仁煮粥，再加入土茯苓(碾粉)混煮沸食用。

功效：土茯苓性味甘淡，平，清熱解毒、除濕通絡(luò)。

土茯苓有什么作用？土茯苓有哪些食用方法？

土茯苓是一種分布較廣的中草藥，我國(guó)很多地區(qū)都有這種草藥，一般是加入其他的藥材制成治病藥方，土茯苓和茯苓是有區(qū)別的，雖然名字是相似的，但是很多地方都有區(qū)別，有些人只知道茯苓的功效與食用方法，那土茯苓有什么作用？土茯苓有哪些食用方法？
1、解毒
實(shí)驗(yàn)表明：土茯苓的水煎劑對(duì)TAA所引起的中毒性肝損傷有保護(hù)作用，別有解毒作用，而醇提取物卻沒有這個(gè)功效，因此，土茯苓生吃也有解毒作用。
棉酚類有制毒性，土茯苓煎劑、稀醇提取物和粗黃酮制劑可緩解棉酚中毒所致的肝臟病理?yè)p傷,拮抗急性和亞急性棉酚中毒。
2、鎮(zhèn)痛
土茯苓中含有落新婦甙，在小鼠的尾靜脈注射1mgkg~4mgkg落新婦甙能明顯抑制小白鼠冰醋酸扭體反應(yīng)次數(shù)
注射2.5mgkg~10mgkg落新婦甙能延長(zhǎng)小鼠熱板引起的痛反應(yīng)潛伏期。
表明土茯苓中的落新婦甙具有明顯的鎮(zhèn)痛作用。
3、利尿
從土茯苓中提取分離得到的落新婦甙(Astilbin)能明顯增加大白鼠的排尿總量,且有劑量-反應(yīng)關(guān)系,給藥后lh能增加尿Na+排出量,但對(duì)尿K+排出沒有明顯改變。
4、增強(qiáng)免疫力
土茯苓作用特點(diǎn)為選擇性地抑制致敏T淋巴細(xì)胞釋放淋巴因子以后的炎癥過程,即選擇性地抑制細(xì)胞免疫反應(yīng),而不抑制體液免疫反應(yīng),這一特點(diǎn)對(duì)于臨床治療細(xì)胞免疫性疾病具有重要意義。
5、防治心血管疾病
赤土茯苓醋酸乙酯提取物能預(yù)防靜注腎上腺素引起的兔心律夫常,拮抗異丙腎上腺素對(duì)離體大鼠心臟的正性肌力和正性頻率作用,使異丙腎上腺素的量-效曲線平行右移,而對(duì)氯化鈣量-效曲線無(wú)影響,其作用形式與普萘洛爾相似,提示赤土茯苓醋酸乙酯提取物可能有B-受體阻滯樣作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示土茯苓具有防治心血管疾病的功效。
6、抗癌
《本草綱目》記載土茯苓有治療惡瘡癰腫作用,各家中醫(yī)腫瘤學(xué)家把土茯苓列為治療膀胱腫瘤的常用藥物。
7、清熱止帶
治療婦人下焦?jié)駸幔运教幱卸垢鼧臃置谖?，兼有黃帶，散發(fā)腥臭味，可用土茯苓易黃湯。
藥方：土茯苓、黃芪各30克，金銀花、連翹、當(dāng)歸、敗醬草、冬瓜皮、薏苡仁、黃柏、紅藤、蒼術(shù)、椿根皮、白術(shù)各15克，甘草5克。
食用方法：每日1劑，水煎服，早晚各服1次。
8、治療梅毒
土茯苓能夠祛濕，解毒，通利關(guān)節(jié)。其實(shí)土茯苓主要是用來(lái)治療比較嚴(yán)重的瘡毒，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明土茯苓具有治療梅毒的作用，很多梅毒治療的藥物中都含有土茯苓成分。
9、土茯苓的使用禁忌
肝腎陰虧者慎服。土茯苓的中藥后致過敏，周身皮膚瘙癢，并起散在性大小紅斑丘疹。原方去土茯苓后不發(fā)生過敏癥狀，如再加土茯苓則過敏癥狀又出現(xiàn)。
①《萬(wàn)氏家抄方》：“不犯鐵器?！?br>②《綱目》：“服時(shí)忌茶。”
③《本草從新》：“肝腎陰虧者勿服?！?br>

茯苓和土茯苓有什么區(qū)別

茯苓和土茯苓都是中藥材，但兩者大不相同。茯苓是一種寄生性真菌，而土茯苓是一種草本植物。今天我們介紹一下茯苓和土茯苓有什么區(qū)別，以及茯苓對(duì)生和環(huán)境的要求有哪些。
一、茯苓和土茯苓有什么區(qū)別
土茯苓和茯苓是兩種完全不同的中藥材，主要區(qū)別有以下幾點(diǎn)：
1、茯苓和土茯苓的成分不同
茯苓屬于一種寄生菌，經(jīng)常寄生在松樹的根部，呈白色，沒有任何氣味。土茯苓則是一種植物，是百合科植物光葉菝葜的的干燥根，是多年生常綠攀援狀灌木，多生長(zhǎng)在山坡和樹林中。
2、茯苓和土茯苓的功效不同
茯苓是屬于心脾腎經(jīng)，具有利水滲濕的功效。土茯苓經(jīng)常可以用來(lái)治療中毒、緩解肌肉關(guān)節(jié)疼痛，效果比較好。
3、茯苓和土茯苓的泡制方法不同
泡制茯苓需要先浸泡，然后清洗、煮蒸一下、削掉外皮，切成塊狀，或者切成厚片曬干。土茯苓的泡制：未切片者，需浸泡，洗凈，潤(rùn)透；切薄片者，簡(jiǎn)單干燥即可。
二、茯苓對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求
1、溫度：茯苓菌絲的生長(zhǎng)溫度為18～35℃，以25～30℃生長(zhǎng)最快且健壯，35℃以上菌絲容易老化，10℃以下其生長(zhǎng)十分緩慢，0℃以下處于休眠狀態(tài)。子實(shí)體則在24～26℃時(shí)發(fā)育最迅速，并能產(chǎn)生大量孢子。
2、水份：以宿主(樹根、段木)含水量在50％～60％時(shí)為最適宜，土壤含水量則以25％～30％為最好。
3、土壤：土壤酸堿度以ph5～6為適宜。研究表明，在年平均溫度17℃左右，無(wú)霜期280天左右的山地栽培茯苓較為有利。
三、茯苓生長(zhǎng)發(fā)育的兩個(gè)階段
人工栽培的茯苓，生長(zhǎng)發(fā)育可分兩個(gè)階段：
1、菌絲生長(zhǎng)階段
菌絲從樹根或人工段木中吸取營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)分泌酶，用來(lái)分解和轉(zhuǎn)化樹根或段木中的有機(jī)質(zhì)，蔓延生長(zhǎng)。
2、菌核階段
菌絲生長(zhǎng)到后期，聚結(jié)成團(tuán)，形成菌核，亦稱結(jié)苓。結(jié)苓的大小與菌種的優(yōu)劣、營(yíng)養(yǎng)條件(即宿主情況)、溫度、濕度及其他環(huán)境條件有密切關(guān)系。

土茯苓和茯苓有什么區(qū)別？土茯苓怎樣煮湯才好喝？

中藥中就是有這樣的藥物，名字長(zhǎng)得好像，但完全是兩種東西。土茯苓和茯苓就是這樣的。首先，它倆來(lái)源就不同，土茯苓是來(lái)源于百合科植物菝碶的根，而茯苓是多孔菌科茯苓的干燥真菌體。而且兩味藥的功能主治也有很大的區(qū)別。

先說土茯苓，中醫(yī)認(rèn)為，土茯苓性味甘，淡，平，歸肝和胃經(jīng)。能解毒除濕，通利關(guān)節(jié)，是治療梅毒的要藥，還能治療淋濁帶下，濕疹瘙癢，癰腫瘡毒等。土茯苓既可入煎劑內(nèi)服，又可以外用，但是要注意的是肝腎陰虛的人謹(jǐn)慎使用，如果一定要用，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下，服用土茯苓的時(shí)候，不要喝茶。茯苓的性味是甘，淡，平，歸心，脾，腎經(jīng)，能利水滲濕，健脾，寧心。對(duì)于寒熱虛實(shí)各種水腫以及痰飲，脾虛泄瀉，心悸失眠都有不錯(cuò)的效果。需要注意的是，虛寒滑精的患者最好不要使用茯苓。

其實(shí)土茯苓和茯苓都可以煮湯喝的，下面我們薦紹土茯苓煮湯的方法。

土茯苓一般都是曬干的那種，買回來(lái)先泡半個(gè)小時(shí)左右，洗凈浮塵等，土茯苓祛濕可以搭配粉葛，也可以搭配赤小豆，薏米，這些組合對(duì)身體濕熱都有很好的保健作用，然后將豬筒骨焯水，放入土茯苓，淮山片，蜜棗兩顆，再加入粉葛或者赤小豆，薏米，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)小時(shí)。然后放鹽出鍋。這樣煲好喝的秘密就是兩顆蜜棗，可以祛除土茯苓微微苦澀的味道，您可以在家煲一煲試試。

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土茯苓和茯苓是兩種不同的中藥材，雖然相似，但還是有區(qū)別的。下面是土茯苓圖片

土茯苓和白茯苓是同一種藥材。屬百合目。根狀莖粗厚，堅(jiān)硬，為不規(guī)則塊狀。

茯苓俗稱云苓，松苓，茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。入藥的是一種干燥菌核。古人稱茯苓為四時(shí)神藥，功效非常廣泛，可以與許多藥材配伍，治療許多病癥。下面是茯苓圖片

土茯苓性平味甘淡，具有歸肝，胃經(jīng)，有解毒，去濕，利關(guān)節(jié)的功效。西醫(yī)認(rèn)為，土茯苓是一味作用較強(qiáng)的免疫抑制藥，是治療免疫病的最佳中藥。

茯苓味甘，淡，平。是利水滲濕藥，可健脾安神，殺蟲止癢，，對(duì)于濕熱所致的皮膚病，濕疹有很好的療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，茯苓有提高免疫力，保肝抗腫瘤的作用。下面是土茯苓藥材

所以區(qū)別很大的，土茯苓是土茯苓的根莖，茯苓是一種寄生菌，療效不同。

我們不能把茯苓和土茯苓隨便熬好喝的湯，主要還是入藥用的，如果需要用藥治病，就得按醫(yī)生處方來(lái)，聽從醫(yī)生介紹怎么煮湯喝。下面是茯苓藥材

土茯苓和茯苓有什么區(qū)別？土茯苓怎樣煮湯才好喝？資深營(yíng)養(yǎng)師開講啦！

生活中，我們經(jīng)?？梢月犚姾芏嗳擞密蜍呋蛘咄淋蜍咧委熞恍┘膊?，記得去年秋天的時(shí)候，我也用茯苓煲湯喝了一段時(shí)間。 關(guān)于茯苓與土茯苓的區(qū)別以及功效，我給大家分享一下我的真實(shí)體驗(yàn)吧。

茯苓與土茯苓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 相對(duì)于土茯苓而言，茯苓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值決定了其 養(yǎng)生 功效，茯苓偏向于 養(yǎng)生 ，味淡可以熬粥煲湯吃，而土茯苓更多用于疾病的防治上。 茯苓主要含有氨基酸、卵磷脂、茯苓多糖以及生物堿等物質(zhì)，食療兩用。

茯苓與土茯苓的區(qū)別1.土茯苓

前面我們說土茯苓主要用于防治疾病，其主要的功效清熱解毒，幫助人體排出濕氣，防治由濕熱而引發(fā)的皮膚疾病，同時(shí)對(duì)保護(hù)人體關(guān)節(jié)也有不小的好處。

2.茯苓

其實(shí)生活中與茯苓有關(guān)的 養(yǎng)生 藥膳也很多，例如傳統(tǒng)藥膳茯苓膏，茯苓的 養(yǎng)生 功效主要體現(xiàn)在益氣健脾、祛濕消腫上，生活中多用于與食物搭配做一些菜品。

食用上的區(qū)別：茯苓與土茯苓在食用上差別并不大，過去喝土茯苓燉的豬蹄湯的時(shí)候，感覺土茯苓略帶一些苦味，而茯苓口味要稍淡一些。

土茯苓的煲湯方法 關(guān)于土茯苓煲湯的方法有很多，在很多農(nóng)村地區(qū)，人們常會(huì)用土茯苓燉豬骨頭，經(jīng)過將近三個(gè)小時(shí)的熬制，燉出來(lái)的土茯苓豬骨湯，口味鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高，有著清熱解毒、壯骨祛濕的功效。

土茯苓和茯苓是兩個(gè)不同的中藥，是有區(qū)別的。

土茯苓，性味甘、淡、平；歸肝、腎經(jīng)；功效，解毒、除濕、通利關(guān)節(jié)。

茯苓，性味甘、淡、平；歸心、肺、脾、腎經(jīng)；功效，利水滲濕、健脾、寧心。

土茯苓煮湯的配方有很多，現(xiàn)在正值夏季，下面給大家介紹一個(gè)綠豆土茯苓湯，綠豆和土茯苓各等適量，加入涼水，煮開后，小火30分鐘后即可飲用，具有防暑、降溫、消食、健脾。

土茯苓和茯苓是兩種不同的藥物！

1、土茯苓為百合科多年生常綠攀緣狀灌木，多生于山坡或林下，只選擇其干燥后的根莖入藥。 土茯苓味微，甘澀且偏于味苦。

功效解毒，除濕，利關(guān)節(jié)，還有解毒、抗腫瘤作用。

2、 茯苓主要靠菌絲在松樹的根和樹干中蔓延生長(zhǎng)，通常醫(yī)生方中寫茯苓是白茯苓。茯苓味淡，嚼之粘牙。

功效主要是利濕、安神、 調(diào)理脾胃（脾胃不和的表現(xiàn)：身弱怕冷，不思飲食，舌苔厚膩，邊有齒痕，容易脹肚，大便溏薄，反酸上火，愛喝冷水）

3、我分享一種簡(jiǎn)單又美味的煲湯方法：

茯苓乳鴿紅棗湯

材料：洗凈乳鴿1只，土茯苓30克左右,些許紅棗

調(diào)味料：姜片10克左右，蔥段15克，鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，料酒15克

土茯苓乳鴿湯的做法

1、將乳鴿洗凈，斬成大塊，用清水泡著待用；

2、土茯苓洗凈，切成片，紅棗切片，去掉棗核；

2、用鍋把水燒開，之后放入乳鴿，注意去除血水，20分鐘左右撈出待用；

3、砂鍋加入水，放入乳鴿、土茯苓、姜片和料酒煮開后，轉(zhuǎn)小火煲50分鐘左右；

4、加入鹽、味精、胡椒粉，撒上蔥段；

5、美味又滋補(bǔ)的茯苓乳鴿紅棗就出鍋了！

兩者差別大大的哦，功效和藥性都不同。

土茯苓歸肝、胃經(jīng)，是為百合科植物光葉菝葜的干燥根莖，具有祛濕，解毒，通利關(guān)節(jié)等功效?？梢杂脕?lái)煮湯，加入豬肉等煲湯喝。

茯苓歸心、脾、腎經(jīng)，是真菌茯苓的菌核，具有利水滲濕，健脾安神作用。茯苓可以和麥冬一起煲湯做藥膳，有清心除煩，安神作用

這就是兩者的區(qū)別。其實(shí)中藥有不少名字很相似但是功效卻是截然不同的藥。使用時(shí)要十分注意哦

這問題就想起桑螵蛸與海螵蛸的區(qū)別，石決明與草決明的區(qū)別，草河車與紫河車的區(qū)別，車軸草與酢醬草的區(qū)別，石豆蘭與石橄欖的區(qū)別，狼把草與鬼針草的區(qū)別，垂盆草與佛甲草的區(qū)別，黃精與玉竹的區(qū)別等等。怎不問土茯苓與菝葜的區(qū)別，或茯苓與茯神的區(qū)別？

土茯苓為百合科植物干燥的根莖，茯苓又叫松苓、云苓等，是多孔菌科的一種， 土茯苓和茯苓成分和作用都不一樣，土茯苓可以搭配各種肉類、薏米、赤小豆、芡實(shí)等食材一起煮湯 ，營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝。

土茯苓和茯苓也是我們生活中經(jīng)常會(huì)見到的，別看只差了一個(gè)字，可是兩種不同的中草藥，很多人在煲湯的時(shí)候都會(huì)放一點(diǎn)土茯苓，煲出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝，很多人會(huì)分不清土茯苓和茯苓，其實(shí)這兩種藥材還是很容易分辨的，外表都不一樣，下面就來(lái)分享一下土茯苓和茯苓的區(qū)別，土茯苓怎么樣煮湯才好喝。

一、土茯苓和茯苓有什么區(qū)別 1、有沒有人一開始會(huì)覺得土茯苓和茯苓是一樣的，反正剛開始我就當(dāng)成是一樣的，土茯苓和茯苓只差一個(gè)字，但是作用可是大不相同，土茯苓土茯苓為百合科植物干燥的根莖，土茯苓的形狀像木頭一樣，味道比較苦澀，主要就是可以清熱解毒，像我們平時(shí)吃的茯苓糕就是土茯苓制作的。

2、茯苓是一種菌類，茯苓又叫松苓、云苓等，一般寄生于松樹的根部，茯苓是白色的小方塊，茯苓可以用來(lái)煮粥、燉湯，煲出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，不管是煲湯還是煮粥，量都要掌握好。

二、土茯苓煮湯做法 1、準(zhǔn)備食材：豬骨500克、土茯苓100克、薏米30克、赤小豆50克、蜜棗兩個(gè)、蔥、姜、料酒、鹽

2、把豬骨洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí)，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來(lái)沖洗干凈。

3、赤小豆提前用水浸泡幾個(gè)小時(shí)，薏米要炒一下，放鍋里用小火炒熟，土茯苓洗干凈切片，把豬骨放進(jìn)砂鍋中，把土茯苓、薏米、赤小豆放進(jìn)去。

4、再加入兩個(gè)蜜棗，加入足夠的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，時(shí)間到后，根據(jù)自己的口味加入鹽調(diào)味，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝。

小技巧

用土茯苓煮湯，可以根據(jù)自己的喜好食材，土茯苓的量要掌握好，不能放得太多，不然煲出來(lái)的湯會(huì)發(fā)苦。

總結(jié)：這下大家都知道土茯苓和茯苓的區(qū)別了，別看只差一個(gè)字，看是兩種不同的藥材，作用也不一樣，千萬(wàn)不要搞錯(cuò)了，土茯苓煮湯的做法也是有很多種，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做，上面的這種做法就非常的好喝，喜歡的可以試試。

大家好，我是拉面那些事兒， 本人從事蘭州牛肉面行業(yè)多年，對(duì)于湯的制作和用料是專業(yè)級(jí)別的，下面我就說說土茯苓和茯苓的區(qū)別，以及土茯苓該如何熬出美味的湯。

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1，名稱雖相似，但卻是兩種完全不同的東西

土茯苓： 是植物的根莖部分，有須子。

茯苓： 是寄生在松樹根上的菌類。

2.味道上的不同

茯苓味甘且平淡，土茯苓味苦。

總結(jié)： 兩種食材雖然類似，但是在作為湯中的滋補(bǔ)料卻有著截然不同的作用效果。作為滋補(bǔ)料的作用就不多說了，下面就詳細(xì)說說土茯苓怎樣熬湯比較好喝！

1.土茯苓味苦 ，如果熬湯的量太少，那么就要注意土茯苓的用量，切記不可添加過多，因?yàn)橥淋蜍呤怯锌辔兜摹?/p>

解決方法： 若用土茯苓熬湯已經(jīng)出現(xiàn)苦味，那么準(zhǔn)備適量冰糖，放入湯中熬煮即可，也可一開始就放入冰糖，冰糖除了能夠中和土茯苓的苦味，還能夠增加湯的鮮味，冰糖具有提鮮的作用呦！

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2.土茯苓和禽類食材搭配最好，用土茯苓熬湯，個(gè)人的建議是和禽類搭配，例如：雞湯，老鴨湯，鴿子湯等等，原因一土茯苓用于熬湯主要是作為滋補(bǔ)料，而雞湯，鴿子湯是最常見的滋補(bǔ)湯，原因二，添加土茯苓最好適量放些冰糖，而冰糖可以為湯提供鮮味，而禽類食材制作成的湯最大的特點(diǎn)就是鮮美味，所以兩者搭配會(huì)是錦上添花的效果。

3.土茯苓分為干的和新鮮的，干的土茯苓需要浸泡40分鐘左右后在熬湯，新鮮的不用浸泡。

食材：土茯苓，老母雞，冰糖

食材處理： 老母雞用流水清洗幾遍，然后將胸腔內(nèi)的臟東西全部清理干凈，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，期間多次換水，然后再次用流水沖洗，目的是去除雞肉中的血水，血水是雞肉中異味的主要來(lái)源。

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熬湯步驟：

1.將處理好的整雞放入清水中，然后大火燒開后，打去血沫子，直到湯中無(wú)明顯血沫子出現(xiàn)為止。改為小火煲湯。

2.要想雞湯鮮美且富有營(yíng)養(yǎng)，那就要做清湯，所以熬湯用小火熬制3個(gè)小時(shí)左右，在湯即將出鍋前40分鐘左右，加入準(zhǔn)備好的土茯苓和冰糖即可。

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3.根據(jù)個(gè)人口味給雞湯調(diào)味，每斤湯放一味勺的鹽，雞精適量，味精根據(jù)個(gè)人情況選擇是否添加，然后搭配少許香菜香蔥沫即可。

提示：如果想要雞湯味道醇正，土茯苓切記不要切的太小太碎，要保證湯是湯，肉是肉，土茯苓是土茯苓的完整性。

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