萵筍中間有紅色能吃嗎

萵筍中間變紅可以食用，紅心萵筍也被稱為是燒心萵筍，有時(shí)萵筍紅心還會(huì)伴隨空心，萵筍的中間有紅點(diǎn)是由于天氣干燥或收獲過(guò)晚導(dǎo)致的，但是紅心并非毒害引起，是可以食用的，不過(guò)由于紅色部分味道不佳所以吃的時(shí)候需要將紅色部分給除掉再食用。

紅心能吃

萵筍紅心有時(shí)是因?yàn)樘鞖飧稍锼?/strong>，有些是因?yàn)槿n筍變老所致，萵筍削皮以后一般為綠色稍帶些透明，生長(zhǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的萵筍中心會(huì)變空，有時(shí)中心會(huì)變成紅色，這樣的萵筍相對(duì)較老，會(huì)失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，這種情況下，紅心的范圍和面積不會(huì)太大，通常只在中間位置，這種情況下的紅心萵筍也被稱為是燒心，是可以食用的，通常為了保證口感，削掉紅色再吃就可以了。

全紅不吃

如果是因?yàn)槿n筍不新鮮所致，削皮后發(fā)現(xiàn)萵筍整個(gè)都是紅的，最好就不要吃了，萵筍削皮放置久了也會(huì)產(chǎn)生變紅的癥狀，這是由于氧化導(dǎo)致的，氧化后的萵筍是可以食用的，但如果是整個(gè)萵筍都變成紅色的了，很可能是萵筍已經(jīng)不新鮮了，甚至已經(jīng)完全氧化到要爛掉的地步，所以最好不要吃比較好。

萵筍氧化

萵筍氧化也會(huì)變成紅色，通常削皮后我們就會(huì)將其切好，然后將其下過(guò)炒制成菜，或者涼拌食用，這樣的萵筍很少有變成紅色的，但是有時(shí)，我們也可能遇到萵筍不小心多削了一根的情況，削過(guò)皮的萵筍保存時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)與空氣逐漸產(chǎn)生氧化反應(yīng)，就會(huì)產(chǎn)生變色的情況，這樣的變紅的萵筍是可以食用的，在食用前可以先將萵筍浸泡一下或者腌制或燉煮食用。

萵筍里面發(fā)紅是爛了么？能吃么？

萵筍里面發(fā)紅，不一定是爛了。只要沒(méi)有異味，是能吃的。
萵筍，又稱萵苣，是菊科萵苣屬植物。
萵筍是一年生或二年草本，高25至100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色?；~及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長(zhǎng)6至15厘米，寬1.5至6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無(wú)柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細(xì)鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無(wú)柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無(wú)毛。頭狀花序多數(shù)或極多數(shù)，在莖枝頂端排成圓錐花序。
總苞果期卵球形，長(zhǎng)1.1厘米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長(zhǎng)約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長(zhǎng)5至7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長(zhǎng)約9毫米，寬2至3毫米，內(nèi)層線狀長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)1厘米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外面無(wú)毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形，長(zhǎng)4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每面有6至7條細(xì)脈紋，頂端急尖成細(xì)喙，喙細(xì)絲狀，長(zhǎng)約4毫米，與瘦果幾等長(zhǎng)。冠毛2層，纖細(xì)，微糙毛狀?；ü?至9月。
萵筍是直根系，移植后發(fā)生多數(shù)側(cè)根，淺而密集，主要分布在20至30厘米土層中。莖短縮。葉互生，披針形或長(zhǎng)卵圓形等，色淡綠、綠、深綠或紫紅，葉面平展或有皺褶，全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長(zhǎng)逐漸伸長(zhǎng)和加粗，莖端分化花芽后，在花莖伸長(zhǎng)的同時(shí)莖加粗生長(zhǎng)，形成棒狀肉質(zhì)嫩莖。肉色淡綠、翠綠或黃綠色。圓錐形頭狀花序，花淺黃色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有時(shí)也會(huì)發(fā)生異花授粉。瘦果，黑褐或銀白色，附有冠毛。
萵筍對(duì)土壤的酸堿性反應(yīng)敏感，適合在微酸性的土壤中種植。
萵筍的根系淺，吸收能力弱，對(duì)氧氣要求較高，種植萵筍的土壤以砂壤土、壤土為佳。
多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長(zhǎng)牙都是很有好處的。
經(jīng)常吃萵筍葉，有利于改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿等。
為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時(shí)，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

萵筍中間有洞能吃嗎 萵筍中間有紅色的了能吃嗎

1 萵筍中間有洞能吃嗎可以吃。

萵筍中間有洞的話，一般都是能夠食用的，其本身是沒(méi)有什么有害成分的，食用沒(méi)有危害，只是其口感會(huì)不怎么好。

引起萵筍中間有洞的情況有好幾種，一是因?yàn)槿n筍在生長(zhǎng)期間出現(xiàn)了肥料的缺失，從而就會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。

二是因?yàn)槿n筍的根狀莖處于快速生長(zhǎng)期間，此時(shí)遇到了冷空氣，萵筍也會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象；三是因?yàn)槿n筍進(jìn)入了采摘期，若是沒(méi)有及時(shí)收取的話，變老而出現(xiàn)了空心的情況。

但是這些原因造成的萵筍都是沒(méi)有有害成分的，其是一種正常的生理現(xiàn)象，是可以正常食用的萵筍，所以萵筍中間一般有洞是能吃的。

但是并不排出因?yàn)榧?xì)菌等微生物造成的細(xì)菌感染而出現(xiàn)的孔洞，這種情況下的萵筍是不可以食用的。

2 萵筍中間有紅色的了能吃嗎可以。

萵筍的中間出現(xiàn)了紅色的，其是可以正常食用的，只是其口感和味道也不怎么好，一般是不建議食用的。

萵筍中間出現(xiàn)了萵筍的中間出現(xiàn)紅色或者有紅點(diǎn)的原因是由于天氣干燥或收獲過(guò)晚導(dǎo)致的，并不是因?yàn)椴《竞Χ斐傻牡模云浔旧硎菦](méi)有什么有害物質(zhì)。

萵筍中間是紅色的，其還有可能伴隨著空心的情況，其味道更加不好，建議是食用的時(shí)候?qū)⑵涞某ピ偈秤米詈谩?

3 萵筍怎么挑選不空心

看外皮