吃什么食物會容易致癌

癌癥的誘發(fā)與很多因素都有關(guān)，但是主要還是與患者平時的生活習(xí)慣有關(guān)，生活習(xí)慣就包括一些飲食習(xí)慣以及起居習(xí)慣，飲食習(xí)慣方面包括吃東西的習(xí)慣以及飲食的喜好等等，這些都會影響癌癥。那么，吃什么食物會容易致癌？哪些食物容易導(dǎo)致癌癥？

1、致癌的食物有哪些

1.燒烤

烤焦的肉與魚皮會含苯丙芘這種強(qiáng)致癌物，而有些要烤的肉食若之前經(jīng)過不恰當(dāng)腌制，會產(chǎn)生過量亞硝酸鹽，所以空腹食用時，這兩種物質(zhì)會直接和胃粘膜接觸，導(dǎo)致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物質(zhì)會在烤肉時彌漫的煙火里而傷害人體。

2.腌制

食品在腌制過程中，會產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)在人體中會會轉(zhuǎn)變成二甲基亞硝酸胺這種致癌物質(zhì)，所以大量食用咸魚、腌菜、咸肉、咸蛋、火腿等腌制食物易使胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率上升。

3.油炸

食物被煎炸，尤其是被煎焦后，就會產(chǎn)生多環(huán)芳烴這種致癌物。如燒焦的咖啡，致癌物苯并芘會增加20倍左右。且煎炸食物的油經(jīng)常是重復(fù)多次的油，高溫下會生成致癌物。所以常吃油炸食物的人，會增加致癌的風(fēng)險。

4.熏制

熏制食品如熏魚、熏肉、熏蛋、熏豆腐干等中含有的苯并芘會致癌，經(jīng)常吃這些食物易引發(fā)食道癌與胃癌。根據(jù)生活中的一些調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃熏制食品的人比普通人更易患胃癌。且在煙熏肉過程中，燃料不完全燃燒時產(chǎn)生的許多多環(huán)芳烴會污染食物，其中較多都帶有不同強(qiáng)弱的致癌作用。

2、食物預(yù)防癌癥

(1)菌類

約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質(zhì)，可增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經(jīng)作為抗癌藥物，用于腫瘤病人的治療。

(2)豆制品

豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮，經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的患病風(fēng)險。

(3)綠茶

綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結(jié)合，使其分解，抑制癌細(xì)胞的生長。養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習(xí)慣，可以預(yù)防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。

(4)新鮮果蔬

其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%。蘆筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。

吃哪些食物最容易得癌癥？

癌癥已經(jīng)成為了威脅人類生命健康的三大殺手之一，而癌癥的種類也有很多，并且其中有很多類型都是突然爆發(fā)的，沒有什么前兆，所以后期治療可能也會比較苦難，所以預(yù)防癌癥是很重要的。那么，一般吃哪些食物最容易得癌癥？預(yù)防癌癥吃什么食物好？
1、三類食物最易致癌
1、燒烤食品
因為烤肉油脂含多種致癌物，明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產(chǎn)生致癌物質(zhì)？？多環(huán)芳烴，包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。當(dāng)致癌物通過烤肉進(jìn)入人體消化道或呼吸道蓄積后，就很容易誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
2、膨化食品
多吃易致重金屬超標(biāo)。膨化食品含有重金屬，一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，二是食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的，金屬管道里通常會有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化后的鉛就會污染膨化的食品。
正確的飲食對于身體的健康是非常重要的。如果在平時我們過多的食用膨化食品就會導(dǎo)致鉛的逐漸堆積，當(dāng)血液和骨骼中的鉛越來越多，就很難自然的代謝。當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降。
此外，有些膨化食品表面還添加氫化油脂，烘焙的時間越長、溫度越高，產(chǎn)生的反式脂肪酸就會越多。最終可導(dǎo)致肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態(tài)反應(yīng)性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆癥等的發(fā)生率增高。
3、油炸食品
過多的食用油炸食品會導(dǎo)致人生病頭腦不靈光。油炸食品的油使用次數(shù)多了，會成為我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌癥的危險。
2、防癌吃什么食物好
1、茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
2、豆腐渣
膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。
3、菜根
香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。
4、橘絡(luò)
有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎？橘絡(luò)中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。
3、預(yù)防癌癥生活習(xí)慣
1.素
事實證明，蔬果纖維的足量攝入，能夠防止結(jié)直腸癌，以及減少食道癌、乳腺癌等多種癌癥的并發(fā)率。還要給大家推薦的是，西紅柿能減少前列腺癌的發(fā)病率；豆芽、卷心菜和西蘭花等可減少消化系統(tǒng)上癌癥的發(fā)病率；大蒜、洋蔥、草莓均有對抗腫瘤的成分。
2.爛
相關(guān)研究證實，葉黃素、番茄紅素和胡蘿卜素不怕加熱，熟吃比生吃的抗癌效果更好。特別是類胡蘿卜素含量豐富的西紅柿、胡蘿卜，和西蘭花以及十字花科的蔬菜等等。而且生胡蘿卜中的類胡蘿卜吸收率大約百分之三到四，將其搗碎或煮熟后，此吸收率可提高四至五倍。西蘭花加熱至60度，抗癌效果最好，可減少皮膚癌、膽囊癌、肺癌、胃癌和食管癌的發(fā)病率。
3.少
某項研究證實，吃得飽比只吃八分飽患癌概率要大，如果暴飲暴食再加酗酒抽煙，容易患有胰腺癌、胃癌、食道癌等消化系統(tǒng)癌。建議大家吃飯定時，持續(xù)時間最少20分鐘，以便大腦及時接收吃飽信號。另外，細(xì)嚼慢咽，多吃容易飽腹、粗纖維的食品，如魔芋、豆類等等。
4.雜
預(yù)防癌癥最好方法是飲食均衡，有葷有素，不偏食挑食，不食用過分寒涼或燥熱的食品。搭配得當(dāng)，特別使色彩豐富的食物均是抗癌的特效藥。有專家組織明確表示過，無任何單一食物能預(yù)防癌癥，雖然很多研究證實，植物性的食物所含某些營養(yǎng)成分，有一定的抗癌效果，但并不意味著單吃效果好。建議大家的食譜上，三分之二的食物選自蔬果、豆類以及全谷食品。
5.淡
淡是指動物類蛋白或高脂肪的食品少吃，多吃些自然清淡的果蔬，控制食鹽的量。少吃脂肪可預(yù)防大腸癌、乳腺癌以及前列腺癌等等，可選脫脂或低脂鮮奶，或用豆制品代替部分肉，將肥肉、肉皮等去除，不錯刮去蛋糕的奶油，烹調(diào)多以蒸煮烤鹵等方法代替煎炸。食鹽及鹽腌食品少吃，否則容易患胃癌，像泡面、薯片等超市食品鹽含量極高，在外吃飯，老鴨湯、燉菜、紅燒菜含鹽量也很高。
6.粗
植物纖維缺乏使人越發(fā)容易患癌，植物纖維可防治便秘，減少人體吸收致癌物的可能性，特別是可以防止大腸癌。粗糧中含豐富鈣鎂硒等礦物質(zhì)和多樣維生素，硒可與人體各種致癌物結(jié)合，然后排出體外。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/146890.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 長水痘怎么治療

下一篇: 亞健康中醫(yī)飲食調(diào)理方法有哪些