豆奶和牛奶都是營養(yǎng)十分豐富的飲品,在營養(yǎng)上還是有差別的,味道也有所不同,在吃早餐的時候有些人會選擇喝牛奶,也有人選擇喝豆奶,那么,豆奶和牛奶可以同飲嗎?豆奶和牛奶一起喝會怎么樣呢?
可以同飲
豆奶的主要成分來源是大豆和牛奶,豆奶和牛奶當然是可以一起喝的,而且豆奶味道香甜,牛奶味道醇香,搭配在一起,口感非常不錯,營養(yǎng)也更加豐富。但是要注意的是不能將它們一起煮著喝,營養(yǎng)成分會遭到破壞,不利于消化吸收。
牛奶營養(yǎng)
牛奶屬于高蛋白飲品,其中蛋白質(zhì)屬于動物蛋白,牛奶中含有大量的維生素和微量元素,能夠為人體增加許多營養(yǎng)元素,牛奶是比較好消化吸收的,能夠幫助人體補充鈣質(zhì),促進骨骼強健,不過牛奶中含有乳糖,一些有乳糖不耐癥的人不太適合喝牛奶了。牛奶的膽固醇也比較高,高血脂人群也不適合飲用。
豆奶營養(yǎng)
豆奶中也含有許多蛋白質(zhì),不過這些蛋白質(zhì)屬于植物蛋白,豆奶中還含有牛奶中沒有的植物雌激素,這種物質(zhì)對女性來說是很好的,能夠起到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、降低乳腺癌的作用,豆奶中不含膽固醇,所以高血脂人群也是可以飲用的,豆奶中也不含乳糖。只是豆奶中維生素含量比牛奶中低,對于鈣質(zhì)的吸收也沒有牛奶好,這兩種飲品各有優(yōu)缺點,大家可以根據(jù)自身情況選擇哦!
不可以的
牛奶和豆?jié){都是營養(yǎng)價值較高的食物。有人以為,牛奶和豆?jié){混合煮后飲用,可以起到互補作用,提高營養(yǎng)價值。其實,這并不科學。因為,豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì),需在100℃的環(huán)境中,經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則,未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){,食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)和維生素(維生素食品),降低牛奶的營養(yǎng)價值,實際上是一種浪費。所以,牛奶和豆?jié){不宜共煮。
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