今日冬至,冬至的到來(lái)標(biāo)志著一年中最冷時(shí)節(jié)的到來(lái),也是從冬至開(kāi)始,人們開(kāi)始數(shù)九。在這個(gè)時(shí)候,可以吃些肉類來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),抗衡寒冷,因?yàn)槿忸惖臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。那么,你知道肉類和哪些食材搭配最好嗎?今天,小編就來(lái)為你盤(pán)點(diǎn)一下吧。
冬天吃肉搭配4種食材
白蘿卜:白蘿卜能消食化痰、下氣寬中,可用來(lái)緩解過(guò)食肉食后導(dǎo)致的反胃、泛酸、惡心、嘔吐等癥。進(jìn)食燒烤、火鍋、油炸肉食后,若感到腹部不適、口干咽燥,可把白蘿卜搗碎后加冰糖少許,微煮后食用。對(duì)于因進(jìn)餐過(guò)多導(dǎo)致的睡臥不安,可將生蘿卜搗汁內(nèi)服。白蘿卜的辛辣味是因其含有芥子油,有促進(jìn)消化液分泌的作用,可增加食欲。蘿卜中含有大量的膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、通利大便,彌補(bǔ)了肉食缺乏纖維素的缺陷。
橘皮:橘皮具有理氣調(diào)中的功效,適用于胃腸蠕動(dòng)能力減退、脾失健運(yùn)、脘腹脹滿、不思飲食者。在做肉湯或排骨湯時(shí),加入幾塊干橘子皮,不但有淡淡的橘子香味,而且吃起來(lái)沒(méi)有油膩的感覺(jué)?;蛘甙研迈r的橘皮收集起來(lái),洗凈,在涼白開(kāi)水中浸泡24小時(shí)后,切成細(xì)絲,再用白糖腌制7天即可食用,既能助消化,吃起來(lái)又香甜爽口。
紫蘇梗:紫蘇梗善于行氣和中、理氣安胎,特別適用于妊娠反應(yīng)所致的不思飲食、惡心嘔吐、胎動(dòng)不安等癥。本品含揮發(fā)油,有促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)的作用。本品水煎劑對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌有抑制作用,可以改善吃不潔肉食后導(dǎo)致的嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。
山楂:山楂可消食積、止瀉。用山楂消肉食積滯,可取鮮山楂20枚,水煮后,吃山楂肉喝汁。治療兒童脾虛久瀉,可取鮮山楂(去皮、核)、淮山藥各等份,加白糖適量,調(diào)勻后蒸熟,壓制成小孩愛(ài)吃的山楂山藥餅,有健脾醒胃、消脹除積的作用。山楂不僅能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌,促進(jìn)食物消化,還有很強(qiáng)的抑制腸道致病菌的作用。
最后,小編還要告訴你如何挑選肉類,別錯(cuò)過(guò)了。
教你挑選肉類的竅門(mén)
首先要看外觀,新鮮禽肉皮膚有光澤,肌肉切面有光亮;變質(zhì)的體表無(wú)光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿,角膜有光澤;變質(zhì)的則眼球干縮凹陷,晶體混濁。其次,可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微干或微濕潤(rùn),不粘手,經(jīng)過(guò)指壓后凹陷能立即恢復(fù);而變質(zhì)的外表干燥或者粘手,新切面發(fā)黏,手按了之后不能恢復(fù) 原狀并留有凹痕。
禽流感病毒在冰凍的肉類中可以存活300天左右,因此冰箱、冰柜里長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的家禽肉最好不要食用。
如果是買活禽現(xiàn)場(chǎng)宰殺,需要仔細(xì)挑選。一般說(shuō)來(lái),健康活禽的兩翅緊貼身體,羽毛有光澤,較整齊,肛門(mén)處絨毛潔凈。而兩翅下垂,羽毛蓬松粗亂,肛門(mén)灰黑色,沾有白色糞便的多是病禽,不要購(gòu)買。
做肉食時(shí)不如就來(lái)試試和以上4種食材搭配吧。
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