一、寶寶可以吃酸奶嗎
寶寶是可以喝酸奶的。酸奶不僅保留了牛奶的所有優(yōu)點,而且在發(fā)酵過程中,牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖),更易于消化吸收。脂肪含量也比牛奶增加了2倍,對于喝牛奶容易腹瀉的寶寶,喝酸奶就不易發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉的現象。酸奶增加了活性乳酸菌,能促進腸道的有益菌增長,抑制了腐敗菌的繁殖和作用,因而促進體內消化酶的分泌和腸道蠕動,減少了腹瀉便秘的發(fā)生。而且寶寶的生長發(fā)育快,需要的營養(yǎng)也較多,但胃容量較少,選擇營養(yǎng)素和能量密度高的食物更有益于消化功能不成熟的寶寶。
但是要注意的是,寶寶喝酸奶應該看年齡。嬰兒和早產兒不適合喝酸奶,一歲以上的寶寶可以少量喝一些,因為三歲以前的寶寶應該以奶粉為主。酸奶的配料表中,蛋白質含量標示不應低于2.9%或2.3%,而酸奶飲料的配料表中,一般前面都會出現“水”和“山梨酸”,蛋白質含量標示不低于1.0%或0.7%,所以,酸奶飲料并不是真的酸奶,只是一種飲料。
二、多大的寶寶才可以喝酸奶
酸奶含鈣量較少,嬰兒正在生長發(fā)育,需大量鈣,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
寶寶一周歲以上可以少量的喝一些酸牛奶。但三歲以前的寶寶最好以配方奶粉為主,配方奶粉的營養(yǎng)成份比較全面科學,能夠滿足寶寶生長發(fā)育的需要。
酸乳中的酸可使胃內容物酸性增高,促進消化酶的作用,并能抑制大腸桿菌的生長。所以,適用于消化能力弱,以及患嬰兒腹瀉的小兒,其所含的營養(yǎng)素與鮮牛乳相同,比鮮牛乳更易消化,因此,可以作為代乳品。但酸乳制配后,不可再煮,因此只能冷飲,或把奶瓶放在溫開水中暖一暖再吃。半歲以上的寶寶可以喝酸奶含鈣量較少,新生兒正在生長發(fā)育,需大量鈣,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時還會影響正常消化功能,尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。而且,過早地給寶寶喝酸奶也會養(yǎng)成他們對甜食的偏好。
三、寶寶喝酸奶的好處都有哪些
酸奶營養(yǎng)素、能量密度均較高,含有營養(yǎng)素多達20余種,特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。簡單地說,如果你的孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶,就等于滿足了他全天生長發(fā)育需要的1/3的能量和鈣質。酸奶和人奶很相似,容易消化,特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。
酸奶能促進腦發(fā)育。酸奶中含半乳糖,半乳糖是構成腦、神經系統(tǒng)中腦苷脂類的成分,與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關系。兩歲之前是腦發(fā)育的關鍵時期,此時保證充足的能量和半乳糖供應,對促進嬰幼兒生長發(fā)育有良好作用。
酸奶可能預防腹瀉。腹瀉是嬰幼兒時期最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌,并且有適宜的酸度,常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生,提高免疫能力。因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時間,減少急性腹瀉的發(fā)病率。有學者認為,每天飲用0.5-0.75千克的酸奶,可以治療腹瀉。酸奶治療腹瀉要比抗生素更好,因為飲用酸奶可以減少抗生素耐藥性的發(fā)生。酸奶能提高抗生素對致病菌的敏感性,因此非常有益于嬰幼兒的健康。
四、怎樣為寶寶選擇合格的酸奶
酸奶多指酸牛奶,是以新鮮牛奶為原料,加入活性乳酸菌發(fā)酵制作而成的,不僅保留了牛奶的所有優(yōu)點,而且在發(fā)酵過程中,牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖),更易于消化吸收,脂肪含量也比牛奶增加了2倍,對于喝牛奶容易腹瀉的寶寶,喝酸奶就不易發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉的現象。
一、仔細看產品包裝上的標簽標識。
特別是要仔細察看產品上的配料表和產品成分表,以便于區(qū)分產品是酸牛奶還是酸奶飲料。酸奶的配料表中,蛋白質含量標示不應低于2.9%或2.3%。酸奶飲料的配料表中,一般都會出現水”和山梨酸”,蛋白質含量標示不低于1.0%或0.7%。
二、父母在購買產品后,應仔細品嘗產品。
酸奶應具有純乳酸發(fā)酵劑制成的酸牛奶特有的口味;但酸奶飲料的奶味就淡多了,而且大多有水果味。
三、選擇適合寶寶的酸奶。
從原料和添加物來分,酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶3種。只用牛奶或復原奶作為原料發(fā)酵而成的是純酸奶;在牛奶或復原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發(fā)酵而成的是調味酸奶或果料酸奶。建議父母給寶寶選擇原味酸奶更佳。
從脂肪含量來看,則有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。全脂酸奶有豐富的維生素A或D,是酸奶產品中最富營養(yǎng)價值的,父母不妨為寶寶選擇全脂酸奶。
酸奶營養(yǎng)價值更高
酸奶是以牛奶為原料,經過處理、發(fā)酵而成的,它具有牛奶中含有的鈣、蛋白質、維生素等全部營養(yǎng)成分,并且還有可以促進人體消化腺分泌的消化液,可以產生抗菌、抑制腸道腐敗菌繁殖和活動的乳酸;
同時,酸牛奶可以使蛋白質結成細微的乳,當乳酸加鈣,還會生成乳酸鈣,更易消化吸收。
酸奶的脂肪球結構更小,能幫助鈣、鎂、鉀等物質的吸取,更適合腸胃嬌嫩、消化吸收能力稍弱的寶寶。
多大月齡喝酸奶
酸奶的營養(yǎng)價值高,但是寶寶的腸胃還在成熟發(fā)育階段,到底什么時候喝酸奶最合適呢?
澳大利亞《嬰兒喂養(yǎng)指南(2012)》建議:寶寶滿六個月可以嘗試少量喂一些酸奶;
美國兒科學會建議:8~12個月的寶寶,可以將酸奶列入食譜名單中;
《中國膳食指南2016》建議:酸奶和母乳相比,含有更多的蛋白質與礦物質,所以不宜給12個月齡以下的寶寶食用,會增加他們的腎臟負擔。
由于體質不同,建議等寶寶滿1歲以后,在嘗試給他們添加酸奶。剛開始添加,還需要循序漸進,少量多次添加,如果寶寶沒有什么不良反應,再嘗試增加分量。
如何甄別真假酸奶
很多商家喜歡打著“兒童酸奶”、“無添加”酸奶的噱頭來增加銷售量。但是不是真的酸奶,得擦亮眼睛看里面的產品類別。
市場上常見的酸奶有兩種,一種是由鮮牛奶添加嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌;另一種是在前者的基礎上,添加了嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌的益生菌酸奶。
爸爸媽媽在選購的時候,一定要觀察里面的配料表和產品成分表,以便區(qū)分產品酸奶還是酸奶飲料。在看配料表的時候,一定要看蛋白質的含量,不能低于2.3%,
“乳酸菌飲料”:牛奶很少,基本上由水、白砂糖、發(fā)酵菌以及少量的乳粉末勾兌組成的,一般配料表中都會標出“水”和“山梨酸”,根本沒有什么營養(yǎng),所以并不是真正的酸奶。
選擇最合適的酸奶
為了減少發(fā)酵過程中產生的酸味,很多酸奶都加了糖,為了讓口感更容易接受。但是事實上,過早、過多地攝取糖分對寶寶的身體和牙齒都是無益的。
脫脂酸奶:最近有家長在后臺詢問,脫脂酸奶適合給寶寶喝嗎?答案是否定的。維生素D和鈣是共同存在的,如果將酸奶中的脂肪濾去,維生素D也會消失,更談不上補鈣。
所以如果想讓寶寶喝得安全、喝得營養(yǎng),最好選擇無糖、全脂的原味酸奶。
如何挑選
首先,配料表上的第一位必須是生牛乳,有些品牌還會標注乳含量的比例,這比例最好是80%及以上。
其次,看蛋白質?!度毡臼称窐藴食煞直?015》顯示:酸牛奶每100g的蛋白質含量達到了3.6g;
我國的食品標準成分中,每100g的純酸奶蛋白質含量不得低于2.9g,風味酸奶不得低于2.3g。
其次,碳水化合物。無糖的酸奶比有糖的酸奶,含有的碳水化合物較高。其實,優(yōu)質的鮮奶、鮮酸奶的碳水化合物應該低于6g。即使沒有添加白砂糖的酸奶,也要多看看其他成分,比如是否加了安賽蜜、蜂蜜等。
《中國居民膳食指南2016版》:食品中添加糖分的攝入量,應該低于25g。
最后,市面上的酸奶分為低溫和常溫酸奶。常溫酸奶一般保存在20攝氏度左右,保質期較長,可保存6個月,采用巴氏殺菌熱處理,可以殺死大量的活的乳酸菌;而低溫酸奶,又稱為風味發(fā)酵乳,保存在2~6攝氏度,一般在21天,可以保留大量活的乳酸菌。以上兩種的營養(yǎng)成分并沒有多大區(qū)別,但由于常溫酸奶不含活性益生菌,所以建議選擇低溫酸奶。
總之,最適合寶寶的酸奶就是:低溫+蛋白質含量高+無糖全脂。
酸奶雖然營養(yǎng)價值很高,但是一歲以下的寶寶最好不要喝酸奶。因為酸奶有可能腐蝕嬰兒稚嫩的腸胃,影響消化吸收。
處于嬰兒期的孩子,胃腸道系統(tǒng)發(fā)育尚未完全,胃粘膜屏障并不健全,胃酸、胃蛋白酶活性較低,四到六個月時也僅為成人的一半。
而酸奶的加工經過一個酸化的過程,ph值較低,進入胃腸道后,可腐蝕嬰兒嬌嫩的胃腸粘膜,進而影響消化吸收。
此外酸奶中的乳酸菌,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,同時也破壞了對人體有益菌的生長條件。同時還會影響正常的消化功能,尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
而且過早的給寶寶喝酸奶,也會養(yǎng)成他們對甜食的偏好。寶寶滿一歲后,腸胃發(fā)育逐漸完善,這時可以適量的給寶寶喝酸奶,以增加營養(yǎng)。
1、正常情況下應該三周歲以上才可以喝酸奶。
2、酸奶含鈣量較少,嬰兒正在生長發(fā)育,需大量鈣,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利,所以太小的寶寶不建議喝酸奶。
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