一、經(jīng)常吃銀耳的好處有什么
功效:銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力,保護(hù)肝臟功能,它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力,還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
它也是一味滋補(bǔ)良藥,特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯,具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功,對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收。
溫馨提示:銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。銀耳能清肺熱,故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng),嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)。
吃銀耳也需要講究體質(zhì),因?yàn)殂y耳具有一些特殊的功效,可以幫助身體充分的將肺熱和毒素排出,因此肺部功能不好的人是不可以多吃的,同時(shí)銀耳還可以與多種食材進(jìn)行搭配,比如銀耳蓮子粥,紅棗蓮子水等等,都可以起到益氣養(yǎng)顏的突出功效。
二、銀耳湯制作的方法
制作方法:銀耳適量,大朵的2-3朵,小朵的手抓一小把,用水泡發(fā),剪掉未泡開(kāi)的部分,如黑色的蒂頭、淡黃色未泡開(kāi)的地方,淘洗數(shù)次。如果你買(mǎi)的是椴木栽培的銀耳,由于生長(zhǎng)環(huán)境的因素,比較難洗,不過(guò)沒(méi)關(guān)系,多換次水就可以了。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無(wú)機(jī)鹽及維生素,其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖:主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。
銀耳多糖有明顯抗氧化作用,并具有增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用,還能對(duì)抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低,抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。銀耳還有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動(dòng)脈的微循環(huán)、增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
銀耳湯制作的方法很簡(jiǎn)單的,銀耳被廣泛的應(yīng)用在中醫(yī)養(yǎng)生的領(lǐng)域,很多注重養(yǎng)生的人士,會(huì)選擇銀耳來(lái)改善神經(jīng)衰弱和失眠多夢(mèng)等的癥狀,而且銀耳富含各種微量元素,對(duì)于人們養(yǎng)生有很大的幫助,也希望大家能夠從生活的細(xì)節(jié)做起,日常的生活中多了解一些養(yǎng)生的途徑,多吃一些有利于養(yǎng)生的食物,提升自身的抵抗力。
三、如何選銀耳
方法
一看:質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,屬于質(zhì)量差的。
二摸:質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥,無(wú)潮濕感。
三嘗:質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味,如嘗有辣味,則為劣質(zhì)銀耳。
四聞:銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì),如能聞出酸味或其他氣味,則不能再食用。
另外:將優(yōu)質(zhì)珍珠銀耳用溫水泡后,其體積可迅速膨大5~6倍,達(dá)不到這一比例者不是佳品;如發(fā)現(xiàn)用溫水泡后有散開(kāi)現(xiàn)象,則說(shuō)明是用碎小銀耳粘合而成。銀耳質(zhì)量的鑒別 銀耳又叫雪耳、白木耳,含有多種營(yíng)養(yǎng)素及膠質(zhì)成分。 由于形態(tài)嬌美,色澤典雅,營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值又高,所以向來(lái) 被視為席上珍肴,保健妙品。
因此,我們挑選到好的銀耳,然后來(lái)做成銀耳湯,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的,又因?yàn)槔锩婧心z質(zhì)成分,因此對(duì)于女性朋友在美容方面還是有一定的功效的,同時(shí),銀耳含有豐富的維生素,在滋陰潤(rùn)肺方面的功效也還是十分顯著的。
四、白木耳與銀耳的區(qū)別有哪些呢
銀耳,又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平,味甘、淡、無(wú)毒。具有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦等作用。
功效:銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力,保護(hù)肝臟功能,它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力,還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
它也是一味滋補(bǔ)良藥,特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯,具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功,對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
銀耳富有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收。
關(guān)于白木耳與銀耳的區(qū)別有哪些呢?想必大家已經(jīng)了解清楚了,我們所說(shuō)的白木耳就是常見(jiàn)的銀耳,白木耳常吃可以調(diào)理脾胃,對(duì)上火,口腔潰瘍,腎虛腎氣不足有著很好的功效,常吃木耳和防癌抗癌,木耳本身的菌類(lèi),能殺菌消炎。
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