研究稱賽百味不比麥當(dāng)勞健康,含鹽量甚至更高

“賽百味”包含的熱量跟麥當(dāng)勞不相上下，而且含有更高的鹽分。賽百味宣傳號稱其連鎖店是“健康”快餐，然而，他們跟麥當(dāng)勞一樣不健康，含鹽情況甚至比麥當(dāng)勞更糟糕。

來自美國加利福尼亞洛杉磯大學(xué)的研究者，在美國，吃賽百味的年輕人，攝入的熱量跟吃麥當(dāng)勞的幾乎沒有分別。無論選擇賽百味抑或麥當(dāng)勞，都可能導(dǎo)致飲食過量和過度肥胖。

“每天，數(shù)百萬人吃麥當(dāng)勞和賽百味，他們是世界上最大型的兩個(gè)快餐連鎖店，目前兒童過度肥胖的情況已經(jīng)達(dá)到破紀(jì)錄的水平，我們需要了解孩子在餐廳中選擇對健康的影響?！?/p>

研究者安排97名年齡介乎12～21歲的青少年，在加州一個(gè)購物中心購買麥當(dāng)勞和賽百味食品。受測者在不同的幾個(gè)星期，分別在下午3～5點(diǎn)前往兩個(gè)餐廳，自費(fèi)購買快餐。之后研究者通過他們的支出情況計(jì)算他們消費(fèi)的食品數(shù)量，并根據(jù)兩家快餐店官網(wǎng)公布的信息算出他們攝入的熱量。結(jié)果顯示，在麥當(dāng)勞進(jìn)食的受測者，每餐平均攝入1038大卡熱量，在賽百味的平均攝入熱量則為955。萊塞爾博士表示：“我們發(fā)現(xiàn)這兩家餐廳之間沒有顯著區(qū)別，兩批受測者都攝入了過量的熱量。”

研究者同時(shí)發(fā)現(xiàn)，參與測試的青少年在美國賽百味購買的三文治平均含有784大卡熱量，麥當(dāng)勞漢堡則為572大卡；賽百味的飲料中平均含有61大卡熱量，麥當(dāng)勞的飲料平均則含有151大卡；在賽百味吃一餐會(huì)攝入102克碳水化合物，在麥當(dāng)勞則為128克；在賽百味一餐平均含有36克糖，在麥當(dāng)勞則為54克；在賽百味食品中平均含有2149毫克食鹽，在麥當(dāng)勞只有1829毫克。

“在營養(yǎng)價(jià)值角度，賽百味的東西稍微健康一點(diǎn)，但他們的食物中含有的食鹽量仍然是美國推薦值的3倍?！比R塞爾博士說。研究者認(rèn)為，賽百味食品中過高的鈉含量，很可能是因?yàn)閷θ忸惣庸み^度產(chǎn)生。

不過，他們的研究還存在弱點(diǎn)，因?yàn)樗麄儾⑽醋粉櫼惶熘衅渌麜r(shí)間的目標(biāo)食品情況，因此無法確定在這兩家餐廳吃飯的人是否會(huì)在其他進(jìn)食時(shí)間攝入較少熱量，達(dá)到攝入卡路里總量平衡。不過，萊塞爾博士建議吃麥當(dāng)勞的人不要喝套餐飲料和薯?xiàng)l，至于吃賽百味的人，則可以要求少肉和少配料。

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