中老年補(bǔ)鈣的最佳飲食,老年人如何補(bǔ)鈣

一、吃什么可以幫助老人補(bǔ)鈣

1、蝦皮油菜炒香干蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，；油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。2、蝦皮豆腐湯蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a(bǔ)鈣，常食有效。3、蝦皮炒韭菜蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。4、蝦皮小蔥燴肉絲蝦皮50克，小蔥25克（切成小段），豬肉100克（切成絲），油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。5、牛奶大棗粥牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。6、牛奶飲牛乳250毫升，每天清晨于早點(diǎn)一道服用，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。7、牛奶蛋黃湯蛋黃5個(gè)調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

二、老人補(bǔ)鈣的方法

1食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全最安全有效的補(bǔ)鈣方式是在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量，而且食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全，不會(huì)引起血鈣過量。專家建議：老人每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會(huì)造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運(yùn)動(dòng)也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補(bǔ)鈣方法，老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。有關(guān)專家指出，現(xiàn)在有不少中老年人，把補(bǔ)鈣劑當(dāng)做抗衰老的營(yíng)養(yǎng)品服用，結(jié)果反而造成骨折、異位鈣化等病，甚至一些腎結(jié)石、動(dòng)脈硬化等病的發(fā)生也與過度補(bǔ)鈣有關(guān)。在鼓動(dòng)人們補(bǔ)鈣的廣告鋪天蓋地的情況下，宣傳科學(xué)補(bǔ)鈣知識(shí)已成了醫(yī)生不能不做的工作。近年來，在眾多生產(chǎn)補(bǔ)鈣產(chǎn)品廠家的炒作下，補(bǔ)鈣市場(chǎng)極度擴(kuò)張，以前只局限在缺鈣兒童中服用的鈣制品，如今已在各個(gè)年齡段消費(fèi)者中盛行。而且，鈣制品基本上都是在ＯＴＣ藥店中出售，消費(fèi)者很容易不經(jīng)過醫(yī)生指點(diǎn)就自行服用。據(jù)介紹，老年人的身體與青少年相比有很大不同，各方面的功能都發(fā)生了退化，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的新陳代謝水平也不一樣，尤其是對(duì)于成骨有很大作用的鈣元素，能否對(duì)防治骨質(zhì)疏松起到積極作用，完全取決于骨質(zhì)狀況。中老年人一般骨質(zhì)狀況較差，有些人骨膠原、蛋白質(zhì)缺失嚴(yán)重，鈣元素已不可能沉積到骨骼上，這時(shí)如果仍一味地補(bǔ)鈣，只會(huì)使大量難以沉積的鈣在體內(nèi)游走，并沉積在不該沉積的地方，導(dǎo)致異位鈣化、腎結(jié)石等病的發(fā)生。骨質(zhì)疏松患者在攝入大量鈣后如果不能正常吸收，發(fā)生髖部骨折的危險(xiǎn)性還會(huì)大幅上升。2補(bǔ)鈣更要補(bǔ)膠原蛋白專家指出，骨骼健康是指整個(gè)骨骼系統(tǒng)的健康，包括骨、軟骨、關(guān)節(jié)、肌腱、韌帶等。而單純補(bǔ)鈣只能促使成骨，并不能保證整個(gè)骨骼系統(tǒng)的柔韌性、靈活性、防震性、抗張力及整體的協(xié)調(diào)性。因此，對(duì)于中老年人，只有全面補(bǔ)充骨骼營(yíng)養(yǎng)，使骨骼中的營(yíng)養(yǎng)成分得到均衡配比，才能使整個(gè)機(jī)體堅(jiān)強(qiáng)、柔韌而有彈性。據(jù)介紹，很多中老年人可能都有走路緩慢、關(guān)節(jié)咔咔響、蹲下站不起、晨僵、身高變矮、駝背等癥狀發(fā)生，這些都是中老年人骨骼系統(tǒng)病變、衰老的征兆，主要是由于骨骼系統(tǒng)中的結(jié)締組織營(yíng)養(yǎng)缺乏所致。膠原蛋白是結(jié)締組織中的重要成分，以不溶纖維的形式存在，具有高度抗張能力，是決定骨骼、軟骨、肌腱、韌帶以及皮膚角質(zhì)、血管等組織柔韌度和彈性強(qiáng)度的重要成分。在骨骼有機(jī)物中，膠原蛋白占９０％，身體吸收的鈣必須依附在膠原蛋白上才有可能大量沉積于骨骼中。同時(shí)，它還存在于關(guān)節(jié)中，決定著關(guān)節(jié)的潤(rùn)滑性、防震性；存在于軟骨中，使軟骨減少摩擦；存在于基底層中，使其具有良好的變形性和分隔性。因此，專家提醒，中老年人，補(bǔ)鈣的同時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)充膠原蛋白。只有加強(qiáng)包括鎂、錳、鋅等營(yíng)養(yǎng)均衡的調(diào)補(bǔ)，才能做到真正意義上的骨骼健康。

三、老年人補(bǔ)鈣遠(yuǎn)離三個(gè)誤區(qū)

誤區(qū)一：補(bǔ)鈣能治好骨質(zhì)疏松許多老年人以為，人老了，骨頭脆了，所以要吃鈣片，來防治骨質(zhì)疏松，其實(shí)不是這么回事。骨質(zhì)疏松癥是一種全身性的代謝性骨骼疾病，是人體衰老的表現(xiàn)。無論是男性還是女性，一般在30—35歲左右達(dá)到一生中所獲得的最高骨量，稱為峰值骨量。此后，就開始骨丟失，特別是絕經(jīng)后的女性，在絕經(jīng)后1—10年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。由此可見，要想老來骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎(chǔ)。底子厚了，到老年才剩得多。所以，老年人大量補(bǔ)鈣并不能逆轉(zhuǎn)骨量減少的趨勢(shì)，也不可能治愈骨質(zhì)疏松。誤區(qū)二：不辨病因治骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松主要分為兩大類，即原發(fā)性骨質(zhì)疏松和繼發(fā)性骨質(zhì)疏松。女性絕經(jīng)期后出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，老年男性出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松都屬于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松；由某些疾病或某些誘因（如藥物）而引起的骨質(zhì)疏松則屬于繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。不同類型的骨質(zhì)疏松，治療手段不一樣，千萬不能不加區(qū)分，一律補(bǔ)鈣，否則會(huì)出現(xiàn)并發(fā)癥。繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松，如鈣營(yíng)養(yǎng)不良等引起的骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充鈣劑就非常有效；而對(duì)于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松就不能依靠補(bǔ)鈣來治療。絕大多數(shù)老年人發(fā)生的骨質(zhì)疏松屬于原發(fā)性骨質(zhì)疏松，這類老年人應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，比如絕經(jīng)期女性可補(bǔ)充雌激素等，盲目補(bǔ)鈣沒什么作用。誤區(qū)三：鈣補(bǔ)得越多越好許多老人誤認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實(shí)不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會(huì)引起并發(fā)癥，危害老人健康。鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進(jìn)入血液，形成血鈣（即血液中鈣的含量），再通過骨代謝，把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補(bǔ)鈣，血液中血鈣含量過高，可導(dǎo)致高鈣血癥，并會(huì)引起并發(fā)癥，如腎結(jié)石、血管鈣化等。食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全老年人要正確補(bǔ)鈣，在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量最安全有效的補(bǔ)鈣方式，而且食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全，不會(huì)引起血鈣過量。專家建議：老人每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會(huì)造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運(yùn)動(dòng)也有利于鈣的吸收和利用，這些都是安全的補(bǔ)鈣方法。

四、老年補(bǔ)鈣產(chǎn)品有哪些

1、含鈣量高的產(chǎn)品鈣制劑和鈣保健品都標(biāo)明有鈣含量。一般來說，鈣制劑和鈣保健品標(biāo)注鈣含量有兩種方式：一種是含鈣化合物量，另一種是含鈣的量，我們應(yīng)該知道這些產(chǎn)品所標(biāo)明的鈣含量究竟是應(yīng)用的哪種方式。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上習(xí)慣用鈣的毫克來表示含鈣量，補(bǔ)鈣量也是按鈣的含量進(jìn)行計(jì)算，而不是鈣鹽的含量計(jì)算的，這在使用鈣制劑和鈣保健品時(shí)應(yīng)該搞清楚。2、溶解度高的產(chǎn)品鈣是以離子狀態(tài)被吸收的，鈣制劑和鈣保健品的溶解度高是其吸收利用的前提。人體鈣吸收與純化學(xué)反應(yīng)不同。人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較多，有些補(bǔ)鈣產(chǎn)品雖然體外溶解度較高，但是在體內(nèi)的吸收率卻不一定高，因此溶解度只能作為一個(gè)參考指標(biāo)，而不能單純以溶解度指標(biāo)來判定吸收率。3、安全性高的產(chǎn)品口服的鈣制劑和鈣保健品一般都比較安全，但是鈣劑的使用通常需要一個(gè)較長(zhǎng)的過程，因此除了在選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品時(shí)一定要選用符合國(guó)家或國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品外，還應(yīng)該了解其副作用的大小。因?yàn)橛行┊a(chǎn)品雖然含鈣量高，但是副作用較多，如個(gè)別產(chǎn)品堿性大，容易刺激胃，有胃病的人就不適合應(yīng)用，即使是健康人也不宜空腹服用；有的產(chǎn)品含有鈉、鉀、糖類、膽固醇和防腐劑，有糖尿病、腎病、高血壓的病人就不適宜應(yīng)用。另一方面，補(bǔ)鈣是一種長(zhǎng)期行為，使用副作用較多的產(chǎn)品是不容易長(zhǎng)期堅(jiān)持的。4、吸收率好的產(chǎn)品人體鈣吸收以溶解度為前提，但是鈣的溶解度并不能代表鈣吸收率。鈣被吸收是一個(gè)復(fù)雜的生理現(xiàn)象，與人的機(jī)體狀態(tài)密切相關(guān)。有些鈣劑含有維生素D，也可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，很適合老年人補(bǔ)鈣。

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