受訪專家/廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師池曉玲
薏苡仁又名薏米,是藥食兩用的常用藥材之一。薏苡仁藥用最早記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》,認(rèn)為薏苡仁擅長(zhǎng)治療風(fēng)濕痹痛,能夠下氣除濕,長(zhǎng)期服用還可以輕身益氣。中醫(yī)認(rèn)為,薏苡仁味甘、淡,性涼,歸脾胃肺經(jīng),具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿的功效。所以,老廣家里都會(huì)有薏米,用來(lái)煮粥、煲湯,健脾利濕?!?/p>
廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師池曉玲說(shuō),薏苡仁淡滲甘補(bǔ),既能利水消腫,又能健脾補(bǔ)中,最宜用于脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮腫等病證,可以單用熬粥、煮飯,也可以與黨參、白術(shù)、黃芪、茯苓等藥物一同配合制作藥膳食用,比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁參苓瘦肉湯等。同時(shí),薏苡仁藥性偏涼,能清熱利濕,是夏季暑濕的食療佳品,可以配合冬瓜、陳皮、荷葉等一同調(diào)配藥膳食用,如薏苡仁冬瓜湯等。薏苡仁能清肺熱及大腸熱,對(duì)于咳嗽伴有黃痰、膿痰的患者,可以使用薏苡仁與冬瓜、杏仁等搭配食用;若腹瀉伴有肛門(mén)灼熱、腹痛、心煩、口渴等癥狀,可以將薏苡仁與扁豆、木棉花、車(chē)前草等一同調(diào)配藥膳食用。
此外,薏苡仁還具有舒筋脈、除痹痛的功效,是治療關(guān)節(jié)炎的常用藥物及食療佳品,可以單用,也可與蒼術(shù)、木瓜等一同調(diào)配藥膳食用,如薏仁木瓜飲等。
值得注意的是,脾虛腹瀉的人群可把薏苡仁先炒熟后再食用,其效果更佳。由于薏苡仁擅長(zhǎng)利濕,因此,熱病后津液耗損,或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。
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