烤箱如何烤面包,手把手教會(huì)你(怎么樣使烤箱做面包)

烤箱烤面包是常用的面包制作方式之一，一方面用烤箱烤制面包比較的美味。另一方面烤箱烤面包也比較的方便。雖然烤制面包算不上是一件難事，不過(guò)要想用烤箱烤出酥脆的面包，則需要有精心的材料準(zhǔn)備以及注重烤制時(shí)的細(xì)節(jié)問(wèn)題。下面小編給大家介紹幾種常見(jiàn)的面包烤制方法。

烤箱烤面包――蜂蜜花式面包

材料：高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克

做法：

1、把所有原料(除黃油外)揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、發(fā)酵至2。5倍大時(shí)，分成6份，揉圓松馳15分鐘。

3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，編成8字型的花樣，排入烤盤(pán)最后發(fā)酵至2倍大。

4、在面包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

烤箱烤面包――蒜香烤面包

材料：法式面包(法棍)，蒜，黃油，混合香草，鹽，橄欖油

做法：

1、黃油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜幾瓣搗成泥備用。

2、在溶化的黃油里加入蒜泥(越細(xì)膩越好)、混合香草，適量鹽拌勻成黃油蒜醬。

3、然后再倒入和黃油蒜醬1：1的橄欖油，拌勻后放冰箱冷藏至稠，若天氣冷就放室溫即可。

4、在面包的一面抹上醬，入烤箱150度至表面微黃即可，這個(gè)時(shí)間根據(jù)自己喜歡的程度來(lái)調(diào)整。

烤箱烤面包――無(wú)須烤箱的香甜糯米面包

材料：糯米粉80克，高粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克

做法：

1、混合以上所有材料揉成擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，進(jìn)行發(fā)酵。

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成65g一個(gè)。

3、搓成長(zhǎng)條，交叉既可，也可多弄幾個(gè)麻花勁。

4、鍋內(nèi)入油，油熱后，將面包入內(nèi)炸一下既可。

5、吃的時(shí)候撒點(diǎn)白糖。

溫馨提醒：部分面包趁熱食用比較美味，而部分面包比較適合放涼之后食用。如香蕉面包則比較適合放涼之后再進(jìn)行食用，這樣更加的爽口，也比較利于消化。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包、無(wú)須烤箱的香甜糯米面包則比較適合趁熱食用，食用起來(lái)更加的香也更加的酥脆。

烤箱烤面包注意事項(xiàng)

和面盡量用純凈水，自來(lái)水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效 ，自來(lái)水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。

以上關(guān)于烤箱烤面包的做法及教你用烤箱烤面包就簡(jiǎn)單為大家介紹到這里了，希望對(duì)您有所幫助。

擴(kuò)展閱讀:一、面包的食用方法食用時(shí)加上各式不同的佐料，如熱吃的湯面可用柴魚(yú)片、海帶、醬油、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等，涼式面或拌面，用比熱吃時(shí)較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。也可以配上許多不同的菜，如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿卜泥等等。比較特殊的也有紫菜卷、咖喱蕎麥面條等不同風(fēng)味的食品。

一般建議每三天吃一次蕎麥或蕎麥面條（相當(dāng)于面條100克），即有一定保健效果。

怎么樣使烤箱做面包

很多人都愛(ài)吃面包，面包味道甜美，香味十足，但是在外面賣(mài)的面包總是擔(dān)心會(huì)不新鮮，那么我們何不自己做呢?下面就來(lái)看看怎么用烤箱做面包? 怎么用烤箱做面包？

怎么用烤箱做面包 ?用烤箱做面包具體步驟：

?1、食材食譜熱量：2190(大卡)主料面粉300克溫水150克?

?2、面粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻?

?3、溫水里加入酵母溶解成酵母水備用

4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面團(tuán)，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以后再加入軟化的黃油一起揉進(jìn)去，然后蓋蓋子醒2個(gè)小時(shí)?

?5、面團(tuán)發(fā)滿容器之后就完成了第一次的發(fā)酵 ?

6、把面團(tuán)取出分割成小劑子備用 ?

7、香蔥末跟雞蛋黃油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌在一起 ?

8、面劑子搟成長(zhǎng)橢圓形，然后抹上香蔥 ?

9、把面皮卷起來(lái)成筒狀，然后放進(jìn)烤盤(pán)蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘，這個(gè)過(guò)程可以在烤箱里進(jìn)行 ?

10、面團(tuán)二次發(fā)酵完成以后在每個(gè)面坯上面劃一刀，裂開(kāi)一個(gè)口子 ?

11、面包表面涂上蛋液 ?

12、在口子里填上香蔥末 ?

13、烤箱預(yù)熱170度，面包坯放入烤箱中層，上下火20分鐘即可出爐。

烤箱做面包的正確做法

奶油長(zhǎng)面包

配料：

高筋面粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;干酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細(xì)砂糖42g。 ?

做法：??

1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開(kāi)始揉面。面團(tuán)差不多均勻成型后，放入黃油繼續(xù)揉，要揉到面團(tuán)出現(xiàn)大片薄膜的程度。?

?2.等待面團(tuán)發(fā)酵，大約兩倍大后壓平排氣。?

?3.將面團(tuán)揉成面包的形狀，然后放入烤盤(pán)，靜等發(fā)酵，大約為原來(lái)兩倍大小停止。 ?4.將烤箱預(yù)熱到180度，烤制25分鐘，面包就做好啦。 ?

蜂蜜小面包??

配料：

高筋面粉：260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食鹽4g;白糖35g;蜂蜜55g;黃油25g;橄欖油1茶匙;水1茶匙。

做法：?

?1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展。

??2.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。

??3.將發(fā)酵好的面粉揉成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)的小塊，每一塊都是一個(gè)面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜歡的形狀。然后在烤盤(pán)上涂上淡淡的一層油，防止面包粘連，然后把弄好的面團(tuán)放置其上。?

?4.繼續(xù)發(fā)酵，至原來(lái)的兩倍大小。

??5.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。

??6.170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，整個(gè)過(guò)程約為15分鐘。?

烤箱做面包注意事項(xiàng)

?1、和面盡量用純凈水，自來(lái)水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效 ，自來(lái)水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。

?2、最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會(huì)塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了。 ?

3、鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。

烤箱怎樣制作面包？

現(xiàn)在有了烤箱做面包還是很方便的，自己在家里就能做，主要就是用高筋面粉和黃油，面粉的話我一般用的是金像面包粉，是專門(mén)做面包的，很好出手膜，容易拉絲，效果還是不錯(cuò)的，用其他的高筋面粉也是可以的。
食材：金像面包粉300克，酵母粉3克，白糖20克，奶酪15克，雞蛋2個(gè)，黃油 30g（安佳和總統(tǒng)的都不錯(cuò)，做出來(lái)的面包奶香味更濃一些），鹽2克，牛奶，白芝麻少許
方法：
1、把一個(gè)雞蛋打入盆里，放20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化。
2、往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克鹽。
3、加入適量溫牛奶，一邊加入牛奶一邊和面，面粉成絮狀時(shí)停止加牛奶，開(kāi)始用手揉面。不同面粉吸水量不一樣，所以要自行掌握。
4、加入植物油或黃油，15克奶酪，把面揉成團(tuán)。
5、揉好的面團(tuán)不黏手，不黏面板，然后不斷的揉面，一邊往前拉，直到出手膜為止。
6、揉成光滑面團(tuán)，放在溫暖的地方開(kāi)始發(fā)酵，從原來(lái)的1、5倍到2倍大就可以了。
7、扒開(kāi)面團(tuán)能看見(jiàn)蜂窩孔，面就發(fā)好了，把面分成幾條，每份揉搓成長(zhǎng)條。
8、卷成麻花形狀，做好的生面包放入烤盤(pán)中，二次醒發(fā)，發(fā)好后用刷子刷點(diǎn)油，再刷一層蛋液，撒上白芝麻。
9、烤箱上下管170°，25分鐘左右就可以了。
剛烤出來(lái)的面包口感最好，最松軟了！碼字不易，希望可以采納！

家用小烤箱如何烤面包

現(xiàn)在在家里烘培已經(jīng)成為了一種潮流，越來(lái)越多的女性會(huì)在家里購(gòu)買(mǎi)面包機(jī)或烤箱，在悠閑的時(shí)光中做出一款完美的面包，健康又實(shí)惠。家庭做面包一般制作一兩個(gè)，選擇最簡(jiǎn)單的方法就可以完工，烤箱初學(xué)者的必備食品。

做面包是一件快樂(lè)的事情，揉面，發(fā)酵，看著面團(tuán)長(zhǎng)大的滿足感，當(dāng)烤箱里的面包成熟時(shí)，飄出誘人的香氣，滿屋子都是幸福的味道~這款肉松面包應(yīng)該大家都喜歡吃，其實(shí)很容易成功。口感非常好，組織細(xì)膩松軟，真的不輸外面的面包店哦！一次就成功了~~真不錯(cuò)~

第一個(gè)：

首先準(zhǔn)備：高筋面粉150克，食鹽1克，酵母2克，奶粉8克，常溫雞蛋1顆，白糖30克，黃油5克，溫牛奶80克，蜂蜜水適量。

第一步，把高筋面粉倒入容器里，加入食鹽、酵母、奶粉、白糖、黃油（提前從冰箱里取出來(lái)，讓黃油室溫軟化）、磕入雞蛋，攪拌均勻，把溫牛奶緩緩倒入面粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)。

第二步，把揉好的面團(tuán)，放在面板上揉搓，可以像洗衣服那樣搓，也可以把面團(tuán)往面板上摔打，揉的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，直到揉搓出手套膜狀才算好了，揉成光滑的面團(tuán)，放在容器里，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

第三步，發(fā)酵好的面團(tuán)有很多氣孔，我們把面團(tuán)放在面板上時(shí)間揉搓，排排氣，排完氣搓成長(zhǎng)條，切成小一點(diǎn)的一樣大的面劑子，把每一個(gè)面劑子整理成小圓球。

第四步，都揉好后，取出模具，用刷子刷一層食用油，把揉好的小圓球，依次擺在模具里，不要擠在一起，要把每個(gè)留有一定的縫隙，放入烤箱中層，下面放一碗溫水，進(jìn)行二次餳發(fā)，餳發(fā)至兩倍大就可以了。

第五步，餳發(fā)好后取出模具，烤箱預(yù)熱十分鐘，把模具放在烤箱中層，上下管180度，烤二十五分鐘 ，烤的時(shí)候我們不要離開(kāi)烤箱，觀察表面上色后，取一塊錫箔紙蓋在上面，繼續(xù)烤，時(shí)間到了，面包的香味已經(jīng)飄出來(lái)了，打開(kāi)烤箱，更是香味飄滿整個(gè)屋子。

取出模具，用刷子在小面包上刷一層蜂蜜水，就可以吃了，顏色是不是很漂亮，用手掰一下，松軟還拉絲，吃一個(gè)取一個(gè)，非常方便，比買(mǎi)的好吃多了，最重要的是自己在家做的干凈衛(wèi)生，絕對(duì)無(wú)添加，吃的放心，這個(gè)方子是不是很簡(jiǎn)單啊，趕緊試做一下吧，絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。

自己在家做的，干凈又衛(wèi)生，吃起來(lái)才放心，只要按照這個(gè)比例，新手也會(huì)零失敗，不信你就試一試，做給家人吃保證一次就成功。

第二個(gè)：

烤好的面包成品圖

我們的前期工作就是準(zhǔn)備食材：高筋面粉300克，酵母3克，白糖50克，雞蛋兩個(gè)，溫牛奶150克，玉米油15毫升，白芝麻適量，葡萄干適量，蔓越莓干適量。

面粉里面加雞蛋和牛奶

第一步，把高筋面粉放入大碗里，加入三克酵母，五十克白糖，磕入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻，倒入一百五十克溫牛奶，慢慢倒入 ，一邊倒一邊攪拌，要順著一個(gè)方向攪拌，倒入十五毫升玉米油，攪拌均勻，還是要順著一個(gè)方向攪，這樣玉米油很快就會(huì)融入面里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，餳發(fā)至兩倍大。

餳發(fā)至兩倍大

第二步，面已經(jīng)餳發(fā)好了，餳發(fā)好的面糊里面有很多蜂窩狀的氣孔，我們使用一雙筷子順著一個(gè)方向攪，多攪動(dòng)一會(huì)兒給它排排氣，使里面的氣泡消失。

模具里刷油放果干

第三步，取一個(gè)模具，里面刷上一層食用油防粘，防止面包不好脫模，撒一層白芝麻，放點(diǎn)葡萄干，再放點(diǎn)蔓越莓干（這是根據(jù)個(gè)人口味可放可不放），也可以放你自己喜歡吃的其它果干。

攤平后二次餳發(fā)

第四步，把排好氣的面糊倒入模具中，用筷子把面糊攤的平整一些，然后蓋上保鮮膜，再次餳發(fā)至兩倍大。

烤好的面包脫模

第五步，餳好后在上面均勻的刷上一層蛋黃液（只要蛋黃，不要蛋清），上面再撒一層白芝麻，烤箱提前預(yù)熱五分鐘，把面包丕放在烤箱的中層，下面可以放一碗溫水，保持烤箱里的濕度，這樣做烤出的面包才不會(huì)開(kāi)裂，烤箱上下管一百六十度，烤二十五分鐘，還沒(méi)等打開(kāi)烤箱，面包的香氣就飄滿整個(gè)屋子了，隔壁的小孩會(huì)不會(huì)饞哭了？哦，他去幼兒園了哈哈。

烤好的大面包

時(shí)間到了之后，打開(kāi)烤箱，香味撲鼻而來(lái)，顏色非常鮮亮，金黃金黃的，取出稍微放涼，面包脫模，按一下，蓬松喧軟，里面還有好多果干，非常好吃，自己在家做的用料十足，可以根據(jù)自己的喜好，往里加一些果干堅(jiān)果之類的都可以。這個(gè)面包的做法非常簡(jiǎn)單，比較容易操作，小伙伴們可否喜歡？喜歡的話就趕緊試試吧，自己在家做的，特別干凈，用料也是非常講究，吃了之后可以安心，也不用擔(dān)心有什么添加劑了

第三個(gè)：

會(huì)拉絲的排包——制作方法

配方用量

高筋面粉350克，雞蛋1個(gè)，白砂糖40克，煉乳40克，純牛奶180克，酵母5克，鹽3克，黃油40克

制作方法和步驟

1，牛奶先放在微波爐中加熱20秒，再倒入酵母粉，攪拌至酵母粉融化。

*溫牛奶可以使酵母的活性被快速激活，但是一定要掌握好溫度，35度左右就好，過(guò)高的溫度會(huì)殺死酵母的活性*

2，揉面機(jī)桶內(nèi)，依次放入高筋面粉350克，化開(kāi)酵母的牛奶，雞蛋1個(gè)，白砂糖40克，煉乳40克，鹽3克。

3，先開(kāi)低速攪拌，約3分鐘后，轉(zhuǎn)中速，持續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑有韌性。

*攪拌的過(guò)程，就是水與面粉相互融合的過(guò)程，也是面筋形成的過(guò)程*

4，如何才能知道面筋是否形成呢，可以檢查一下面團(tuán)的狀態(tài)，用手輕輕拉開(kāi)一個(gè)小面團(tuán)，會(huì)出現(xiàn)這樣的面筋膜，不易破，這表示面團(tuán)狀態(tài)剛剛好。

*如果覺(jué)得拉面團(tuán)有阻力，表示面筋還沒(méi)有擴(kuò)展開(kāi)；如果覺(jué)得拉面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)沾手，可以給手抹點(diǎn)食用油，這樣光滑的雙手比較容易操作*

5，將面團(tuán)摁扁一下，放入軟化的黃油粒，用面將黃油包起來(lái)，先低速攪拌至黃油融于面團(tuán)中，再轉(zhuǎn)中速攪拌至黃油完全被吸收，面團(tuán)光滑有彈性。

*黃油包入面團(tuán)中，會(huì)使黃油被快速的帶入面團(tuán)中，更快速的被融入面團(tuán)中*

6，持續(xù)攪拌至能拉出一個(gè)這樣的手套膜。

*這次拉膜要比加黃油前更容易，黃油會(huì)軟化面筋，增加面團(tuán)的延展性，所以拉出的手套膜會(huì)更加細(xì)膩、更加薄*

7，將面團(tuán)收?qǐng)A后放入小盆內(nèi)，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大小，用手指戳個(gè)洞，不反彈也不回縮，代表發(fā)酵剛剛好。

*保鮮膜的作用是防止發(fā)酵過(guò)程中水分流失；如果是直接放到發(fā)酵箱，就可以不用覆蓋保鮮膜了，發(fā)酵箱內(nèi)的濕度足夠了，發(fā)酵箱溫度一般是36，濕度是82左右*

8，發(fā)酵完成的面團(tuán)拖至揉面墊上，揉壓排氣，當(dāng)面團(tuán)變成發(fā)酵前的樣子就是排氣完成。

*發(fā)酵就是讓面筋有一個(gè)舒展的過(guò)程，舒展完成后面團(tuán)中會(huì)有氣，就像呼吸一樣，吸進(jìn)來(lái)的空氣也要全部排出，讓面筋更加均勻。排氣的過(guò)程可以用揉壓的方法或者搟開(kāi)都可以，如果是搟開(kāi)，一定要從中間向外搟，不可以來(lái)回?fù){，會(huì)把面筋弄斷*

9，排完氣的面團(tuán)搓長(zhǎng)，切成12等份。用手將面團(tuán)滾圓，覆蓋保鮮膜松弛10分鐘。

*滾圓的過(guò)程其實(shí)就是四個(gè)指頭和虎口相配合的把面團(tuán)往下往里收?qǐng)A，它是最快、最有效的一個(gè)整形方式*

10，松弛完成后，取一個(gè)面團(tuán)，摁扁，用搟面杖搟長(zhǎng)，然后翻過(guò)來(lái)，底端盡量壓薄，從頭向下卷起來(lái)，卷的緊實(shí)一點(diǎn)。

*卷的過(guò)程要用四個(gè)指頭向下卷，每卷一圈，就要用手指往前推一下，這樣才能卷得緊密，發(fā)酵后才不會(huì)塌陷*

11，卷好后要整齊排列在烤盤(pán)內(nèi)，長(zhǎng)度盡量保持一致，如果卷的過(guò)程中導(dǎo)致長(zhǎng)度有偏差，可以搓一下，使長(zhǎng)度一致就好，烤盤(pán)底部要鋪油紙或者油布。

*送入溫暖處發(fā)酵，如果是室溫發(fā)酵則一定覆蓋保鮮膜，防止水分流失造成干皮*

12，發(fā)酵完成后，表面刷全蛋液，均勻的、薄薄的刷一層就好。

*雞蛋液打的不均勻？沒(méi)有關(guān)系，攪拌以后過(guò)濾一下就可以了*

13，送入烤箱進(jìn)行烘烤，上下火180度，中層，烘烤18分鐘，表面金黃色出爐。

*每個(gè)烤箱的溫度不一樣，烘烤時(shí)間也不一樣，根據(jù)自己烤箱設(shè)定時(shí)間。時(shí)刻觀察著面包上色的情況，發(fā)現(xiàn)顏色夠了要及時(shí)加蓋錫紙*

14，烘烤出來(lái)的面包微震一下，放置涼網(wǎng)上冷卻。

*面包經(jīng)烘烤升溫膨脹而產(chǎn)生熱氣，震動(dòng)是為了使面包內(nèi)部的熱氣快速排出，很好的形成內(nèi)部結(jié)構(gòu)，而且讓面包快速定型、不收腰、不回縮*

15，稍微冷卻就可以脫模了，排包的表面有硬硬的金黃色的外殼，那是因?yàn)楦邷厮?，冷卻后就會(huì)變軟了。

*如果想讓面包表面是柔軟的，可以刷一層黃油，通過(guò)油脂讓面包變軟*

16，輕輕掰開(kāi)，可以看到綿軟的拉絲效果。

17，排包入口綿軟，但卻有嚼勁，而且好吃又營(yíng)養(yǎng)。吃不完的記得要裝入保鮮袋密封保存，2-3天內(nèi)吃完就可以。如果做多了，可以冷凍起來(lái)，吃之前解凍，然后120度烘烤10分鐘，就跟剛出爐一樣了！

技術(shù)總結(jié)

1，做面包的面團(tuán)為什么一定要揉出手套膜？如果沒(méi)有手套膜，那烤出來(lái)的就不是面包了，而是烤饅頭，手套膜代表面團(tuán)的拉力和粘性，也代表面包的柔軟程度。其實(shí)只要出筋了，也能做出不錯(cuò)的面包，但是有手套膜的話，效果要好很多。

2，做面包為什么要加黃油？不是一定非要加黃油，也可以加入其他油脂，只不過(guò)黃油可以增加面團(tuán)的奶香味，做出的面包才會(huì)噴香好吃。

3，做面包為什么需要醒發(fā)兩次？因?yàn)槎涡寻l(fā)可以使面團(tuán)更加蓬松，而且做出的面包口感和味道都會(huì)更好。

4，烘烤面包的時(shí)間是固定的嗎？不固定的，要根據(jù)每個(gè)烤箱實(shí)際的溫度情況而定。

5，為什么面包出爐要震一下？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，震一下是為了讓面包定型、不塌陷、不回縮。因?yàn)槊姘诟邷氐暮婵局袃?nèi)部會(huì)產(chǎn)生一定膨脹的氣體，震一下會(huì)使這些氣體快速的排出來(lái)，使面包內(nèi)部組織更好。

結(jié)語(yǔ)

無(wú)論何種花型的面包，只要是面團(tuán)揉好了，做什么造型都是沒(méi)有問(wèn)題的，這個(gè)面團(tuán)是基礎(chǔ)的，只要學(xué)會(huì)了它，那么任何花型都難不倒你了！

小貼士

1，因?yàn)楦髌放泼娣鄣奈坎煌?，牛奶的用量根?jù)實(shí)際情況調(diào)整，只要保證最后用筷子攪拌出來(lái)的面團(tuán)光滑成團(tuán)即可。

2，發(fā)酵有兩種方法：一種是攪好的面團(tuán)抹油后，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，大約90分鐘，即可進(jìn)行下一步操作。另一種是把攪好的面團(tuán)，抹上油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵1晚，第二天早上拿出來(lái)，進(jìn)行下一步操作。

3，烤箱的溫度根據(jù)自己家烤箱的脾氣調(diào)整，注意觀察，面包上色后，立即加蓋錫紙，防止顏色過(guò)深，影響美觀哦。

4，面包保存方法：冷卻后放入密封袋室溫保存即可，保質(zhì)期3天。切忌放冰箱，加速面粉老化，導(dǎo)致口感干硬。

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如何用烤箱制作面包?簡(jiǎn)單制作面包方法介紹

隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高，人們對(duì)食物的追求也越來(lái)越高，不僅要吃得美味吃得健康，還要吃得有趣，如何吃得有趣呢?那就是自己動(dòng)手制作，享用自己的勞動(dòng)成果，例如，制作面包，當(dāng)做悠閑的下午茶，營(yíng)養(yǎng)的早餐，制作面包是當(dāng)下很多人都會(huì)的技能，只要有烤箱，就可以制作，那么如何用烤箱制作面包呢?接下來(lái)，小編就來(lái)給大家介紹一下用烤箱制作面包的方法吧。

材料：

高筋面粉?300克/?干酵粉?6克/?砂糖?15克/?鹽?5克/?雞蛋?45克/牛奶?150克/黃油?9克/上光用蛋液?少許。

做法：

1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開(kāi)，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，據(jù)說(shuō)這樣可以更加加速發(fā)酵。

4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過(guò)面粉的案板上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來(lái)的大2倍，就說(shuō)明發(fā)酵完成。

5.將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛(ài)的面包造型，(我這次是做實(shí)驗(yàn)，所以只是做了簡(jiǎn)單的圓面包形狀)，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤(pán)，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來(lái)的2倍大，就可以了。

6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

烤箱做面包：

1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤(pán)里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤(pán)抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤(pán)放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。

以上就是小編給大家整理的用烤箱制作面包的方法，相信大家在看完之后都會(huì)用烤箱制作面包了吧?其實(shí)用烤箱制作面包并不難，它就像我們平時(shí)做菜一樣，能夠自己制作面包，不僅過(guò)程有樂(lè)趣，還能吃得放心安心，更有成就感，對(duì)于現(xiàn)在許多的家庭婦女打發(fā)時(shí)間也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，小編認(rèn)為大家不妨可以試試，只需準(zhǔn)備一點(diǎn)簡(jiǎn)單的材料即可，希望小編的建議能夠幫助到大家。

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