白果的功效和吃法,推薦四款美味的白果食譜

白果是銀杏科落葉喬木的干燥成熟種子，品味比較甘美，營養(yǎng)豐富，可以當(dāng)做是名貴的藥膳也可以制作成很多名貴糕點(diǎn)或者是多種管他跟其他加工食品，是我國盛產(chǎn)的食物之一，一顆種子需要二三十年才可以生出白果，那么白果有哪些功效呢，有哪四種吃法?

白果含有多種營養(yǎng)元素，像蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素c，b2，胡蘿卜素跟鈣，磷還有鎂等微量元素，適當(dāng)?shù)氖秤每梢酝〞逞?、保護(hù)肝臟、改善大腦的功能，還能夠滋潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

第一種吃法是椒鹽白果，先是要準(zhǔn)備白果，還有調(diào)味料，再將炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒到成熟就可以了，味道咸香，松軟怡口。

第二種是白果燉雞，要準(zhǔn)備柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，調(diào)味料，先是在鍋內(nèi)干炒白果，撈出后去殼、去皮，用沸水煮十分鐘，用牙簽將白果的芯取出，再將別的食材都用沸水焯一下待用，在砂鍋內(nèi)放入所有食材，加適量的水燉煮，煮熟了以后放入調(diào)味料就可以了。

第三種是白果燉排骨，是要準(zhǔn)備準(zhǔn)備鮮排骨，新鮮干白果，胡椒，調(diào)味料等，先是將白果處理好，去掉果皮跟果芽，然后將洗凈的排骨放進(jìn)沙鍋里，加拍破的生姜，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉，七成的時候放入白果仁，慢火燉到酥軟就可以食用了。

第四種是白果粥，是要準(zhǔn)備糯米，白果，白砂糖，先是將糯米洗凈，加水浸泡二十分鐘，再將糯米移到爐火上煮開，改小火煮十分鐘，洗凈白果，加粥同煮到熟軟，再放入白糖調(diào)味，食用。

白果的功效還有做法就是這些了，因此人們可以在平時的飲食上適當(dāng)?shù)臄z入些，對身體很有益的，不過小孩子還有身體比較差的老人都要少吃一些沒有煮熟的白果，否則是會引起中毒的，出現(xiàn)更加嚴(yán)重的后果。

白果的功效與作用白果烹調(diào)方法

食物介紹
白果，學(xué)名銀杏，又被稱為"公孫果"，是銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子。
別名
適宜人群
一般人均可食用白果。對于尿頻者、體虛白帶的女性，食用白果很有益處。
禁忌人群
對于實邪者不可服用白果。
功效
養(yǎng)腎補(bǔ)腎、清肺潤肺
一克熱量
355大卡
食療效果
1．抑菌殺菌
白果中富含白果酸、白果酚，具有抑菌和殺菌的作用，可用于呼吸道感染性疾病的治療。
而白果水浸劑對則能不同程度地抑制各種真菌，對止癢療癬有很大的幫助。
2．祛疾止咳
白果味甘苦澀，能斂肺氣、定喘咳，能作為肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)所致的哮喘及各種哮喘痰多者的輔助食療。
3．抗?jié)骋窒x
由于白果外種皮中富含白果酸及白果酚，所以白果能抗結(jié)核桿菌。
將白果用油浸能很有效地抑制結(jié)核桿菌，而用生菜油浸泡其新鮮果實，更可改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀。
因此，白果可用于肺結(jié)核的治療。
4．止帶濁
選購技巧
選購白果時，先要察看白果的外觀，如果外表潔白、無霉點(diǎn)、無裂果，新鮮的白果種仁黃綠，那就是優(yōu)質(zhì)的白果，若種仁灰白粗糙、有黑斑則表明白果干縮變質(zhì)，屬于下品。
白果可通過搖動聽音判定品質(zhì)，佳品在搖動種核時不會發(fā)出聲音，而有聲響者表明種仁已干縮變質(zhì)。
白果最后用嗅覺聞味判定品質(zhì)，種仁無任何異昧者表明未變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)臭味，就算未霉變干縮也說明其開始變質(zhì)。
保存秘訣
白果適合低溫貯藏，這樣可降低呼吸作用，阻止白果脫水硬化和脂質(zhì)、纖維消耗，抑制白果胚的生長發(fā)育，阻止氫氰酸的產(chǎn)生，還能令細(xì)菌活動得到抑制，從而防止白果腐爛。白果最好放在冰箱中以1℃~3℃的溫度冷藏，這樣可貯藏6-8個月，保鮮率達(dá)90％以上.
烹調(diào)方法
剝白果殼的方法很簡單，只需把白果用紙袋裝好后,放進(jìn)微波爐里加熱2分鐘,就可以連殼帶皮剝得干干凈凈了。
食用方法
進(jìn)食白果最好的方法是熟食，不適合生吃。
由于白果中含有氫氰酸，過量食用可能會出現(xiàn)中毒癥狀，因此不可多食。
搭配宜忌
暫無搭配方案
生活妙招
治療粉刺
材料：白果
用法：先用溫水洗臉，再將白果種仁去外殼，并用刀片切出平面，用其來頻搓患部。
作用：能治療粉刺。

白果的功效與作用及食用方法

一：作用：
1、治療高血壓/心腦血管
2、延緩衰老
3、止咳喘
4、殺菌消炎
二銀杏果食用禁忌
1、忌食用過量
銀杏果有著微毒，尤其是含有氫氰酸的綠色胚芽，是一定不能吃的。不僅如此，銀杏果的表皮和它的核苡,都是要在食用前將其剝掉，去除干凈。但是就算是已經(jīng)剝掉了之后，我們也不能食用過多。每天上最多食用7～10顆。
2、忌幼兒食用
大人的抵抗力要強(qiáng)一些，每天最多也才能吃7～10粒，那么抵抗力較差的小孩子就更加少吃了，尤其是5歲以下的小孩子，是一定要忌食的。就算是炒熟了的白果，大人也頂多一天30粒，也是不要喂給小孩吃的。
平時可吃用采用國際標(biāo)準(zhǔn)化提取，以銀杏果為原料科學(xué)提純，去除了對人體有害的銀杏酸，含24%黃酮，及其它多種植物的有效成分，強(qiáng)抗氧化、能強(qiáng)化眼睛及腦部、微血管血液的循環(huán)。每片含銀杏果提取物200mg（按標(biāo)準(zhǔn)提取，其中含24%的銀杏黃酮9.6mg與6%的萜內(nèi)2.4mg）
TIPS在選擇上注意兩點(diǎn)：1?看品牌，選擇大品牌，質(zhì)量好，效果佳；2看平臺，資質(zhì)是否齊全、是否有追溯機(jī)制，是否與消費(fèi)者站在一起，售后有保障。

白果怎么做才好吃

白果腐竹的做法（白果燒腐竹、紅燒白果腐竹）原配料：白果18顆，干腐竹80克，蔥10克，姜5克，高湯適量
調(diào)味料：干紅辣椒，八角，老抽，生抽，鹽均適做法：
1，白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用； 2，腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟；
3，油鍋內(nèi)加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，姜片，干紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮；
4，待汁水收干，加入蔥段，即可出鍋。 白果雞丁的做法原料：雞胸一塊，黃瓜一根，白果少許，枸杞子少許

調(diào)料：鹽，糖，料酒

做法：
雞胸切丁用鹽，料酒腌入味，黃瓜切丁用鹽腌去水分

油鍋燒熱放入雞丁炒變色后加入白果，黃瓜，枸杞子，鹽，糖炒熟即可。 紅棗白果粥的做法做法很簡單：紅棗６－８顆，白果６－８顆，大米適量，以上均洗凈備用；先在砂鍋中放入米、白果和水，煲１－１個半鐘，再加入紅棗煲半個鐘即可，味道非常清新，白果微苦、回甘，紅棗軟糯、清甜，很好喝。
再說養(yǎng)生：書中記載紅棗１０粒、白果１０粒，加水煮１５－２０分鐘，每晚臨睡前吃，可達(dá)補(bǔ)血固腎、止咳喘、治尿頻等功效，白果秋天上市，可以一直吃到第二年春天，特別對于老人孩子，是補(bǔ)腎和止咳喘的特效方。 白果豬心湯的做法材料：豬心、白果、紅棗、枸杞
調(diào)味料：蔥姜、鹽、料酒、白胡椒粉、雞精做法：
1。將豬心切厚塊或片，焯水
2.白果去殼去皮，紅棗清洗干凈
3.將豬心放入湯煲，加足量的清水，燒開
4.放入蔥姜、料酒、白果和紅棗
5.文火燜制1個半小時左右，有時間的話，時間燜長些更好
6.出鍋前撒些泡過的枸杞，撒些鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味即可
多說兩句：
紅棗無需太多，幾顆就行，不放也可以，隨自己
白果去殼，用刀面輕拍即可，力量完全沒有拍蒜頭的勁大，千萬別使吃奶的力氣哈，那樣的話，你就會知道什么叫腦漿四溢，哈哈
白果去殼后，焯一次水，那樣皮就很容易去除了，還除了異味 白果山藥老鴨煲的做法主料：老鴨一只約1300克，白果25粒，山藥200克、枸杞20克。
調(diào)料：姜塊、蔥段、鹽。
做法：
1.老鴨宰殺治凈，剁成小塊；白果剝?nèi)ネ鈿?，用開水燙一下，輕松去除外面的膜，洗凈；山藥去皮切成厚片，泡在清水中防氧化；枸杞用涼水泡發(fā)好備用。姜塊用刀背拍松。
2.取瓷煲一只，放入老鴨塊，加清水沒過鴨塊，大火燒開后撇去浮沫，下入姜塊、蔥段、山藥片，再次燒開后改小火煲1.5至2個小時。
3.開鍋，加適量鹽，放入白果，繼續(xù)燒5分鐘，再放入枸杞，1分鐘后關(guān)火出鍋即可。
呵呵，大冷的天兒，還是來一碗湯比較實在啊。 白果腐皮薏米塘水1.所有材料洗凈后,先將腐皮泡水,然后在湯鍋內(nèi)加水,煮開后,放入泡軟的腐皮和白果,再次煮開后,用小火燜煮半小時,加入薏米,再燜煮半小時左右,用冰糖調(diào)味,再燜煮片刻即可.
拔絲白果的做法原料：凈白果仁250克，白糖50克，油適量。

制法：1．炒鍋注油燒至六成熱，放入白果炸至淡黃色，撈出瀝油。

2．鍋內(nèi)留少許油，加白糖炒至變黃起泡時，倒入白果，快速炒勻出鍋，裝盤即可。 白果冬瓜墨魚湯的做法挺清淡，而且口感很清潤，個人瞞喜歡的??！^_^
材料：
白果10個，冬瓜750克、墨魚干100克、瑤柱30克、姜一塊、排骨150克
做法：
1、白果去殼去皮去心浸泡、墨魚干浸泡去黑膜、瑤柱浸泡軟、姜去皮拍扁、排骨飛水
2、以上材料以及清水一起下煲煲1個半小時到2個小時調(diào)入一丁點(diǎn)鹽即可（本身墨魚有味）

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