受訪專家:
王夔,中國科學(xué)院院士,北京大學(xué)藥學(xué)院教授。
何秀蘭,北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科副主任醫(yī)師
今天說,常吃西蘭花可預(yù)防乳腺癌;明天又說,要吃防癌冠軍菜紅薯,對于不斷推陳出新的防癌食譜,不少人還沒完全記明白就又換新花樣了。防癌飲食到底怎么吃,一起來瞧瞧!
吃多少:
200g
建議每天吃多種新鮮水果,攝入量為200g以上,糖尿病人則需依照醫(yī)生囑咐去選擇。健康人可在餐前吃水果,餐前食用的好處在于水果可以幫助我們控制食量并保持體重。
500g
新鮮蔬菜是人類每天平衡膳食的重要組成部分,成年人每天最好吃蔬菜500g,其中深色蔬菜應(yīng)占一半。這里推薦的數(shù)量是指擇好的菜,在實際購買和操作時,應(yīng)考慮到擇菜時的消耗。
怎么吃:
150℃
炒菜時,油的溫度不宜超過150℃,特別是不要等到冒油煙,高溫烹調(diào)不僅會破壞食用油中的部分營養(yǎng)成分,而且會產(chǎn)生多種危害人體健康的物質(zhì),并污染廚房和居室空氣,威脅健康。
吃的雜
防癌飲食其實并不復(fù)雜,只要記住一個字“雜”就可以了。
雜,體現(xiàn)在不要長期吃來自同一地區(qū)的食物,不同地區(qū)的蔬菜、水果應(yīng)盡可能換著吃,這樣利于有防癌作用的微量元素硒、鉬等的攝入均衡,從而降低癌癥的發(fā)病風(fēng)險。
在此基礎(chǔ)上,可適當(dāng)多吃一些香菇、菜花、海帶、玉米、胡蘿卜、蘋果等具有防癌、抗癌作用的食物??傊】档娘嬍沉?xí)慣才是防癌的基礎(chǔ)。
吃哪些:
前列腺癌:番茄做成湯
番茄因含有大量的番茄紅素,對預(yù)防前列腺癌有一定好處,但其防癌作用在前列腺炎患者身上更為明顯,平時可多食用。
在化學(xué)實驗中含番茄紅素最多的是番茄湯,其次是番茄沙拉、番茄醬、番茄汁,最后才是生番茄,因此要想達(dá)到一定防癌效果盡量多喝番茄湯?;蛘呤菍⒎厌u加水煮后滴上幾滴油,再稍微煮一下,以幫助番茄紅素充分溶解析出,利于人體吸收。
而圣女果果皮含有大量維生素C,適合生著吃,因為維生素C遇熱就會被破壞,不少人都把圣女果當(dāng)成水果生吃,吃起來也比較方便。
西紅柿雖也能生著吃,但炒著吃和做湯也別有滋味,且其含有的番茄紅素須通過用油翻炒才能被人體吸收,番茄紅素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,能提高免疫力和預(yù)防癌癥。因此大個頭的西紅柿適合做熱菜,小個頭的圣女果則優(yōu)選做冷盤。
胃癌:大蒜炒完菜再放
大蒜、洋蔥等因含有大蒜辣素對胃癌防治有一定效果,但發(fā)揮抗癌作用的前提是要生著吃大蒜,最好是搗爛嚼碎。
尤其要提醒的是不少人做菜時,喜歡把大蒜先放在油里炒,炒到金黃色才放其他菜,這樣會使大蒜辣素丟失,破壞其防癌作用,正確的方法應(yīng)是做好菜,最后才放大蒜。
肝癌:花椰菜苗嚼著吃
花椰菜苗知道的人不多,它是由花椰菜種子(西蘭花)培育出來的一種蔬菜,在肝癌、乳腺癌防治上都有不錯的效果。有研究發(fā)現(xiàn)吃5克的花椰菜苗相當(dāng)于吃150克的花椰菜,其防癌作用遠(yuǎn)高于花椰菜,吃的時候要多嚼嚼,這樣更利于抗癌物析出。遺憾的是花椰菜苗在北方不太常見,多見于我國江蘇等地。
我國知名的腫瘤學(xué)專家孫燕院士已經(jīng)致力于腫瘤治療六十多年,也是中國腫瘤內(nèi)科治療的創(chuàng)始人之一,可以說是腫瘤內(nèi)科治療領(lǐng)域的奠基人?,F(xiàn)在他已經(jīng)是九十多歲妥妥的高齡人群,說話依舊洪鐘有力,精氣神兒十足。
孫燕院士說過,如果他身上出現(xiàn)了問題,那大多是初期的,可以控制的。因為他始終堅信:癌癥的預(yù)防更重要,早期治療才能真正防治癌癥。
1、不良生活習(xí)慣
據(jù)流行病學(xué)統(tǒng)計,近半數(shù)的癌癥患者都與本身不良的生活習(xí)慣有關(guān),飲食和生活作息與癌癥關(guān)系最為密切。比如飲食上經(jīng)常吃高脂肪的食物,導(dǎo)致的肥胖與很多癌癥之間有密切關(guān)系;經(jīng)常吃一些腌制的食品,由于這些食物中的亞硝酸鹽比較多,進(jìn)食后會與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺,會增加消化道癌癥的風(fēng)險;還有暴飲暴食、飲食速度過快、食物溫度過高,也會增加患癌風(fēng)險。
在生活中,經(jīng)常熬夜的人由于長時間 睡眠不足,尤其是女性,會增加患乳腺癌的風(fēng)險 ,這是因為熬夜會使褪黑素分泌減少,褪黑素可以有效的抑制乳腺癌發(fā)病。長期酗酒,酒精會使致癌物質(zhì)加速吸收,對肝臟、胃、食道都有很大的傷害,易發(fā)生癌癥。
2、生物致癌因素
這些因素主要是病毒、霉菌、細(xì)菌等。人乳頭瘤病毒涉及到宮頸癌、皮膚癌等,尤其是宮頸癌;乙肝病毒病毒、丙肝病毒是肝癌最主要因素之一;淋巴瘤和白血病常由艾滋病毒引起。
廚房里常見的黃曲霉菌能產(chǎn)生黃曲霉毒素,長期不殺菌,攝入到體內(nèi),會使肝癌患病風(fēng)險增加;鐮刀菌的代謝產(chǎn)物和亞硝胺有協(xié)同致癌作用,會導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。還有幽門螺旋桿菌的感染引發(fā)胃炎、胃潰瘍、胃癌等。
3、環(huán)境污染
環(huán)境污染不僅僅指室外的工業(yè)、尾氣污染,廚房的油煙、房間裝修釋放的致癌物、抽煙釋放的毒物、二手煙,不論是哪一種,長期接觸都會增加肺癌的發(fā)病風(fēng)險。
4、抽煙
煙草中含有多種致癌物,其中的多環(huán)芳烴、氨化芳香族化合物、亞硝胺等,都是引發(fā)肺癌、宮頸癌、食管癌等多種癌癥的重要因素。所以,戒煙刻不容緩,為了自己也為了自己的家人 健康 ,盡早戒煙。
預(yù)防癌癥,除了減少引發(fā)癌癥的誘因,還要進(jìn)行積極的應(yīng)對措施,孫燕院士給出了他的防癌妙招。
1、寧愿餓著也不要撐著
“寧愿餓著也不要撐著,瘦得多比胖的要好” ,攝入較多的高脂肪、高膽固醇、紅肉等高熱量食物,會引發(fā)肥胖,肥胖會引發(fā)多種癌癥,包括腸癌、胃癌、腎癌等,如果控制不住平時的脂肪攝入,那么患癌風(fēng)險就會增加。
孫院士建議七分飽就趕緊離開飯桌,并且停止在飯桌上的交談,中國人喜歡在吃飯時聊天,這會在不知不覺中進(jìn)食超量,所以,在家里吃飯時,最好是避免多吃,少吃兩口飯。
2、堅持體檢
孫院士表示癌癥治療的時間很重要, 建議定期體檢篩查,最好是每年2次, 由于腫瘤隱蔽性高,進(jìn)行一次普通的體檢不容易發(fā)現(xiàn),比如早期的肺癌,只有一半的患者是通過醫(yī)療器械檢查發(fā)現(xiàn)的,那么 增加體檢次數(shù),就能提早發(fā)現(xiàn)腫瘤 。
孫院士說在醫(yī)院多年,有60多名員工曾檢查出乳腺癌,基本上都治愈了,就是因為工作人員每年定期體檢,發(fā)現(xiàn)得早,就能盡早的干預(yù)治療,才使結(jié)果變好。
3、控制癌前病變
因為腫瘤的隱蔽性高,發(fā)展時間漫長,會有癌前病變期、原位癌、浸潤癌。那么癌前病變是最重要的防治階段,因為這個時期其實還不算癌,比如出現(xiàn)黏膜白斑、結(jié)腸性多發(fā)息肉、慢性萎縮性胃炎、子宮慢性炎癥、交界痣等,在這些基礎(chǔ)上容易發(fā)生癌,如果 重視癌前病變,及時進(jìn)行處理,那么便可以大幅降低癌癥發(fā)生。
4、學(xué)會享受生活
孫院士說,接診的病人中,有很多共同的誘因,比如生活壓力大、情緒低落、過分憂慮,這些負(fù)面情緒會帶來應(yīng)激反應(yīng),使身體免疫力下降,腫瘤細(xì)胞趁虛而入。那么想要預(yù)防癌癥,保持平衡的積極心態(tài)是很重要的。
孫院士也支了招,對于贊美的內(nèi)容,少聽,自己要覺得并沒有那么好;對于誹謗自己的內(nèi)容,別當(dāng)真,自己要覺得自己也不差,這樣就能對于好與壞的言論泰然處之,心態(tài)就平衡了。
5、作息規(guī)律
如果一直不睡覺,身體被透支,免疫功能受損,身體各種機(jī)能衰退,那么疾病就會找你。熬夜不僅耗神,還會影響心血管、內(nèi)分泌,增加發(fā)病的誘因,各種疾病就會隨之而來。
所以,建議規(guī)律作息,日出而作,日入而息。還要注意午間休息,補(bǔ)充大腦能量,防止過多的腦力活動使工作效率降低。
很多人在患癌后很恐懼,不知道如何面對癌癥,還會疾病亂投醫(yī),那么面對癌癥,我們該如何戰(zhàn)勝它?有很多抗癌成功的人,將生命延長了數(shù)十年,甚至更長時間,這些人有著共同的特點。
如果患了癌癥還不改變不良的生活方式,那就是在加速死亡。改變生活方式很重要。
1、睡眠比什么都重要
睡眠可以增強(qiáng)免疫力,補(bǔ)充身體的虧損,許多研究都指出了, 充分的睡眠對預(yù)防和限制腫瘤生長有廣泛作用。睡覺前不要進(jìn)行高強(qiáng)度腦力工作, 每天晚上十點就去睡覺,睡眠時間7 8小時。不要因為失眠而感到壓力大,放松心態(tài)。同時,睡眠質(zhì)量也是很重要的,睡前營造一個舒適的休息環(huán)境有利于睡眠質(zhì)量的提升。
2、飲食要均衡
多吃蔬菜、全谷類、海產(chǎn)品;少吃加工肉類或者紅肉;糖是公認(rèn)的加速細(xì)胞氧化的物質(zhì),也是癌細(xì)胞最喜愛的養(yǎng)分,少吃甜食有利于抗氧化;
3、運動無比重要
有氧運動會促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡,許多癌癥患者都不愛運動,那么醫(yī)生的建議是,步行代替乘坐交通工具,常走上下坡路,達(dá)到劇烈心跳的感覺,再慢慢運動。
抗癌不是真正的在抗癌,而是在抗你的不良習(xí)慣、惰性、行為、習(xí)性。 只靠醫(yī)生給的用藥指南很難抗癌成功,自己的改變才會事半功倍。
癌癥,一直是威脅人類健康的「 ”殺手”。統(tǒng)計顯示:我國平均每分鐘有7個人確診癌癥,每分鐘就有將近5人死于癌癥! 由于對癌癥缺乏認(rèn)識,很多人「 ”談癌變色”。認(rèn)為癌癥就是不治之癥,尤其是老人,在患癌后不去正規(guī)醫(yī)院接受治療,反而更容易相信廣告里面那些宣稱能抗癌的「 ”保健神藥”,結(jié)果不但財物被篇,很多時候還引起副作用,延誤病情。 其實,所有那些宣稱能抗癌的保健品都是騙人的。 早在2012年第十八屆「 ”全國腫瘤防治宣傳周”活動中,兩位中國工程院院士——中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院孫燕和天津市腫瘤研究所所長郝希山就痛批:「 ”補(bǔ)藥具有直接抗癌的作用都是騙人的”,「 ”堅決反對用營養(yǎng)品來防癌”。 孫燕院士指出,市場上很多所謂的「 ”抗癌中藥”或「 ”防癌食品”是未經(jīng)實驗和臨床證實的。「 ”不止一次,我們非常痛心地看到病人被騙得人財兩空,到了晚期甚至終末期才來找我們,而我們又非神仙,后果令人痛惜?!?如何真正預(yù)防癌癥? 1、遠(yuǎn)離抽煙、熬夜、久坐等不良生活習(xí)慣 據(jù)中國工程院院士、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師孫燕院士介紹,不少腫瘤是被不良的生活習(xí)慣「 ”誘發(fā)”出來的。 比如,過多食用高脂飲食、喜歡吃肉、不吃蔬菜就容易誘發(fā)出越來越多的腸癌患者;吸煙人增多則會導(dǎo)致很多無辜的「 ”二手煙”肺癌患者······ 美國華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院病理和免疫學(xué)教授羅伯特·史萊伯發(fā)現(xiàn),如果一些不良生活習(xí)慣維持10年,那你就會成為「 ”癌癥候選人”,因為在這10年中,癌細(xì)胞不僅產(chǎn)生,而且會發(fā)展壯大,最終攻城掠地,侵犯身體其他器官。這些習(xí)慣包括:蔬果吃得少、老是憋大便、熬夜、久坐不動、不用安全套、常吸二手煙等等。 孫燕院士建議,應(yīng)該養(yǎng)成規(guī)律的生活習(xí)慣,保持良好的生活節(jié)奏,該睡覺時睡覺、該吃飯時進(jìn)食,每天有一定時間鍛煉,不要抽煙喝酒。 2、合理運動,隨時鍛煉,要把身體鍛煉看做與吃飯、工作一樣 中國工程院院士、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師孫燕院士非常注意鍛煉身體,他平日很少用車,盡量「 ”以步代車”。 孫燕院士說,鍛煉的方式可因人而異,有人喜歡走路、有人喜歡游泳,只要動就比不動強(qiáng)。而且,鍛煉也沒必要非找特定場合、特定時間進(jìn)行,工作間隙、閑暇時間都可適當(dāng)進(jìn)行點小運動。 中國工程院院士、著名呼吸病專家、原呼吸疾病國家重點實驗室主任鐘南山院士也強(qiáng)調(diào),要把身體鍛煉看做與吃飯、工作一樣,成為生活中不可或缺的重要組成部分。步行是世界上最好的運動。世界衛(wèi)生組織曾對1645例65歲以上老人作了4.2年前瞻性研究,每周步行4小時相比每周步行小于1小時的,心血管發(fā)病率減少69%,病死率減少73%。 3、健康飲食 很多癌癥都是「 ”吃”出來的。郝希山院士指出,只有合理膳食才能有效地預(yù)防癌癥發(fā)生。 世界衛(wèi)生組織建議: 1、一個人每天應(yīng)該食用至少400克水果和蔬菜(不包括馬鈴薯及其它塊莖),如果適當(dāng)增加水果和蔬菜的食用量,估計每年有可能拯救170萬人的生命; 2、成年人每天食鹽攝入量應(yīng)低于5克,并使用加碘鹽; 3、游離糖攝入不超過50克(所謂「 ”游離糖”,是指生產(chǎn)商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖,以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分;水果中的糖分不算) 4、脂肪攝入占總能量的30%以下,其中,工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪應(yīng)避免實用(來自加工食品、快餐、零食、油炸食品、冰凍比薩餅、餡餅、曲奇餅、餅干、薄脆餅、人造黃油和涂抹食品的醬膏等) 四、推廣早期癌癥篩查 美國預(yù)防工作組(U.S. Preventive Services Task Force,簡稱USPSTF)指南目前共有96項體檢推薦,其中癌癥大概有19項。 美國疾控中心參照USPSTF的報告給出的建議是:乳腺癌、宮頸癌、結(jié)直腸癌及肺癌,某些年齡段和人群值得進(jìn)行篩查,某些則不一定;而對于卵巢癌和前列腺癌,則建議不要篩查。 比如,結(jié)直腸癌是美國主要癌癥之一,但過去十年,發(fā)病率以每年3%的速度下降。這主要得益于篩查,尤其是腸鏡檢查的普及。美國推薦50歲以上人群進(jìn)行腸鏡篩查,2000年接受篩查人群的比例只有21%,但2015年已經(jīng)上升到60%。 五、遠(yuǎn)離不良情緒 中國工程院院士、著名腫瘤免疫學(xué)家巴德年說,「 ”我的防癌秘方只有一條——保持愉悅的心情?!?巴德年院士指出,愉悅的心情對健康和增強(qiáng)免疫力最重要,發(fā)脾氣、生悶氣、憋著上火等,都會引起體內(nèi)腎上腺素提高,進(jìn)而使身體各項機(jī)能降低。 德國著名生物學(xué)家農(nóng)涅,在92歲高齡接受榮譽(yù)獎?wù)率讵剝x式上致答詞說:「 ”今天出席大會的許多人年紀(jì)已經(jīng)不輕了,對你們來說,重要的是怎樣節(jié)省自己的精力。也許,你們不一定都知道,一個人皺一下眉頭需要牽動30塊肌肉,而笑一下只需要牽動13塊肌肉,所以消耗的能量比皺眉頭少得多。因此,親愛的同行們和朋友們,請經(jīng)常笑吧!”免責(zé)聲明:以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有,如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知,我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
1.防癌”從“吃”做起
餓著要比撐著強(qiáng)、瘦的要比胖的好。因為過度肥胖可能為多種癌癥埋下隱患,特別是平時攝入較多動物脂肪、紅肉以及喜歡吃煎炸食物的人,更要適當(dāng)控制自己的胃口來減少患癌風(fēng)險,比如腸癌、胰腺癌、腎癌、乳腺癌等都與肥胖有關(guān)。
2.一定要戒煙
煙草的危害已經(jīng)為全球承認(rèn),但總有人不信或存在僥幸心理。我做醫(yī)生已經(jīng)60年,還沒有見過因戒煙致死的病人。為了全家人的健康,各位癮君子戒煙吧!千萬不要等到來腫瘤醫(yī)院再戒,就晚了。
3.重視體檢
早期發(fā)現(xiàn)腫瘤最主要的一個途徑就是一年體檢一次,但與大家不同的是,我額外給自己增加了一次體檢——每年全身查體兩次。
原因是有的腫瘤隱蔽性比較高,偶然一次體檢未必能發(fā)現(xiàn)。比如,早期肺癌可能只有一半患者是通過胸片、X線、痰液被發(fā)現(xiàn)的,增加體檢次數(shù)可提高早期發(fā)現(xiàn)腫瘤的機(jī)會。
4.生活規(guī)律,盡量不熬夜
保持規(guī)律的生活和充足的睡眠,是防?。ò[瘤)的妙招之一。很多研究表明:睡眠不足或該睡的時候不睡,最受傷害的是正常的免疫功能,其次是消化和精神活動,再就是心血管、內(nèi)分泌和肝腎功能。
5.不要生氣
在豐富的診治經(jīng)驗后,孫燕院士也了解到一個個不同的患癌故事,但癌癥患者都有著相同的一個誘因——壓力大、長期抑郁、過分憂慮。長期不良情緒會使人體產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),過強(qiáng)的應(yīng)激反應(yīng)就會降低人體免疫力,使癌細(xì)胞有可乘之機(jī)。
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