采訪專家:
空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉東莉
健康教育專家王旭峰
北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科宋新
春節(jié)假期、元宵佳節(jié),相信不少人的飯桌上都少不了大魚大肉。大魚大肉吃得多,腸胃就要遭殃。清淡飲食是對腸胃最大的犒賞,如何解膩促消化,給大家支點小妙招。
醋
特別是在做葷菜的時候,多放點醋,可很好地“溶解”脂肪。在家里,幾瓶老陳醋是必不可少的。第二個就是山楂和檸檬,可以和食物一起烹調(diào),這比飯后吃要好些。此外,在飲食中多加些富含膳食纖維的蔬菜,如芹菜、蘿卜、冬筍、豆角等,它們都能加速排泄,“刮腸”的效果很不錯。
涼拌菜和飲料
首先就是會加入涼拌菜。涼拌菜的脂肪含量較低,既爽口,又解膩,常吃的有糖醋心里美、拍黃瓜、涼拌茄子,藕片、山藥、蕨根粉等,或者是木耳、海帶等,它們是調(diào)節(jié)口味,降低脂肪攝入的好菜品。
其次就是飲料了。茶是首選的解膩飲料,綠茶、紅茶、普洱茶都可以。一些人喜歡拿果汁解膩,這個要慎重。市面上的果汁普遍甜度很高,口感雖好,但熱量也不低。有條件的話,喝杯鮮榨果汁是最好的,既能促進(jìn)毒素排出體外,又可有效緩解因空氣干燥而帶來的身體不適感。
此外,還可在飯前喝一小碗粥,這樣不僅能控制食欲,還能減輕油膩食物對胃的傷害??捎酶鞣N粗雜糧,然后再把那些吃不完的水果切塊放進(jìn)粥里一切熬,味道就很不錯了。
專家推薦:
洋蔥木耳爽口解膩
油膩東西吃多了,腸胃可受不了。木耳泡發(fā),洗凈后撕成小朵,洋蔥切成細(xì)絲。將木耳用開水焯一下,瀝干水分,和洋蔥放在盤子里,加點鹽、醋和香油等調(diào)味即可。
為了減輕辣味,建議用外表白色或略帶綠色的洋蔥。也可以將洋蔥提前在冰箱里冷藏幾個小時,或在水里稍微泡一會兒。
洋蔥營養(yǎng)豐富,其中的含硫化合物有殺菌作用,而且還含具有抗氧化作用的硒。木耳對腸道和血脂健康也有積極作用。
棒粥配水果蘿卜
連續(xù)食肉戰(zhàn)可不行,胃腸負(fù)擔(dān)太重。外出聚餐吃得不舒服了,回家趕緊調(diào)整一下。
棒粥配水果蘿卜是不錯的搭配,水果蘿卜味道不辣,而且水分大,很爽口。切片當(dāng)小涼菜吃,解膩又清爽,還可以來點不太咸的小咸菜。
榨果汁時加點果醋
過年親友互訪贈送的禮品堆成小山,其他的還好說,水果可不能放太久。直接吃是首選,實在吃不完,建議大家榨汁喝。
為了避免維生素和多種抗氧化物質(zhì)的損失,榨汁前在接汁的杯中倒入一些果醋,其中的酸能抑制一些氧化酶的活性。而且,果醋中的有機(jī)酸也有解膩開胃的作用。
吃什么可以排油解膩
吃什么可以排油解膩,現(xiàn)在人們的生活水平高了,吃的食物也豐富多種,特備是節(jié)日中總會吃的特別豐盛,這時我們往往會覺得特別油膩,那么,我們吃什么可以排油解膩呢?一起來看看吧。
吃什么可以排油解膩1 1、山楂幫助消耗脂肪
山楂可以增加胃蛋白酶活性,所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪分解,起到消食積、助消化作用,在消化肉類方面功效尤其顯著,它還有降血脂及血壓的作用,對預(yù)防心血管疾病及強(qiáng)化心臟分外有益。山楂助消化作用明顯。
2、蘋果幫助排除脂肪
蘋果是很不錯的水果之一,而且熱量很低。由于蘋果里含豐富的膳食纖維果膠,而果膠基本不含熱量,只是從人體經(jīng)過,但它每次經(jīng)過人體時,總會隨手帶走點什么,比如脂肪、油脂……在幫助刮油,減輕體重的同時,還會令皮膚更加光亮潤澤。
3、涼拌菜可抑制脂肪
蔬菜里面的維生素和礦物質(zhì)都非常豐富,是我們?nèi)梭w的主要來源,再一個蔬菜中多含有豐富的膳食纖維,可幫助我們排出脂肪。另外涼拌蔬菜可以很好的幫助我們平衡體內(nèi)酸堿,如果我們先吃一些涼拌蔬菜,然后再吃葷菜,那么會抑制很多脂肪的進(jìn)入。
4、食醋可促進(jìn)脂肪代謝
食用醋中所含的氨基酸,不但可以分解體內(nèi)脂肪,而且還可促進(jìn)糖類、蛋白質(zhì)等新陳代謝的順利進(jìn)行,因此可起到良好的.減肥效果。此外,在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后,喝點醋能起到助消化的作用,醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等,能刺激大腦神經(jīng)中樞,使消化器官分泌大量消化液,增強(qiáng)消化功能。
5、木瓜消脂解膩
木瓜含有一種木瓜酵素,這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類,更可分解脂肪,這可以說是木瓜最大的特色,通過分解脂肪可以去除贅肉,縮小肥大細(xì)胞,促進(jìn)新陳代謝,及時把多余脂肪排出體外,從而達(dá)到減肥的目的!還可以整腸助消化,有治療腸胃炎、消化不良、預(yù)防消化系統(tǒng)癌變的作用。
6、喝粥可減少攝入脂肪
準(zhǔn)備一些粥,在飯前先喝一點,這樣就可以讓你沒有太多的空間去吃過多的大魚大肉了。同時還可以避免先吃大魚大肉所造成的蛋白質(zhì)當(dāng)做能量被浪費掉,還會增加了很多膳食纖維幫助促進(jìn)腸蠕動,幫助增加飽腹感。
7、大麥茶可去除脂肪
大麥茶應(yīng)該說是名副其實的“保健飲料”。用焙炒過的大麥制成的大麥茶,含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維,糖的含量也極低。春節(jié)這段時間的飲食多為,油膩、煎炸食品為主,幾餐下來不免容易引起食物積滯,甚至脂肪堆積。而大麥茶恰好有去油膩、助消化,益氣健胃,的功效。大麥茶還具有獨特的膳食纖維,溶于茶水中的膳食纖維,可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外。
8、酸梅湯多方面瓦解脂肪
夏天常有人喝酸梅湯解暑,其實酸梅湯最重要的作用是解油膩。酸梅湯中的主要原料烏梅、山楂可以有效解除人體體內(nèi)多余油膩,陳皮也可以有效抑制剩余糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。不僅如此,酸梅湯還是一種堿性飲品,飲用后有助中和糖類和脂類的酸性效應(yīng),加速它們的代謝分解。
吃什么可以排油解膩2 3款菠蘿食療方開胃解膩
1、鮮菠蘿汁
菠蘿肉250克,洗凈,絞汁,加冷開水1杯,精鹽適量,拌勻,分兩次服用。
適用于虛熱煩渴、消化不良患者。
2、菠蘿炒雞片
將菠蘿肉250克,雞脯肉100克,分別洗凈,切成薄片。先放雞脯肉片和鹽,炒至半熟,再放菠蘿同炒,注入適量清水,加蓋片刻,燜至熟透,下味精,胡椒粉,炒勻。單食或佐餐。
適用于低血壓眩暈、手足軟弱無力患者。
3、蘿茅根蜂蜜湯
菠蘿肉100克,鹽水稍泡,洗凈切片。茅根50克,洗凈,切斷。加水600毫升,將二者放入水中,煎至300毫升,去渣,加入蜂蜜,繼續(xù)加熱燒開。
適用于支氣管炎患者。
吃了太油膩東西解油膩喝茶很好,是一個非常不錯的選擇,不過,茶葉的品質(zhì)也是要注意的,品質(zhì)好的茶葉才有益處的。建議你可以到待客九品預(yù)定即可,待客九品的茶由于嚴(yán)格控制品質(zhì)所以每年的產(chǎn)量非常少,一般都需要提前定制。待客九品原生態(tài)好茶,品質(zhì)和口感都是上佳。且是去油膩清腸胃的上好茶葉!
此外,養(yǎng)胃粥吃起來春節(jié)大家相聚難免會大吃大喝,但不管是油膩食物還是酒精類,對人體的消化系統(tǒng)都有刺激作用,很容易傷害到肝、腸和胃部。所以,建議在酒后或者吃太油的情況下,
建議:最好喝點清淡粥,有助于滋養(yǎng)喝去油,還能補充營養(yǎng)。例如南瓜粥、山藥粥就很不錯。
過年了,節(jié)日期間難免會吃些雞、鴨、魚、肉、海鮮、炒菜等油膩食物,連續(xù)吃幾天,吃多了胃口就會難受,總是感覺肚子里油膩膩,堵得慌,這時候多數(shù)人會用飯后喝茶的方式來刮肚子里的油,進(jìn)而來緩解腸胃油膩感。那么怎么喝茶才能更好地清腸、解油膩呢?下面給大家分享一些關(guān)于喝茶的知識。
茶中含有茶堿和茶多酚,能夠使胃分泌很多的胃酸,促進(jìn)新陳代謝,清腸道、排毒素;茶多酚可以抑制腸道脂肪酶,加速體內(nèi)脂肪的分解,減少脂肪的吸收。
1、普洱茶
其茶溫和且能夠暖胃,尤其是熟普洱,它含有他汀類物質(zhì),能夠很好的幫助人們解油膩、刮腸道、排毒等。另外它還含有豐富的纖維素酶和果膠酶,能夠使胃分泌出更多的蛋白酶的,進(jìn)而有助于腸胃更好的消化食物,緩解腸胃油膩。所以大魚大肉之后,喝上一杯普洱茶,不但可以幫助胃消化,還可以幫人們解油膩。
2、鐵觀音
它有提神醒腦、解毒、消食去膩、清腸道的作用。其茶性比較溫和,含有茶堿、膽堿以及其他的礦物質(zhì),泡茶后清鮮爽口,經(jīng)常飲用能夠解毒、消食、去油膩。平常愛上火的人更應(yīng)該喝鐵觀音,其去火效果極佳。
3、白茶
它除了含有其他茶葉含有的營養(yǎng)成分外,它還含有大量活性酶,如果長時間堅持喝白茶的話是可促進(jìn)身體中脂肪的分解的。此外白茶它還含有防輻射物質(zhì),看電視、電腦喝白茶還可以減少輻射對人們身體的危害。
4、大麥茶
是大麥粒炒制而成,純天然食品,含有豐富的氨基酸和維生素,且能夠養(yǎng)胃、清熱解暑,助消化、去油膩,飯后喝大麥茶有益于身體 健康 ,且具有很好的刮油效果。
結(jié)語: 喝茶雖然可以消脂、解油膩,但是大家還是要注意節(jié)日飲食,不能暴飲暴食,更不能大魚大肉的吃,要以清淡為主,少食多餐,保證腸胃 健康 。此外還要根據(jù)自己的體質(zhì)來吃喝,選擇適合自己的飲食,科學(xué)喝茶,只有這樣才能有效地保證身體 健康 ,度過一個快樂 健康 祥和的春節(jié)。
最后需要注意的是醉酒后不能喝濃茶,喝濃茶不會起到解酒的作用,而且還會加重心臟的負(fù)擔(dān)。
山楂,蘋果和山楂水,檸檬水等都可以解膩的。
有時候吃了甜膩的東西,或者大魚大肉吃多了,會覺得膩,那么可以喝些山楂泡的水,能夠緩解膩味。
各種蔬菜水果,比如蘋果、芹菜,還有一些粗雜糧,比如玉米、紅薯。這些食物的主要特點是膳食纖維含量比較高。
山楂:
鮮山楂中維生素C的含量很高,還含有豐富的果膠(水溶性纖維素)。
燕麥:
燕麥富含碳水化合物,還含較多的B族維生素及鈣、磷、鐵;燕麥屬于粗纖維食品,可以作為主食代替精米白面,大魚大肉后,不妨來一碗香甜可口的燕麥粥。
芹菜:
芹菜富含膳食纖維,推薦素炒芹菜,它最大程度上保持了芹菜的原味和營養(yǎng),口味清淡爽口。
檸檬:
檸檬含有豐富的維生素,切幾片檸檬泡水喝,代替各種甜飲料,酸甜好喝。
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