茶樹菇常用做法,四款美味又健康的做法(茶樹菇怎么燒好吃)

茶樹菇的營養(yǎng)是非常豐富的，蛋白質(zhì)含量很高，還含有多種人體必需的氨基酸跟b族維生素，還有鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素，經(jīng)常吃能夠清熱、平肝、明目，還有抗衰老，增強免疫力，防癌抗癌等，是非常美味珍稀的食用菌之一，那么茶樹菇有哪四種常用做法呢?

第一種茶樹菇常用做法是茶樹菇雞湯，是要準備茶樹菇，土雞，還有調(diào)味料，先是將茶樹菇切成段，姜切片，雞也處理干凈砍成塊，在鍋內(nèi)倒入熱水，放入雞塊，焯出血水后，過一遍清水，再在鍋內(nèi)倒入清水，雞塊，茶樹菇，加水料酒，姜片，煲十五分鐘，加入調(diào)味料，再燉下就可以食用了。

第二款是干煸雞絲茶樹菇，是要準備煮熟的雞胸肉，茶樹菇，蔥，蒜，干辣椒，花椒，花生碎、芝麻碎，還有豆豉辣醬，調(diào)味料等，先是將煮熟的雞胸肉撕成細絲，茶樹菇洗凈后也撕成細絲，蔥姜蒜切末備用，然后在鍋內(nèi)放油，加入辣椒跟花椒，等到變色后撈出棄之，倒入蔥姜蒜末，炒香后放入茶樹菇，等到軟嫩后加入雞絲跟別的食材調(diào)味料就可以了。

第三款是茶樹菇雞腿，先是將茶樹菇用水浸泡二十分鐘，再將雞腿洗凈切塊，放入酒抓勻，再將蒜剁碎，辣椒切小塊，放入碗中備用，洗凈茶樹菇，在鍋內(nèi)倒油，放入蒜末跟辣椒，放入雞腿塊翻炒到五分熟，再放入茶樹菇，調(diào)味料，適量水，燜煮二十分鐘就可以食用了。

第四款是五花肉茶樹菇，是要準備茶樹茹，五花肉，青紅辣椒，蒜片，調(diào)理，先是將茶樹菇洗凈好，五花肉切薄片，再切好青紅辣椒，在鍋內(nèi)加水，沸騰后將茶樹菇放入鍋里焯水撈出瀝干水份，再在另一個鍋內(nèi)放入油，蒜片，稍微翻炒加入五花肉，辣椒，再加入茶樹菇炒，最后加調(diào)味料后食用。

茶樹菇有這四種常用做法，因此人們可以嘗試做一下，能為餐桌增加一道美味又健康的食物，不過在做之前最好將茶樹菇都泡一下，容易煮熟也能讓營養(yǎng)物質(zhì)出來利于身體的吸收，當然人們也要吃一些別的蔬菜水果，保持飲食的均衡。

茶樹菇怎么燒好吃

茶樹菇好吃的做法如下：

材料：茶樹菇200克、鹽1/2勺、生抽1勺、芝麻油1勺、油辣子1勺、味精1/2勺、蔥少許蒜泥1勺、花椒面少許、白糖少許。

1、茶樹菇200克，如下圖所示：

2、用水洗凈，如下圖所示：

3、鍋里水燒開，放入茶樹菇汆水1分鐘，如下圖所示：

4、撈出放入碗里，如下圖所示：

5、放入調(diào)料拌勻，如下圖所示：

6、最后上桌即可食用了，如下圖所示：

茶樹菇燉湯怎么做才好吃？

茶樹菇在市場上有兩種，一種是鮮嫩的，另外一種是曬干的，這兩種都可以用來燉湯，鮮嫩的只需要清洗干凈，然后等湯燉的差不多時，把鮮茶樹菇放入燉一會就好，干的需要提前浸泡回軟、清洗干凈才能煲湯，一般新鮮茶樹菇比較適合用來炒，而曬干的煲湯更香

茶樹菇是一道不錯的食材，不論是做菜，還是煲湯，味道都是比較鮮美，今天就分享一道比較受歡迎的茶樹菇燉湯。

～～【茶樹菇燉雞】～～特點鮮香四溢，肉質(zhì)滑嫩

第一步：準備食材

主料：蛋雞1只

輔料：生姜、紅棗8顆，玉米1根，干茶樹菇100g

調(diào)料：鹽少許、料酒4g。

第二步：開始制作

1.生姜去皮切片，茶樹菇放入盆中浸泡1個小時左右，最后減去底部根須部分。

2.雞處理干凈，去掉頸部淋巴結(jié)以及多余油脂，然后剁成大小均勻的塊，起鍋燒水，雞塊冷水下鍋焯水，然后倒出瀝干備用。

3.找一個大陶瓷的煲，放入焯水的雞肉，把茶樹菇擠干水分放入，再放入紅棗。

4.大火燒開，打去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉2小時左右，再放入玉米繼續(xù)燉。

5.當玉米也熟透后，只需調(diào)入少許鹽即可。然后裝碗食用即可。

【茶樹菇燉湯】技術(shù)總結(jié)

1.雞最好選用蛋雞，因為蛋雞生長周期會長一點，身上的肉質(zhì)更加緊實，營養(yǎng)也比較豐富。

2.茶樹菇顏色比較深，如果浸泡時不多換水，多出來的湯汁也會是黑顏色。

3.雞塊焯水時要冷水下鍋，不需要焯水太狠，稍微焯水，燉煮的時候打去浮沫一樣的。

4.燉湯最好選用陶瓷來燉，陶瓷具有傳熱慢，散熱慢，受熱溫度均衡的特性，這樣燉煮出來的湯才更濃，更加鮮美。

5.玉米不要提前下去，因為玉米屬于粗糧，經(jīng)過長時間燉煮出現(xiàn)反而不好。

干茶樹菇怎么煲湯？

準備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈 ，浸泡備用。

做法：

焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開后撈起。去掉血水后能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

煲。煲里一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時。

加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了。

營養(yǎng)價值：

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一 身的純天然食用菌。

茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（北京）檢驗報告，茶樹菇營養(yǎng)成分為：

每100克（干菇）含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。

茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖。

中醫(yī)認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

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