鰱魚與什么食物相克,鰱魚有哪些功效與作用

鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，含有豐富的膠原蛋白，能抵抗人體老化和修復(fù)身體細(xì)胞組織。鰱魚的蛋白質(zhì)，氨基酸含量非常豐富，可以促進(jìn)精神發(fā)育，降低膽固醇，降低血液粘度，預(yù)防心血管和腦血管病發(fā)揮重要作用。 鰱魚身上含有的成分可以抑制癌細(xì)胞增殖的Omega 3，所以長期食用鰱魚可以預(yù)防癌癥。

一、鰱魚的基本介紹

鰱魚的體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一，分布在全國各大水系。

二、鰱魚的功效與作用

1.緩解胃部不適

鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用，尤其適合冬天食用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2.預(yù)防心腦血管疾病

鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。

3.預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育

鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預(yù)防癌癥大有幫助。

4.美容護(hù)膚

鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。

三、和鰱魚相克的食物

鰱魚+甘草：容易引起腹瀉

鰱魚+西紅柿：會不利營養(yǎng)吸收

鰱魚+甘草：會引起中毒

三、和鰱魚宜搭的食物

鰱魚+藕：美容

鰱魚+豆腐：補(bǔ)充鈣質(zhì)

鰱魚+白蘿卜：可利水消腫

鰱魚+豆腐：可解毒美容、溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

鰱魚+赤小豆：可健脾利濕、補(bǔ)血

四、鰱魚的食用方法

1.清洗鰱魚的時(shí)候，要將魚肝清除掉，因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)。

2.鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出鰱魚清淡，鮮香的特點(diǎn)。

3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

另外提醒大家注意的是鰱魚魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?；郧衅饋聿惶菀?，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

鰱魚的功效與作用 鰱魚的功效與作用是什么

1、功效與作用：健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱、美容。

2、營養(yǎng)價(jià)值(好處)：鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

3、副作用(壞處)：鰱魚和甘草同食容易引起腹瀉。

4、能吃嗎：經(jīng)常食用鰱魚對脫屑、皮膚粗糙、頭發(fā)干枯等癥狀均有很好的療效，因此對于愛美女士來說，鰱魚可謂是一道佳肴。

5、怎么吃：

鰱魚清蒸：鰱魚適用于清蒸，清蒸鰱魚現(xiàn)出其清新，鮮美的特點(diǎn)。

鰱魚燉食：鰱魚也可以燉食，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。

鰱魚燒煮：燒鰱魚也可謂一道美味佳肴，能很好的遮蓋魚腥味。

6、禁忌人群：脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用鰱魚，瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者應(yīng)忌食鰱魚。

7、適宜人群：一般人群均可食用鰱魚。

鰱魚的功效與作用 鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值

5 鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值鰻魚熱量較低，蛋白質(zhì)含量豐富，每一百克可食用部分的鰱魚，可以產(chǎn)生104大卡的熱量，其中蛋白質(zhì)17.8克，脂肪3.6g，含有維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì)，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。

6 吃鰱魚有什么禁忌

一、禁忌人群

鰱魚中含有不少嘌呤成分，屬于發(fā)物，因此患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌食。

2、痛風(fēng)人群

綜上所述，鰱魚中富含嘌呤類物質(zhì)，食用之后容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛風(fēng)的人群不宜吃，以免引起痛風(fēng)發(fā)作。

3、腎功能不全者

鰱魚中含有豐富蛋白質(zhì)，而人體攝入蛋白質(zhì)之后需要腎臟參與代謝，如果吃多了鰱魚，容易加重腎臟的負(fù)擔(dān)，因此腎炎、腎功能不全的人群要少吃鰱魚。

二、禁忌食物

鰱魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但若是與富含鞣酸的食物一起食用，蛋白質(zhì)和鞣酸形成的絡(luò)合物會增加消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腸胃不適等情況。

富含鞣酸的食物包括：香椿、可可豆、咖啡豆、柿子、石榴、酸棗、竹筍、葡萄等。

2.高草酸食物

鰱魚中含有多種礦物元素，比如鈣、磷、鐵、碘等，若是與富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸鹽沉淀物，不利于消化，也會降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，因此二者最好間隔2小時(shí)以上分開食用。

富含草酸的食物包括：茭白、甜菜、芋頭、芋桿、菠菜、莧菜、芥菜、葡萄、可可豆等。

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