不知道大家在童年時期,是否懷念過那種大玻璃瓶裝的速溶咖啡?
不過一旦品嘗起來,第一反應就是----這玩意咋比藥還難喝?
不同于如今人們對咖啡的追求,那個時候,人們對于這種咖啡看法極為復雜,一方面深受著電影、電視里咖啡文化的影響,另一方面卻難以忍受這種酸澀的味道。
于是為了迎合大家的口感,廠家們也開始想盡各種辦法。
覺得味道苦?于是加點糖進去;
覺得沖泡手續(xù)太繁瑣?于是直接三合一速溶咖啡出現(xiàn),直接一步到位;
覺得價格太貴買不起?于是直接從大拼裝變成小袋裝,搭配各種促銷行動......
也正因如此,速溶咖啡也開始走進大家的生活當中。
速溶咖啡,還真不是一定好的選擇
速溶咖啡由于價格便宜,因此往往會使用良莠不齊的咖啡豆,再加上技術(shù)的硬傷,無法保留住咖啡豆的風味。
因此,這就是為什么比起手磨咖啡,速溶咖啡的味道卻如此不堪一擊。
不過比起味道,速溶咖啡還存在一個弊端-----糖分太大!
為了迎合多數(shù)人的口味,廠家們會添加白砂糖、植脂末等,其中植脂末就是我們常說的奶精,有些植脂末可能還存在反式脂肪酸-----氫化植物油。
大量的糖分以及反式脂肪酸進入人體,會帶來哪些影響?
第一,長胖
要知道,一袋大約15g的速溶咖啡,幾乎有8成都是糖,而成年人每日添加糖限量大約在50g,你大概喝2小袋速溶咖啡,幾乎就占了一大半份額。
而由于速溶咖啡含糖分比較高,長期性飲用速溶咖啡會導致身體長胖。
第二,血糖值出現(xiàn)波動
針對糖尿病患者們來講,在喝咖啡的情況下,沒有留意看成分表,喝了添加糖分的速溶咖啡,會非常容易讓血糖值造成波動。
有研究發(fā)現(xiàn),一杯速溶咖啡之中,接近75%的成分是添加糖,這種糖不但對糖尿病患者們不好,正常人喝過多的速溶咖啡也是有危害的。
第三,提升心血管病癥
由于速溶咖啡中添加了奶精,奶精是一種特殊的添加劑,這類化學物質(zhì)的主要成分便是氫化植物油、葡萄糖漿及其各種各樣防腐劑構(gòu)成的。
而氫化植物油并不是一般的食用油,它是一種反式脂肪,平常攝入非常容易提升血液中的碳水化合物的含量。
血液中的碳水化合物含量上升了,毫無疑問也就提升了心血管病癥的風險性。
其實,商家們一方面為了迎合消費者的喜好,另一方面為了對于產(chǎn)品的保質(zhì)期等因素考慮,因此往往會費盡心思添加不同的配料。
但只要是合理添加的正規(guī)產(chǎn)品,安全性無需過于擔心。
而真正需要擔心的是,是“三合一”速溶咖啡中的糖、飽和脂肪以及可能存在的反式脂肪。
對于這些人,無論是否是速溶咖啡,都不建議過多飲用:
1、少年兒童和青少年兒童
未滿十八歲的未成年人,身體處在發(fā)育的環(huán)節(jié),學習繁忙壓力也很大,假如攝取過多的咖啡因,就會危害睡眠質(zhì)量和人的大腦,針對這二種群體,最好是不必喝咖啡。
2、懷孕的女士
針對孕媽媽來講,并不是不可以喝咖啡,只是不建議過多地喝咖啡??Х纫驎碳さ蕉亲永锏膶殞毺?,長期如此就會讓肚子里的寶寶發(fā)育受影響。
若真的要喝,建議量要減掉一半。
3、患有胃潰瘍的人群
這類群體一般是胃液代謝較多,導致了胃粘膜損害,過量喝咖啡會增加對胃粘膜的刺激性。因此有胃潰瘍的朋友們,就算是再想喝咖啡,也需要控制好量。
當然,如今隨著市場不斷變化,目前也可以健康的速溶咖啡。
比如速溶黑咖啡,再搭配牛奶的組合,不僅能夠喝到柔滑奶香,不必擔心糖與植脂末,還能吸收牛奶的蛋白質(zhì)與鈣。
參考文獻:
【1】符偉揚. 凍干技術(shù)在速溶咖啡生產(chǎn)中的應用[J]. 包裝與食品機械, 2000, 18(4): 19-21.
【2】丁莉, 侯媛媛. 中國咖啡產(chǎn)業(yè)形勢分析及發(fā)展建議[J]. 熱帶農(nóng)業(yè)科學, 2019, 3.
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