#男子挖野菜連吃3頓致急性腎損傷#
雖說離立夏已經不遠了,但春姑娘依然帶著野菜的氣息在人間留下晚春。
對于吃貨而言,春季的儀式里,既不是看燕子歸來,柳樹抽芽,也不是看百花怒放,花紅柳綠,而是地里的野菜究竟能不能吃。
作為世界上最會吃的民族,勤勞的中國人不僅劃分了八大菜系,就連野菜這種簡單的食材都規(guī)定到具體什么時候吃,同時也成為了春天的頭等大事。
但好吃是好吃,不過這種春之味同樣也隱藏著潛在健康隱患。
吃貨的煩惱?男子挖野菜連吃3頓致急性腎損傷
近日,來自西安的張先生就遭遇了一場哭笑不得的鬧事,自己采摘野菜食用后出現腹瀉癥狀,當時并未在意。
隨后張先生又采摘并連吃2頓,出現惡心嘔吐、腿腳腫脹等癥狀才去就醫(yī),結果檢查后發(fā)現,張先生患上了急性腎損傷,隨后對其進行了30個小時的緊急治療,最終脫離了危險。
實際上,野菜雖說美味,但吃的時候還需注意食用量,以免過量食用后損傷人體脾胃。
一旦出現不適現象,例如四肢發(fā)麻、頭暈、腹痛、腹瀉、頭昏等癥狀,需要盡快就醫(yī)診治,以免錯過了最佳的救治時間。
春季的野菜,究竟有哪些?
野菜種類繁多,眾多古書中有各種記載,而對野菜的記錄最為系統,恐怕就是南京人口中的“七頭一腦”------枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭。
而這些野菜中,又有哪些屬于代表性的?
第一,薺菜
薺菜是一種營養(yǎng)價值特別高的野菜,每年春天是薺菜的采收季節(jié),此時吃薺菜也是正當季。
比起其他蔬菜而言,薺菜也是補鈣高手,每100g的薺菜中就含有294mg鈣,幾乎是牛奶的3倍。
同時,薺菜中含有大量的胡蘿卜素以及粗纖維素等營養(yǎng),在中醫(yī)上認為薺菜具有止血的作用,如果女性在經期經量過多或者是出現子宮出血等癥狀的時候,可以通過吃芹菜來進行調理身體。
在吃薺菜的時候可以根據自身愛好選擇不同的吃法,可以用來直接炒著吃,也可以作為餃子餡包餃子吃,口感也非常好。
第二,莧菜
莧菜也是比較常見的一種野菜,它當中的營養(yǎng)物質也特別多,其中含著大量的維生素、礦物質、纖維素等。
單單的從口感上來講莧菜比較軟,滑進嘴之后會留有一股甘甜的香氣。
雖說莧菜中含有大量的鐵與鈣等元素,鐵含量為2.9mg/100g,與菠菜、香菜持平,在蔬菜中含鐵量并不低,但植物性食物中的鐵吸收轉化率都并不高。
所以,與其靠吃莧菜來補鐵,倒不如多吃動物肝臟更好。
不過莧菜含有豐富的膳食纖維,大約每100g就有1.8g,能夠促進腸道蠕動,以及維持腸道菌群的和諧都有重要意義。
對于經常便秘的朋友們,覓菜便是一個不錯的選擇。
第三,香椿
香椿里面含的礦物質也非常豐富,它不僅可以用來緩解腰膝酸痛,補腎以及防脫發(fā),還具有理氣養(yǎng)血的作用,
對于女性來講可以適當地吃香椿,可以促進體內的氣血循環(huán),防止子宮出現氣淤血滯的現象,那么也就從一定程度上抑制子宮肌瘤的生長。
但在香椿當中含的硝酸鹽含量非常多,這種物質在體內可以轉化成一種致癌物,在吃香椿的時候可以先焯水一分鐘,這樣就可以使里面的硝酸鹽含量降低,另外也不能一次吃得太多。
野菜雖美味,但路邊野菜可別亂采
實際上,像路邊、公園里的野菜可能還會存在除草劑、農藥殘留,而郊外生長的野菜則面臨著更加“看不見”的污染。
比如化工廠排放的廢水、汽車排放的廢氣等污染物會沉降到附近的土壤,導致土壤重金屬污染。
這些問題既無法用肉眼看出,更沒有監(jiān)管機構管控,即便超標了多少倍也沒有人知道。
因此,看似天然無公害的野菜,反而可能存在一些不少危害。
不過好在如今不少野菜,都已經與其他蔬菜一樣,開啟了大規(guī)模的人工種植方法。
因此咱們既不用翻山越嶺,也不必擔心農藥殘留,要想吃上美味的野菜,只需要去趟超市就能解決。
在以前,挖野菜吃野菜是窮人的“專利”,因為,野菜只是糧食不夠吃的時候的補充!
現在,野菜卻成了有錢人追求的“綠色食品”。
現在的人喜歡挖野菜吃野菜一是因為有錢人大魚大肉吃膩了,想換換口味;二是因為野菜是天然的綠色食品;三是因為野菜中的“營養(yǎng)成分”;四是趕“潮流”。
其實,現在不止是中國人喜歡吃野菜。
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