一、寶寶幾歲能喝鮮牛奶
“奶粉頻出問題,還是將奶粉換成牛奶吧?!边@是很多家長的想法。專家表示,由于鮮牛奶中含有乳清蛋白和酪蛋白,一歲前的寶寶消化能力較弱,不能消化牛奶中的酪蛋白,而且這時寶寶的營養(yǎng)需求主要來自于奶制品,牛奶中的營養(yǎng)素不能與母乳媲美,不符合寶寶生長發(fā)育的需求,這段時間的最佳食物就是母乳,實在沒有條件的,可以用配方奶代替。即使等到一歲以后,也需要逐漸更換,期間密切觀察寶寶的反應(yīng),是否有消化不良、腹痛、腹瀉、過敏等癥狀。原則上建議當(dāng)寶寶所有輔食都能添加、吃飯沒有問題的時候再更換為牛奶,一般在兩歲以后。 6個月到3歲的孩子最好喝配方奶粉,里面含有很多鮮奶中沒有的營養(yǎng),如微量元素以及嬰兒大腦發(fā)育所必需的不飽和脂肪酸等。 3歲后,可以開始喝鮮牛奶。喝奶量主要看添加主食多少而定,1歲以上的孩子至少要保證每天350毫升的量。未經(jīng)消毒的鮮牛奶一定要燒開了喝,袋裝或盒裝牛奶已經(jīng)消毒,可以直接飲用。但是太冷的話,孩子胃腸會不適應(yīng),最好還是加熱一下。但牛奶不宜反復(fù)加熱,否則會損傷其中的營養(yǎng)物質(zhì)。
二、牛奶喝奶粉哪個更營養(yǎng)
1、牛奶和配方奶誰更營養(yǎng)?
專家介紹,牛奶中的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、維生素和能增進(jìn)兒童發(fā)育所需要的抗體物質(zhì)等。而配方奶粉不僅包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、益生元、各種維生素及礦物質(zhì)、牛磺酸等,它的成分也更接近母乳。因為配方奶粉的配方中去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白,更易于寶寶消化吸收;而且降低了礦物質(zhì)含量,減輕了嬰幼兒腎臟負(fù)擔(dān);并增加了不飽和脂肪酸(DHA、AA、EPA等);另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分。綜合來看,配方奶粉更具優(yōu)勢,營養(yǎng)全面,利用率更好。
2、牛奶營養(yǎng)不夠怎樣補充?
配方奶比牛奶有營養(yǎng),寶寶就要一直喝配方奶粉嗎?“并不是這樣?!睂<医忉?,孩子從出生六個月后萌出乳牙,兩到三年內(nèi)出齊,這時候已經(jīng)具備了基本的咀嚼能力;但是寶寶的食道短而狹窄,胃腺分泌的消化液酸度低,消化能力比成人差,但小腸的吸收功能要比大人強。所以只要給孩子做軟爛易消化的飯菜,孩子就可以借助食物獲得營養(yǎng)。從六個月添加輔食到孩子兩歲已經(jīng)能吃很多種食物,這時候我們就可以借助天然食物給孩子補充營養(yǎng),逐漸給孩子把奶粉換成牛奶,牛奶的不足完全可以從食物中獲取。
三、寶寶喝牛奶應(yīng)該注意什么
1、 不必兌水
過去,在給嬰兒喂牛奶時,先讓小兒吃兌水的稀牛奶,近年這種做法已被否定。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,這種喂奶方法對小兒并不好,因為嬰兒腎臟功能尚未健全,體內(nèi)水積存過多,容易導(dǎo)致水中毒。實踐證明,只要孩子吃后不吐瀉,就應(yīng)喂純牛奶,這樣喂養(yǎng)的新生兒體重增長較快。
2、保留奶皮
牛奶加熱過程中,常在表面上產(chǎn)生一層膜,人們稱之為奶皮,不少人害喜歡將這層奶皮丟掉。其實,奶皮內(nèi)含有豐富的維生素A,對眼睛健康有益。以牛奶為主食的嬰兒,如果長期飲用去奶皮牛奶,會發(fā)生嚴(yán)重的眼病。
3、不要過量
以牛奶為主食的嬰兒每天喝牛奶不得超過1千克,否則大便中會有隱性出血,時間一長容易發(fā)生貧血。
4、牛奶“怕酸”
用牛奶喂養(yǎng)的小兒,容易出現(xiàn)大便干結(jié)、排便困難,有的家長為了減輕寶寶的痛苦,讓他們多飲果汁等飲科。其實,因喝牛奶引起的大便干結(jié),只要酌情減少奶量,再增加一些糖,問題就會解決。如果讓孩子經(jīng)常飲用果效果.不但效果不好,而且還會影響他們的健康。原因是牛奶中某些蛋白質(zhì),遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質(zhì),變得不易消化吸收。飲用果汁等的時間,要與喂牛奶時間隔開,一般以喂牛奶后一小時為宜。
5、熱時勿加糖
有人在煮牛奶時,為了使糖溶化得快些,牛奶一熱就加糖,這是不科學(xué)的。因為糖與牛奶中的賴氦酸,在高溫下會生成一種有毒物質(zhì)——果糖基賴氦酸,這種物質(zhì)會對人體產(chǎn)生危害。如果喜歡喝甜牛奶.最好等熱牛奶涼后再放糖,且加糖量不宣過多。
6、不要摻米湯
有些家長喜歡在牛奶中摻些米湯、米粥,再喂結(jié)孩子吃,這也是一種錯誤吃法。有人做過實驗‘將牛奶與米湯摻合后置于不同溫度下,結(jié)果維生素A都有很大的損失。孩子如果長期維生素A攝入不足,就會出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體弱多病等,所以最好把牛奶、奶粉與米湯等分開喂孩子。
7、科學(xué)保溫
有些父母為了圖方便,將煮沸的牛奶放在保溫懷內(nèi),一旦嬰兒啼哭要吃奶時,就可將牛奶倒入奶瓶中喂。如此確實很方便,但并不科學(xué)。牛奶煮沸后,溫度會逐漸下降,牛奶中含有的蛋白質(zhì)及糖,是細(xì)菌很好的培養(yǎng)基。在牛奶中,細(xì)菌每20分鐘就能繁殖一代,3—4小時后就可使牛奶變質(zhì),對小兒健康威脅很大。另外,保溫杯中恒定的溫度,可破壞牛奶中的維生素等,也會直接影響孩子的健康。
8、不要多飲冰牛奶
很多家長圖方便或怕買不到牛奶,往往一次買很多袋裝鮮牛奶,然后放入冰箱內(nèi)隨吃隨取。要知道,牛奶約在零下0.55℃即可結(jié)冰。牛奶結(jié)冰后,質(zhì)量將受到嚴(yán)重影響。牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)分離,干酪素呈微粒狀態(tài)分散于牛奶中。即使再加熱溶化,牛奶的味道也明顯變薄,營養(yǎng)價值大大降低。因此,不要多飲冰凍牛奶。另外,冰牛奶會增加腸胃蠕動,引起輕度腹瀉?;加袀L(fēng)感冒的小兒,飲冰牛奶還會加重病情。
9、試溫兩法
喂孩子牛奶前,要試一試牛奶的溫度。這里介紹兩種試奶溫的方法:①可先滴幾滴牛奶在大人手腕上,因為手腕部感覺員敏。如果感到滴下的牛奶溫度不冷不熱,說明牛奶的溫度和手腕皮膚溫度相似,大約為37℃,那就可以給孩子吃了。②把奶瓶貼在面頰部試溫.如果不感到燙或冷,說明與體溫接近,可以喂給孩子吃。
四、孩子喝牛奶的十種錯誤飲法
給孩子喝牛奶有助于身體發(fā)育成長,但喝牛奶也有一些講究,倘若飲之不當(dāng)更傷孩子的身體。以下十種錯誤牛奶的喝法,媽媽們要當(dāng)心。
1、牛奶越濃越好
所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。嬰幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力,如果常喝過濃牛奶,會引起腹瀉、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會引起急性出血性小腸炎。
2、加糖越多越好
加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收,還會危害健康。因此,應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。
3、牛奶加巧克力
液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成 “草酸鈣”。于是,本來具有營養(yǎng)價值的鈣,變成了對人體有害的物質(zhì),從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
4、牛奶服藥一舉兩得
牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度,使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成非水溶性物質(zhì),不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。所以,在服藥前后各1-2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
5、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒
酸奶是一種有助于消化的健康飲料,然而,酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,雖然能抑制很多病原菌的生長,但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件,還會影響正常的消化功能,尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒,如果喂食他們酸奶,可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
6、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味
橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),就會使蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
7、在牛奶中添加米湯、稀飯
牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會使嬰幼兒發(fā)育遲緩,體弱多病。所以,即便是為了補充營養(yǎng),也要將兩者分開食用。
8、牛奶必須煮沸
通常,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。如果煮沸,溫度達(dá)到100℃,牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象,而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次,煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象,從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
9、瓶裝牛奶放在陽光下曬,可增加維生素D
有人從廣告中得知:補鈣還要補維生素D,而多曬太陽是攝取維生素D的好方法,于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D,但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解,以致部分或全部失去;而且,在陽光下乳糖會酵化,使牛奶變質(zhì)。
10、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品,是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜,必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時,往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那么糖的含量又會偏高。
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