研究證實(shí)芝麻油降低膽固醇與血壓(香油的醫(yī)療作用)

最近食安問題鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，特別是食用油品頻頻出包，讓人一聽到油就唯恐避之而不及。但撇除黑心制造的疑慮，油類（脂肪）還是人體必需的五大營(yíng)養(yǎng)素之一。根據(jù)研究顯示，芝麻油（sesame oil）具有降低膽固醇和血壓的功能，對(duì)于改善心血管疾病和糖尿病也很有幫助，此研究刊登于《藥物強(qiáng)化性食品期刊》上。

此項(xiàng)研究一共找來了40位同時(shí)患有糖尿病與高血壓的患者，且他們都有在服用控制血壓的藥物。研究人員要求這40位參與者，暫停使用原本家中用來烹飪的油品，并改以芝麻油取代，為期45天。待45天結(jié)束后，立刻換成棕櫚油或是花生油繼續(xù)使用45天。

結(jié)果顯示，當(dāng)這些患者在使用芝麻油進(jìn)行料理時(shí)，他們血壓的收縮壓與舒張壓都有顯著地下降，但當(dāng)換成棕櫚油或是花生油時(shí)，收縮壓和舒張壓就會(huì)再度上升。

此外，研究中也觀察到，這些患者在食用芝麻油的期間，無論是體重、身體質(zhì)量系數(shù)或腰臀圍都有降低的趨勢(shì)，就連血糖、三酸甘油脂和俗稱壞膽固醇的低密度脂蛋白都有不同程度的減少。

至于會(huì)有這樣的結(jié)果，是因?yàn)槁橛椭泻写罅康膯卧伙柡椭舅崤c多元不飽和脂肪酸，而這兩種成分目前已經(jīng)被證實(shí)可以降低膽固醇和血壓，并改善心臟健康。

值得提醒的是，雖然芝麻油有益于心血管，但仍不宜攝取過量，以免本末倒置， 害了身體健康。

香油的醫(yī)療作用

1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時(shí)，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。
3.常食芝麻油有防治動(dòng)脈硬化和抗衰老作用。
4.若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。
藥用

芝麻自古以來就稱為長(zhǎng)壽不老的高級(jí)食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素E、維生素B1.亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營(yíng)養(yǎng)源”。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。正是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e，兩者同時(shí)存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn)，又起到協(xié)同作用，加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用有較高的認(rèn)識(shí)，稱它是一味強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
據(jù)報(bào)道，黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時(shí)，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效；關(guān)節(jié)炎疼痛，可以用芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。
芝麻根有消炎、止癢作用。治尋麻疹、瘙癢癥，可取芝麻根數(shù)根，煎湯洗患處。說明：芝麻，古時(shí)稱為胡麻、油麻、巨勝、脂麻、烏麻、方莖，分為黑芝麻、白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為良，芝麻是一種芬芳的補(bǔ)藥，是良好的滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯劑。

食用油對(duì)人身體的作用?

1、花生油：含有40%單不飽和脂肪酸、40%亞油酸和少量α-亞麻酸，因?yàn)閱尾伙柡椭舅岜容^穩(wěn)定，不易過氧化，所以花生油更適合用來炒菜。同時(shí)它的口感也比較好，能增加食物的美味度。值得一提的是，花生油中鋅的含量也是食用油類中最高的，鋅是兒童發(fā)育成長(zhǎng)不可或缺的微量元素。

2、大豆油：是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆油中亞油酸含量高達(dá)70%-80%，還含有一定量的α-亞麻酸，因此，大豆油對(duì)降低膽固醇代謝有一定益處。大豆油在高溫下極不穩(wěn)定，建議不要用大豆油煎炸食品。

3、橄欖油：素有“液體黃金”的美譽(yù)，這是因?yàn)殚蠙煊椭械闹舅?0%都是單不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在降低體內(nèi)壞膽固醇（LDL-C）的同時(shí)，還能升高好的膽固醇（HDL），具有預(yù)防心腦血管疾病、減少膽囊炎發(fā)病的作用。橄欖油的耐熱性很好，可以快速爆炒，也可涼拌。

擴(kuò)展資料：

食用油誤區(qū)

第一、吃太多的食用油

在烹調(diào)飯菜之時(shí)，油放得越多，飯菜也就越香，然而，如果吃油過多，會(huì)給健康帶來危害。因?yàn)槭秤糜偷臒崃亢椭竞糠浅８撸绻嗟財(cái)z入油類，不僅會(huì)造成肥胖癥、高血壓等健康隱患。正常人每天攝入食用油不應(yīng)超過一定的量，老年人和肥胖者以及血脂異常者則不宜超過二十克。

第二、只吃植物油不吃動(dòng)物油

近年來有對(duì)動(dòng)物油不健康的說法，因此，很多人將動(dòng)物油列為違禁品。日常生活中，適當(dāng)食用動(dòng)物油不僅不會(huì)給人的健康帶來危害，反而有益。如果一味只吃植物油而從不吃動(dòng)物油，會(huì)造成人體內(nèi)維生素與脂肪酸的失衡，從而不利人體的健康。

第三、食用油品單一

很多人都有自己的健康理念，有些人只吃玉米油，有些人則只吃花生油，而且很多家庭很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)只吃同一種油，其實(shí)這做法并不妥當(dāng)。

生活中食用油應(yīng)花樣多些，最好可交叉搭配食用，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)身體健康。叉搭配食用，只有這樣，才能保證人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)均衡，從而促進(jìn)身體健康。

第四、炒菜時(shí)等油燒到冒煙才開始炒菜

高溫爆炒是很多人喜歡的烹調(diào)方式，都是等油燒到很熱，直到冒煙的時(shí)候才開始放菜炒菜，事實(shí)上，這種方法很不科學(xué)，會(huì)給人的健康造成較大傷害。

因?yàn)闇囟冗^高會(huì)使得油里面的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，而且還會(huì)產(chǎn)生一定量的致癌物。在炒菜時(shí)最好把鍋燒熱再放油，這樣既能達(dá)到熱油的效果，起到爆炒之效，又保證了食物的安全與健康。

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高血壓每天吃什么東西好？

對(duì)于這個(gè)問題，其實(shí)高血壓的人，還是可以吃很多食物，可能題主的意思是吃什么食物有降血壓的作用？不知是否是這個(gè)意思？小編就暫且認(rèn)為是這個(gè)意思吧！下面小編就例舉幾種具有降血壓作用的食物供大家在日常生活中選擇。

1、綠豆

綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸、B族維生素及鈣、磷、鎂、鉀等無機(jī)鹽。綠豆湯具有清熱解毒、抗炎、利尿、消腫、降血壓和降血中膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效，適宜高血壓病患者食用。

2、黑豆

黑豆也是一種中藥，有補(bǔ)腎、利尿、活血、解毒等功效。日本科學(xué)家通過9年的臨床試驗(yàn)研究，證實(shí)黑豆有降血壓的作用。

3、芝麻油

印度研究人員觀察328例高血壓患者，每天食用35g芝麻油，持續(xù)60天，血壓明顯降低。研究顯示，長(zhǎng)期食用芝麻油能降低高血壓病的發(fā)病率。

4、玉米

玉米是粗糧中的保健佳品，被譽(yù)為長(zhǎng)壽米。特別是含鉀高，而研究證實(shí)鉀有利于降低血壓，另外，玉米還含有磷、鐵、鈣、鎂等無機(jī)鹽，玉米油含有亞油酸和維生素E，能降低血清中膽固醇，因此，可防治高血壓病、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化。

5、蕎麥

蕎麥中含有蛋白質(zhì)、糖、膳食纖維較高，并含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸等多種維生素，以及鉀、鈉、鈣、鐵、磷、鋅等多種無機(jī)鹽。具有良好的降血壓、降血脂、降血糖的作用。

除了以上的食物，還有蔬菜如茭白、芹菜、薺菜、菠菜、茼蒿、西葫蘆、黑木耳、海帶等，水果如香蕉、山楂、梨、西瓜、番茄等，海鮮如魚、海參、海蜇等，都具有降血壓的功效，我們?cè)谌粘Ｉ钪卸伎蛇x擇，但盡量做到食物多樣，膳食平衡，適量運(yùn)動(dòng)，保持良好的心態(tài)，這些才是降血壓最好的措施。

日本福岡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)稻米油和芝麻油混著吃可降血糖

據(jù)悉，日本福岡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)稻米油和芝麻油混著吃可降血糖。

近日，日本福岡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，將芝麻油(香油)和稻米油混著吃有助于中輕度高血壓患者降低血壓。這種混合油的抗高血壓功效在于它所含有的抗氧化劑：芝麻油中含有芝麻素、芝麻酚、芝麻酚林，稻米油中含有谷維素，而這兩種植物油都含有不飽和脂肪酸，有益心臟健康。此研究一出，無疑成為高血壓人群的福音。

日本福岡大學(xué)的心臟病學(xué)家讓一群患有高血壓的成年人，在日常飲食(包括炒菜和涼拌菜)中加入約1.25盎司(約35克)的混合油(其比例約為80%的精煉稻米油和20%的非精煉芝麻油)。兩個(gè)月后，他們的血壓水平都明顯下降，其效果幾乎等同于單獨(dú)服用標(biāo)準(zhǔn)的鈣通道阻滯劑類抗高血壓藥物;如果病人在食用這種混合油的同時(shí)又服用此類抗高血壓藥物，他們血壓下降的水平比只服用藥物的病人高出了兩倍多。另外，研究者還發(fā)現(xiàn)，這種混合油能降低血液中“壞膽固醇”含量，增加“好膽固醇”含量，而只吃藥的病人在膽固醇水平方面并沒有改善。

正如我們所知，高血壓呈現(xiàn)“三高三低”特點(diǎn)：“三高”即高發(fā)病率、高致殘率、高死亡率;“三低”即低知曉率、低控制率、低服藥率。而在服藥人群中，盲目服藥、擅自間斷服藥現(xiàn)象也非常普遍。因此，如果能用一種科學(xué)的食療方法來降低血壓，自然再好不過了，該項(xiàng)研究正是給出了較好的解決方案。

稻米油作為高端健康食用油，富含谷維素、植物甾醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其符合亞洲人膳食需求，在日本，泰國(guó)，印度和西方國(guó)家備受推崇，也多次被世衛(wèi)生組織推薦最健康食用油之一。

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