韓國1/3人口存在患癌風(fēng)險(癌癥要怎么預(yù)防 平時要注意哪些？)

韓國保健福利部與韓國中央癌癥登記本部27日聯(lián)合發(fā)表的《2010年國民癌癥統(tǒng)計報告》顯示，韓國每3人當(dāng)中就有1人存在患癌的風(fēng)險，且據(jù)不完全統(tǒng)計顯示，韓國已經(jīng)約有近百萬人曾經(jīng)或者目前正在接受癌癥治療。

該報告稱，2010年韓國新增20萬2053名癌癥患者，當(dāng)中，甲狀腺癌患者所占比例為17.8%(3萬6021名)，是韓國2010年發(fā)病率最高的癌癥。其他高發(fā)癌癥種類依次為胃癌、大腸癌、肺癌、肝癌、乳房癌以及前列腺癌。另外，由于韓國提前進入老齡化社會，前列腺癌患者的人數(shù)也有所增加。

據(jù)統(tǒng)計，截止到2010年，韓國正在接受癌癥治療或已全愈的癌癥患者總數(shù)為96萬654名。

隨著醫(yī)療診斷技術(shù)的發(fā)展，從2006年開始，韓國最近5年里接受癌癥診斷的患者的五年存活率為64.1%(五年存活率是指，醫(yī)學(xué)界為了統(tǒng)計癌癥病人的存活率，比較各種治療方法的優(yōu)缺點，采用大部分患者預(yù)后比較明確的情況作為統(tǒng)計指標)。

此外，按每個人都可以活到平均壽命(81歲)計算，韓國人患癌的概率為36.4%，每5名男性中會有2名、每3名女性中會有1名患癌。

癌癥要怎么預(yù)防 平時要注意哪些？

1、不要人為地給自己“誘發(fā)”腫瘤
中國工程院院士、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師孫燕曾說，“我是個臨床腫瘤學(xué)方面的專家，可是我也不知道自己身體內(nèi)什么時候會發(fā)生癌變。我們的身體就像一部精良的汽車，每個臟器24小時都在辛苦工作，當(dāng)然需要保養(yǎng)和檢修。不少腫瘤，可以說是被自己不良的生活習(xí)慣“誘發(fā)”出來的。比如過多食用高脂飲食、喜歡吃肉、不吃蔬菜就容易誘發(fā)出越來越多的腸癌患者；吸煙人增多則會導(dǎo)致很多無辜的‘二手煙’肺癌患者；性生活混亂、感染HPV（人乳頭狀病毒）則使得宮頸癌發(fā)病上升。還有研究發(fā)現(xiàn)，長期不良情緒會使人體產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，過強的應(yīng)激反應(yīng)就會降低人體免疫力，使癌細胞有可乘之機。
“然而，這些不良因素完全是可以控制的。該睡覺時睡覺，該吃飯時進食，每天有一定時間鍛煉，不要抽煙喝酒。養(yǎng)成規(guī)律的生活習(xí)慣，保持良好的生活節(jié)奏?？傊?，不要人為給自己制造很多不利因素，才有利于防癌控癌?！?br>2、防癌從走路做起
英國慈善組織漫步者協(xié)會和麥克米倫癌癥援助中心最新研究發(fā)現(xiàn)，每天堅持行走1.6公里，在20分鐘內(nèi)走完，對乳腺癌、前列腺癌、腸癌的治療都有明顯益處，最高可降低50%死亡風(fēng)險。該研究負責(zé)人本尼迪克特·索斯沃斯表示，英國政府建議成人每周應(yīng)進行150分鐘健走等中度運動。此前，多項最新國際研究都明確指出，走路可增強免疫力、改善內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)激素水平，在防癌、抗癌方面功效突出。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心劉欣主任醫(yī)師指出，不要刻意保持一種固定的走路姿勢，以免頸肩部出現(xiàn)不適。健步走前要進行適度熱身，等足底開始發(fā)熱再加速。如選擇晚飯后走路，應(yīng)在飯后半小時至睡前兩小時內(nèi)進行。
3、體重過大增加患癌風(fēng)險
英國曼徹斯特大學(xué)最近發(fā)布的一項研究結(jié)果顯示，如果在一段時間內(nèi)體重出現(xiàn)比較明顯的增長會增加患癌癥的風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)，那些身體質(zhì)量指數(shù)從22增加至約27的男性與那些體重正常的男性相比，患癌風(fēng)險會大幅提高50%；女性的身體質(zhì)量指數(shù)如果從23增至約32，風(fēng)險會提高17%。身體質(zhì)量指數(shù)是目前國際上衡量胖瘦程度的常用指標，計算方法是體重（千克）除以身高（米）的平方。指數(shù)超過25為超重，30以上則屬肥胖。
江蘇省腫瘤醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師陳仕林指出，對肥胖與癌癥的多項研究此前也證實，體重超重或者肥胖與大腸癌、胰腺癌、乳腺癌等癌癥的患病風(fēng)險相關(guān)。所以，減重應(yīng)成為預(yù)防癌癥的有效途徑之一。
4、再好的植物油不會用也致癌
澳大利亞最近一項研究發(fā)現(xiàn)，亞洲國家女性肺癌發(fā)病率居高不下的原因，可能是植物油在作祟。研究發(fā)現(xiàn)植物油高度不穩(wěn)定，在高溫狀態(tài)下可能會釋放對神經(jīng)有害的物質(zhì)，從而使DNA變異，引發(fā)癌癥。從植物種子中提煉出的廉價植物油與動物油、橄欖油和椰子油相較含有大量的多不飽和脂肪。這些脂肪在超過180℃時，會生成高度有毒的，誘發(fā)癌癥的化學(xué)物質(zhì)。
劉欣指出，實際上，正常的植物油本身并不致癌，原因多是烹調(diào)方式的問題。植物油中含有不耐熱的不飽和脂肪酸，遇高溫易產(chǎn)生致癌物丙烯醛等醛類物質(zhì)，長期、大量攝入會致病。
5、血糖指數(shù)高竟也增加肺癌風(fēng)險
2016年最具爭議的癌癥新聞莫過于美國得克薩斯州立大學(xué)的一項新研究，結(jié)果表明，常吃白米飯、白面包等升糖指數(shù)（簡稱GI）高的食物，患肺癌的風(fēng)險會提高49%。研究人員對1905名肺癌患者和2413名健康人士作比較分析，每日飲食中血糖指數(shù)最高的病人，其患肺癌風(fēng)險也較高;高GI吸煙者的肺癌風(fēng)險，比低GI吸煙者高31%。結(jié)論指出血糖指數(shù)高與肺癌發(fā)生存在相關(guān)性。血糖指數(shù)高的食物包括白米飯、白面包等。
陳仕林指出，正常飲食吃米飯不會得肺癌。這個研究只是證明血糖指數(shù)高的食物與肺癌的發(fā)生有相關(guān)性，不能簡單的理解為吃白米飯就會致癌。國內(nèi)也有研究證實，糖尿病前期會導(dǎo)致腫瘤風(fēng)險增加。
6、預(yù)防乳腺癌十字花科蔬菜來幫忙
美國俄勒岡州立大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，西藍花等十字花科蔬菜富含的一種化合物可以減緩乳腺癌細胞生長，對早期乳腺癌患者而言效果尤為明顯。研究人員以45名乳腺癌患者為對象，讓部分研究對象服用安慰劑，其他人則服用一定劑量的蘿卜硫素增補劑。研究小組在新一期《癌癥預(yù)防研究》雜志上報告說，研究結(jié)果顯示，服用蘿卜硫素增補劑使（乳腺癌）細胞生長特征指數(shù)下降，意味著這種化合物可能有助于減緩癌細胞生長。
陳仕林指出，冬季吃大白菜也對女性乳房健康有益。除此之外，生活中還要學(xué)會保持心情的愉悅，要試著自己總結(jié)一套辦法來調(diào)節(jié)壓力和不良情緒。對于有高危因素的女性要格外注意定期體檢。
7、每周吃3份堅果能預(yù)防結(jié)腸癌
韓國最近一項研究發(fā)現(xiàn)，富含堅果的飲食能降低個體的結(jié)腸癌發(fā)病幾率。據(jù)韓國國立首爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)助理教授Aesun Shin介紹，每周吃不少于3份堅果的人結(jié)腸癌發(fā)病風(fēng)險比不吃堅果的人低。其中，女性尤為明顯。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科主任王元釗指出，堅果中包括纖維質(zhì)和抗氧化物在內(nèi)的一些化合物，能夠起到降低結(jié)腸癌發(fā)病風(fēng)險的作用。此外，“三高一低”的食物，如高蛋白、高脂肪、高熱量、低纖維素食品要少吃。
8、常食用秋刀魚可降低患肝癌風(fēng)險
日本國立癌癥研究中心日前發(fā)布的一項調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃鯖魚、秋刀魚、等合計攝入量達到約70.6克的一組人，與每天只攝取約9.6克的一組人相比，患肝癌的風(fēng)險會降低。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肝病門診副主任中醫(yī)師孫剛指出，養(yǎng)肝護肝首先要避開肝吸蟲，主要是不吃生魚、活蝦，一定要煮熟煮透，不能貪圖美味。預(yù)防肝癌還有一點很重要那就是積極治療肝炎、肝硬化等疾病。
9、西紅柿不僅美容還能預(yù)防皮膚癌
德國萊布尼茨環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所最新研究指出，常吃西紅柿可以減少皺紋，預(yù)防皮膚癌。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃西紅柿的志愿者，與皺紋相關(guān)基因顯著減少。研究人員簡·庫特曼教授表示，此項研究證實，常吃西紅柿可以有效抵御紫外線照射帶來的不良后果，減少皺紋，預(yù)防皮膚癌。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科主任杜長明指出，除了改善飲食，防止曬傷的方法是盡量減少日曬的時間，盡可能避開強烈的紫外線，養(yǎng)成防曬的好習(xí)慣，四季都要涂抹防曬霜。
10、芒果最新加入“抗癌食物戰(zhàn)隊”
美國得克薩斯州研究中心的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，芒果對人體十分有益，多食用芒果有助于降低患癌風(fēng)險。科學(xué)家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，盡管芒果中所含的抗氧化劑比石榴和黑莓少3~4倍，但其果肉含有多酚，該物質(zhì)可預(yù)防并阻止人體內(nèi)癌細胞的形成，且不會產(chǎn)生副作用。陳仕林指出，多酚類物質(zhì)具有良好的抗氧化活性，能與其他抗氧化物在體內(nèi)一起發(fā)揮抗氧化功效，適量食用有這類物質(zhì)的果蔬有利于防癌。

飲食防癌的三大原則

「癌」字中有三個「口」，可見飲食和癌癥的關(guān)系有多密切。世界癌癥研究基金會曾明確指出，每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)，30多種癌癥由此而來。

解放軍總醫(yī)院研究員、衛(wèi)生部健康教育首席專家趙霖指出，受膳食因素影響最大的癌癥包括兩類：一類是消化系統(tǒng)癌癥，包括食管癌、胃癌、腸癌；另一類是與激素水平相關(guān)的癌癥，有乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌等?！缚梢哉f，管住嘴，把好飲食關(guān)，就能簡單、有效地預(yù)防癌癥，讓患癌風(fēng)險降低40%。」

記者采訪多位專家，總結(jié)出飲食防癌的三大原則。

吃什么：「四多三少」原則

「平衡膳食是防癌飲食的基礎(chǔ)?！贡本┸妳^(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)師荀曉霖表示，雖然生活條件好了，但不能想吃什么就吃什么，當(dāng)前提倡的合理飲食結(jié)構(gòu)是「兩高一低」：高維生素、高纖維素、低脂肪。維生素主要來自新鮮的果蔬，纖維素存在于果蔬和粗糧中，控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉。

在這個基礎(chǔ)上，還要盡量保證飲食多樣化，最簡單的方法是數(shù)顏色，一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。以白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗細搭配，小米、玉米、燕麥等換著吃，每天100克為宜。

常見的抗癌食物有一百多種，主要分為四大類?！高m當(dāng)多吃抗癌食物可以錦上添花?！怪袊膊☆A(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生告訴記者。

新鮮果蔬。其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。我國著名健康教育專家、復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師楊秉輝對果蔬的防癌功效更是贊不絕口：「每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%?！固J筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。

豆制品。豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮，經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的患病風(fēng)險。

菌類。約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質(zhì)，可增強人體免疫力，預(yù)防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經(jīng)作為抗癌藥物，用于腫瘤病人的治療。

綠茶。綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結(jié)合，使其分解，抑制癌細胞的生長。養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習(xí)慣，可以預(yù)防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。

怎么烹飪：「三減」原則

了解選擇食材的原則后，學(xué)會科學(xué)的烹調(diào)方式對飲食防癌來說同樣重要。荀曉霖指出，即使是好的食物，經(jīng)過不合理的烹調(diào)方式，也會產(chǎn)生很多化學(xué)致癌物，所以最好掌握「三減」原則。減農(nóng)殘。化肥、農(nóng)藥等殘留化學(xué)物質(zhì)和癌癥關(guān)系密切。除了督促相關(guān)部門加大監(jiān)管力度外，在日常生活中，老百姓也可以采取一些措施，降低農(nóng)殘傷害。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授姜微波建議，黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等可用溫水泡1~2分鐘，然后用刷子刷洗；大白菜、卷心菜等可將外圍葉片去掉，逐片用流水沖洗內(nèi)部

菜葉；冬瓜等不易腐爛的蔬菜可通過陽光照射，使農(nóng)殘分解。

減煎炸。荀曉霖表示，煎炸過程中，稍不注意，油溫過高，就會產(chǎn)生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反復(fù)煎炸的油里，致癌物更多。研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、腸癌等。另外，燒烤、腌制等烹調(diào)方式會形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、燉更為健康、低碳。如果實在禁不住燒烤美食的誘惑，可以在飯后吃一個獼猴桃，降低傷害。

減鹽。鹽和癌癥也有「親戚」關(guān)系。中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院普通外科主任醫(yī)師石漢平指出，亞洲國家中，韓國人最愛吃咸，同時，胃癌發(fā)病率很高。日本、中國緊隨其后，胃癌發(fā)病率也不低。因此，飲食上最好清淡。除了每天每人吃鹽最好別超5克外，烹調(diào)時還要注意「隱性鹽」的存在，味精、醬油、醬料、調(diào)味包中也含有鹽。

如何吃：「慢」字原則

想要防癌，最后吃的環(huán)節(jié)還要遵循一個原則——「慢」。專家指出，慢慢吃對防癌有三大好處。

細嚼慢咽減少致癌物質(zhì)。中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力表示，人的唾液中含有過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C，不僅有抗氧化作用，還能分解進入口腔的致癌物質(zhì)，有效降低癌癥的發(fā)病率。美國研究證實，當(dāng)亞硝酸類化合物、黃曲霉素等強致癌物遇到唾液時，細胞變異原性會在30秒內(nèi)完全喪失。從這個角度講，用餐節(jié)奏不宜太快，細嚼慢咽有助于唾液發(fā)揮抗癌功效，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。

杜絕高溫預(yù)防食道癌。荀曉霖指出，吃飯?zhí)?、太快的人容易吃得過燙，久而久之，高溫飲食的 *** 會使口腔黏膜、食道、胃黏膜頻繁破損，甚至發(fā)生潰爛、出血，從而誘發(fā)癌癥。數(shù)據(jù)顯示，食道癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者占到90%以上。因此，吃飯一定要慢下來，等食物涼一些，最好到40攝氏度左右時再吃。

控制食量還能防癌?！钢挥新?，才能感受到饑餓感的消退和胃里逐漸充實的感覺，然后適時放下筷子，保證七分飽的狀態(tài)。」中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，如果見到美食就是一頓狼吞虎咽，往往容易吃得過多，給胃腸帶來巨大的消化壓力。日本研究顯示，總是吃得太飽，會降低抑制細胞癌化因子的活動能力，增加患癌風(fēng)險。因此，吃飯時堅持 「慢」的原則對防癌大有裨益。

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