一、火龍果含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素
1.火龍果中花青素含量較高?;ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還具有抑制腦細(xì)胞變性,預(yù)防癡呆癥的作用。
2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合(備注:汽車(chē)尾氣含有大量重金屬),通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外,從而起解毒的作用。此外,白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。
3.火龍果富含維生素C,可以消除氧自由基,具有美白皮膚的作用。
4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果,水溶性膳食纖維含量非常豐富,因此具有減肥、降低膽固醇、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌等功效。
5.火龍果中鐵元素含量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素,對(duì)人體健康有著重要作用。
二、火龍果皮也是很有營(yíng)養(yǎng)的
為了獲得更多的營(yíng)養(yǎng),很多人選擇吃葡萄不吐皮,吃蘋(píng)果不削皮,番茄、冬瓜帶皮炒。其實(shí),火龍果皮也不該被丟棄,因?yàn)槠渲泻蟹浅U滟F的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——花青素。
花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑,強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷,有助預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。花青素能夠增強(qiáng)血管彈性,保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁,降低血壓,抑制炎癥和過(guò)敏,改善關(guān)節(jié)的柔韌性,促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生,改善視力,還具有抗輻射的作用??傊ㄇ嗨貜脑S多方面維護(hù)人體的健康,為我們帶來(lái)多種益處。
因此,在吃火龍果時(shí),盡量不要丟棄內(nèi)層粉紅色的果皮??梢杂眯〉豆蜗轮苯由裕蚯谐杉?xì)條涼拌,榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。需要提醒的是,火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒,因?yàn)楦邷貢?huì)導(dǎo)致花青素局部降解,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、如何選購(gòu)火龍果
火龍果可以分為三類(lèi):白火龍果紫紅皮白肉,有細(xì)小黑色種子分布其中,鮮食品質(zhì)一般;紅火龍果紅皮紅肉,鮮食品質(zhì)較好;黃火龍果黃皮白肉,鮮食品質(zhì)最佳。
火龍果越重,代表汁多、果肉豐滿,所以購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí)應(yīng)用手秤秤每個(gè)火龍果的重量,選擇越重的越好。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經(jīng)不新鮮了。
除了重量,還要挑胖胖的,不要挑瘦長(zhǎng)型的,越胖代表越成熟,這樣真的會(huì)比較甜,比較不會(huì)有那種生味。
也就是說(shuō)火龍果好吃不好吃,跟品種有關(guān)系。紅皮紅肉的火龍果,就比紅皮白肉的好吃,糖分達(dá)15度以上,味清甜而不膩。個(gè)大,飽滿,中間渾圓并凸起,果皮外象鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)軟的(不要太軟,否則切開(kāi)會(huì)暴汁),這樣的火龍果會(huì)好吃,比較甜。
四、火龍果的使用方法
火龍果西米露
材料:西米、火龍果、白糖、椰汁
做法
1、鍋中加入水(水量要多些),燒開(kāi)后倒入西米,轉(zhuǎn)中火煮約五分鐘(期間需攪拌避免粘鍋)。煮到西米呈現(xiàn)半透明狀,也就是西米粒中間還留有白點(diǎn)時(shí)關(guān)火,蓋上鍋蓋燜十分鐘。
2、將西米撈出來(lái),過(guò)一遍涼水。沖涼水的目的是沖去多余的粘液,使西米吃起來(lái)更清爽,不至于成品顯得混沌。沖水后的西米晶瑩、飽滿而透亮。
3、鍋中倒進(jìn)適量水,同時(shí)放入西米,用中火再煮上大約5分鐘,煮至西米完全透明,中間沒(méi)有白點(diǎn)時(shí)撈出,放入涼開(kāi)水中備用。
4、火龍果對(duì)半切開(kāi),取出果肉切塊,分成兩份備用。
5、取一份火龍果肉,加入適量白糖同椰汁打成火龍果汁。
6、取一個(gè)碗,倒入瀝干水的西米,倒入火龍果汁,再加入另一份火龍果肉即可食用。
火龍果的食用禁忌
1、火龍果不宜于牛奶同食
2、火龍果屬?zèng)鲂裕心樕n白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的寒性體質(zhì)者不宜多吃;而女性字月經(jīng)期間也不宜食用火龍果。
怎么挑選火龍果皮薄還甜
怎么挑選火龍果皮薄還甜,提到火龍果這種水果,大家一定會(huì)想到很多美食,成熟的火龍果是可以直接吃的,另外還可以做火龍果西米撈,或者做火龍果酸奶汁來(lái)喝等等,以下是關(guān)于怎么挑選火龍果皮薄還甜。
怎么挑選火龍果皮薄還甜1 第一:看火龍果的顏色
成熟厚的火龍果,它的顏色是非常的深紅,而且顏色看起來(lái)也是非常的均勻,對(duì)于這樣的火龍果來(lái)說(shuō)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才是非常的高,而且我們?cè)诔缘臅r(shí)候更是非常的爽口。
第二:看火龍果的根部
火龍果的根部,如果是非常的翠綠,那么這樣的火龍果才是非常的新鮮,遇見(jiàn)這樣的火龍果可以多買(mǎi)一些。如果根部是發(fā)黃,這樣的火龍果就算再便宜也不要去買(mǎi),肯定是不好吃的。
第三:看火龍果的形狀
美味多汁的紅火龍果,它的形狀一般都是橢圓形的。這樣的火龍果看上去是非常的飽滿,而且,里面的果肉也是非常的多。對(duì)于那種又長(zhǎng)又瘦的火龍果來(lái)說(shuō),千萬(wàn)不要去,這樣的'火龍果不僅不好吃,而且果肉也是非常的少
第四:看火龍果的重量
兩個(gè)大小相仿的火龍果,重量大的肯定較好,挑選火龍果時(shí),要多掂量一下,多拿起幾個(gè)比較一番,挑最沉最重的火龍果,這樣的汁多、果肉飽滿,非常好吃。
最后要說(shuō)的就是,如果想要挑選口感更甜一些的火龍果的話,那么還是建議大家選擇紅心的火龍果,因?yàn)榧t心的火龍果吃起來(lái)更甜,糖分更多,如果想吃火龍果,但是又不想長(zhǎng)胖的話,那么還是建議大家選擇白心的火龍果。
怎么挑選火龍果皮薄還甜2 怎樣挑火龍果才甜?
火龍果皮薄果肉多,味道香甜可口,無(wú)論小孩還是老人都比較喜歡吃,有些人在購(gòu)買(mǎi)火龍果的時(shí)候由于不知道挑選火龍果的技巧,總會(huì)買(mǎi)到一些味道特別淡的火龍果,今天就來(lái)分享一下如何挑選到又大又甜又新鮮的火龍果。
1、看
一般新鮮火龍果上的那些小鱗片都是青綠色的,其果皮呈全紅狀,要是沒(méi)有成熟的火龍果其表皮的顏色主要為淡紅色,如果是儲(chǔ)存過(guò)久的火龍果鱗片的尖部就會(huì)變得枯黃。
2、掂
挑選火龍果的時(shí)候,一定要多拿幾個(gè)一起掂一掂分量,一般水分越高且果肉更加飽滿的火龍果掂起來(lái)也就更加的重一些,可如果是特別輕的多半則是缺少水分的。
3、摸
買(mǎi)火龍果的時(shí)候還可以用手指摸一下它的果皮,飽滿的火龍果其表皮也是非常的光滑,仔細(xì)看還會(huì)給人一種馬上就要撐裂了的感覺(jué),可要是摸起來(lái)表皮不是很光滑或者軟塌塌的感覺(jué)也就多半是不新鮮的了。
4、捏
無(wú)論是太熟還是沒(méi)有成熟的火龍果,其味道都不是很好購(gòu)買(mǎi)時(shí)。一定要選擇那種捏起來(lái)不是很硬也不是很軟的火龍果,這種火龍果由于水分以及糖分的含量比較多。吃起來(lái)不但不會(huì)有一種澀味,而且還會(huì)特別的清甜。
當(dāng)然了,除了以上的幾種購(gòu)買(mǎi)技巧,大家在購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí),在不知道如何挑選的情況下,最好還是購(gòu)買(mǎi)那種看起來(lái)比較圓乎乎的火龍果,這種火龍果可比那些長(zhǎng)得長(zhǎng)長(zhǎng)的火龍果要好吃很多。
怎么挑選火龍果皮薄還甜3 挑選火龍果的技巧:
1、看外部顏色,新鮮的火龍果有紅有綠
新鮮且成熟度高的火龍果,它的大體顏色是紅火色,看起來(lái)非常紅,鱗片是綠色,看起來(lái)很綠,而且整體看上去很鮮艷,因?yàn)槌墒斓幕瘕埞L(zhǎng)時(shí)會(huì)吸收充足的養(yǎng)分和陽(yáng)光,所以遇到紅得似火,還很有亮澤的火龍果是新鮮的、成熟度高的,這樣的口感很好,吃起來(lái)很甜很多汁。
相反火龍果顏色已經(jīng)沒(méi)有那么紅了,甚至有些偏黃,這樣的火龍果不夠新鮮,水分很少,果肉不好吃。
2、看根部的位置,新鮮的火龍果根部干燥
越新鮮的火龍果越好,想觀察是不是新鮮除了看顏色外,還可以看火龍果的根部。如果根部看上去已經(jīng)有發(fā)黑的跡象,甚至出現(xiàn)霉斑,這樣的火龍果再便宜都不要,說(shuō)明已經(jīng)壞掉了,口感不可能好。如果根部看上去比較干燥,完好無(wú)損,就說(shuō)明火龍果新鮮度比較高,買(mǎi)這樣多半是質(zhì)量不錯(cuò)的。
3、看鱗片的長(zhǎng)度,可以判斷出果肉多還是少
從口感來(lái)說(shuō)皮薄肉多的更好吃,而買(mǎi)這樣的更劃算一些,那么怎么挑到皮薄肉多的?我們看看鱗片的長(zhǎng)度就可以判斷出了。經(jīng)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),往往鱗片看起來(lái)很長(zhǎng)的火龍果,它的皮比較厚,那么果肉就少,口感不怎么好。
而鱗片比較短的火龍果,它的皮比較薄,果肉多,這樣的口感很好,所以我們?cè)谔暨x的時(shí)候,記得選那種鱗片短的,并且越短的越好吃,皮薄肉多,甜度也高很多。
4、看鱗片的距離,可以判斷出果肉甜不甜
想挑出味道更甜的火龍果,不能只看大小,要看鱗片的距離,一般鱗片看起來(lái)越寬的火龍果越甜,因?yàn)槌墒旄叩幕瘕埞庹毡容^充足,鱗片距離就會(huì)越寬,另一面光照不充足,鱗片就會(huì)越窄,那么我們挑選火龍果時(shí),仔細(xì)觀察一些鱗片為好,挑選那種鱗片寬的,多半是甜度高的。相反鱗片窄的要么沒(méi)味,要么有些酸。
怎么挑選火龍果皮薄還甜4火龍果有兩種,一種白心火龍果,一種紅心火龍果,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同,從口感上比較紅心火龍果更勝一籌,相應(yīng)的價(jià)格也高一些,所以各有利弊,不知道你更喜歡吃哪種呢?但不管買(mǎi)哪種,都可以根據(jù)以上4個(gè)技巧去選購(gòu)火龍果,容易買(mǎi)到質(zhì)量好的。
選火龍果主要從四個(gè)方面入手:
1、看顏色。看火龍果扁扁的顏色,顏色越紅,說(shuō)明火龍果熟的越好。而上面的綠色部分綠的要鮮亮,如果枯黃了說(shuō)明火龍果就不新鮮了。
2、掂重量。同等大小的火龍果,我們用手掂一下重量,要挑選最沉最重的火龍果,這樣的果子汁多,果肉飽滿,并且味道更好。
3、看火龍果的根部。在挑選火龍果之前,要先仔細(xì)觀察它的根部是否有腐爛,新鮮的火龍果根部不應(yīng)該有腐爛的。反之,一定不要購(gòu)買(mǎi),因?yàn)槔锩娴墓庖苍S已經(jīng)爛了。
4、看火龍果的成熟程度。我們用手按壓火龍果表皮,如果是特別硬的就是還沒(méi)熟,特別軟的就是熟過(guò)了,都不好吃。要挑選軟硬適中的最好,口感也相對(duì)更好吃。
火龍果怎么挑選好吃的
火龍果怎么挑選好吃的,火龍果屬于中國(guó)熱帶地區(qū)的特有水果,火龍果在日常生活中是很常見(jiàn)的水果,現(xiàn)在已經(jīng)得到了大家的喜愛(ài),特別是在夏季的時(shí)候,那么火龍果怎么挑選好吃的?
火龍果怎么挑選好吃的11、觀察火龍果的顏色。剛看火龍果的顏色是可以分辨出火龍果好壞的,這是最為簡(jiǎn)單的一種辨別方法?;瘕埞梢苑譃槿?lèi):白火龍果紫紅皮白肉,有細(xì)小黑色種子分布其中,鮮食品質(zhì)一般。
紅火龍果紅皮紅肉,鮮食品質(zhì)較好。黃火龍果黃皮白肉,鮮食品質(zhì)最佳。肉質(zhì)是紅色的,口感最好?;瘕埞谋砻嬖郊t,說(shuō)明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮,如果是枯黃的那么說(shuō)明火龍果新鮮了。
2、掂一掂火龍果的重量。在購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí),可以多拿幾個(gè)來(lái)做比較,看看哪個(gè)最重,火龍果越重,代表汁多、果肉豐滿,所以購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí)應(yīng)用手秤秤每個(gè)火龍果的重量,應(yīng)選重的來(lái)購(gòu)買(mǎi)。
3、觀看火龍果的形狀。購(gòu)買(mǎi)時(shí),火龍果的形狀也是要仔細(xì)觀察的,挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的,不要選瘦而長(zhǎng)的,這種的火龍果味道不甜,而且水分少,不好吃。
4、捏一捏火龍果軟硬度。挑選火龍果的時(shí)候,可以用手輕輕地捏一捏,按一按,看看火龍果的軟硬度如何,如果很軟說(shuō)明火龍果熟過(guò)了;如果很硬,按不動(dòng),說(shuō)明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。
5、看火龍果的表皮光滑度。如果發(fā)現(xiàn)火龍果的表皮很光滑,那么就說(shuō)明它很新鮮,果肉都會(huì)比較好,如果表皮很毛糙,那么就說(shuō)明火龍果不是很新鮮,味道不好。
6、觀察火龍果的根部。在挑選購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí),要觀察果龍果的根部有沒(méi)有腐爛,如果有腐爛的話,那么火龍果是不新鮮的,新鮮的火龍果是不會(huì)出現(xiàn)腐爛的。
通過(guò)上述介紹的這些方法來(lái)挑選火龍果是非常有效的,雖然說(shuō)我們吃火龍果可以吸收很多,對(duì)于健康的幫助很大,但是如果所吃的火龍果是不新鮮的,那么遲會(huì)對(duì)健康造成不良的影響,所以挑選火龍果一定要擦亮自己的眼睛,認(rèn)真仔細(xì)的辨別才行。
火龍果怎么挑選好吃的2 火龍果的'功效與作用
1、排毒解毒、保護(hù)胃壁;
2、抗衰老、預(yù)防腦細(xì)胞變性,抑制癡呆癥發(fā)生;
3、美白皮膚、養(yǎng)顏;減肥、降血糖、潤(rùn)腸滑腸、預(yù)防大腸、預(yù)防大腸癌發(fā)生等。
4、火龍果果實(shí)汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等?;筛芍瞥刹?、顏色可提煉食用色素。
火龍果有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外,還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結(jié)果顯示,火龍果和枝的汁對(duì)腫瘤的生長(zhǎng),病毒及免疫反映抑止等病癥上表現(xiàn)出了積極作用。
挑選火龍果的三個(gè)原則
1、越重越好
火龍果越重,則汁越多、果肉也越豐滿,所以購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂單個(gè)火龍果的重量,越重的越好。
2、越紅越好
表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經(jīng)不新鮮了。
3、越胖越好
不要挑選瘦長(zhǎng)型的,越胖代表越成熟,清甜而不會(huì)有生澀的味道。
火龍果 熱量(可食部分熱量)
1個(gè)火龍果(530克,可食部分366克) 187大卡
半個(gè)火龍果(265克,可食部分183克) 93大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克) 51大卡
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要富含豐富植物蛋白,青花素,美容養(yǎng)顏。
火龍果怎么挑選好吃的3 火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、火龍果果實(shí)中的花青素含量較高,尤其是紅肉的品種?;ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑,能有效防止血管硬化,從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng);它還能對(duì)抗自由基,有效抗衰老;還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防,抑制癡呆癥的發(fā)生。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合,通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外,從而起解毒作用。此外,白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。
3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高,鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素,攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。
挑選火龍果需要把握以下三點(diǎn)
1、看火龍果的表皮及顏色。挑選火龍果時(shí),如果它的表皮越光滑,說(shuō)明越新鮮,果肉就會(huì)越好吃。另外,挑選紅皮火龍果時(shí),其表面越紅,說(shuō)明火龍果熟的越好,綠色的部分要鮮亮,枯黃說(shuō)明火龍果不新鮮了。
2、掂火龍果的重量。挑選火龍果時(shí),要挑最重的,這樣的火龍果汁多、果肉飽滿,非常好吃。
3、辨火龍果的形狀。挑火龍果要選胖短一些的,不要選瘦長(zhǎng)的,因?yàn)槭蓍L(zhǎng)的一般水分少,口感不好。
火龍果皮的食用方法
1、糖漬火龍果皮
火龍果皮有多種不同的使用方法,最簡(jiǎn)單最常見(jiàn)的吃法是把新鮮火龍果皮洗凈以后切成條,晾干表面水分,然后加入適量白糖調(diào)勻以后腌制,幾小時(shí)以后把腌好的火龍果皮入鍋用小火慢慢炒,在翻炒過(guò)程中要不斷攪拌,以免粘鍋一直炒到火龍果表面,出現(xiàn)長(zhǎng)沙災(zāi)難關(guān)火取出降溫,降溫以后就能得到做好的糖漬火龍果皮。
2、火龍果皮奶昔
火龍果批做奶昔也是他最常見(jiàn)的食用方法,在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備250克新鮮酸奶在準(zhǔn)備100克火龍果果皮,把準(zhǔn)備好的火龍果果皮洗凈,以后切成塊放在料理機(jī)中,再把準(zhǔn)備好的酸奶也放進(jìn)去,讓料理機(jī)把它們攪拌均勻,之后放在漂亮的小碗中,再取一塊火龍果,肉切成小丁放在上面就能得到好吃的火龍果皮奶昔。
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